Dưới đây là mẹo bảo quản bưởi, cam đơn giản, hoàn toàn có thể giữ trái tươi trong nhiều tuần, thậm chí vài tháng.
Giữ cam, bưởi mọng nước suốt nhiều tháng
Cam và bưởi có lớp vỏ dày nhưng vẫn dễ bị xuống nước nếu để ở môi trường nóng hoặc ẩm. Để bảo quản lâu, bước đầu tiên là chọn những quả đạt chất lượng: vừa chín tới, chắc tay, vỏ bóng, không bị dập nát hay xây xước. Đây là yếu tố quan trọng vì quả đã tổn thương rất dễ bị vi khuẩn, nấm mốc tấn công khi lưu trữ lâu ngày.
Mẹo dân gian đơn giản nhưng hiệu quả được nhiều vùng trồng bưởi và cam áp dụng là dùng vôi tôi chấm vào vùng cuống quả. Lớp vôi này có tác dụng “niêm phong” cuống, ngăn vi sinh vật xâm nhập vào bên trong múi quả.
Sau đó, đem cam hoặc bưởi vùi trong cát sạch, đặt ở nơi râm mát, tránh ánh nắng trực tiếp và tránh gió lùa. Nhờ môi trường khô ổn định, quả giữ được độ tươi lâu hơn nhiều so với cách để ngoài tự nhiên. Với cách làm này, cam và bưởi có thể bảo quản tới vài tháng mà khi lấy ra vẫn căng mọng và thơm ngon.
Chanh bảo quản có giống bưởi và cam?
Không như cam và bưởi, chanh có vỏ mỏng và dễ mất nước, nên việc bảo quản lâu càng cần chú ý hơn. Người dân thường chỉ chọn những quả chanh mới hái, vỏ còn xanh, không bị rám hoặc trầy xước để đưa vào lưu trữ.
Vùi chanh trong cát cũng là một cách bảo quản chanh hiệu quả. Người bảo quản cần chuẩn bị thùng gỗ sạch, khô và cát đen mịn đã được phơi thật khô.
Trước khi xếp chanh vào, chấm vôi tôi vào cuống mỗi quả để ngăn hơi ẩm và vi sinh vật. Mỗi quả được gói bằng giấy sạch rồi đặt úp núm xuống dưới một lớp cát dày 5–6 cm. Tiếp tục phủ cát, xếp chanh, phủ cát… cho đến đầy thùng. Thùng được đặt ở nơi thoáng, khô và tránh gió lùa. Nhờ vậy, chanh có thể giữ tươi xanh trong nhiều tháng, vẫn giữ được độ mọng nước khi sử dụng.
Nếu không có cát, người dùng có thể áp dụng cách đơn giản hơn: cho chanh vào túi polyetylen rồi buộc kín miệng bằng dây chun. Phương pháp này giúp giảm thoát hơi nước và duy trì độ tươi của quả trong 15–50 ngày.
Những mẹo bảo quản đơn giản trên đều rất dễ thực hiện, chi phí thấp nhưng đem lại hiệu quả bất ngờ. Đây cũng là cách nhiều gia đình vùng quê áp dụng để dự trữ trái cây quanh năm mà không cần dùng tủ lạnh hay hóa chất bảo quản.
Minh Khang
