1. Canh thịt bò giá đỗ rong biển
Theo Tổ Quốc, nguyên liệu cần thiết gồm 200g thịt bò, một nắm giá đỗ, một nắm rong biển, 1/3 thìa tỏi băm, dầu hào, nước tương, tiêu, tinh bột bắp.
Trước tiên, bạn cần chọn miếng thịt bò tươi ngon, rửa sạch và cắt thành những lát mỏng. Để món ăn thêm hấp dẫn và đậm đà, hãy ướp thịt bò với một thìa nước tương đậm vị, một thìa dầu hào, một thìa tinh bột bắp giúp thịt mềm mại, cùng một thìa dầu ô liu nguyên chất và một thìa cà phê tiêu xay. Trộn đều hỗn hợp ướp này và để thịt nghỉ ít nhất 10 phút để các gia vị thấm sâu.
Tiếp theo, rong biển tìm mua loại tốt, ngâm nở đúng cách, loại bỏ những phần không đẹp mắt. Giá đỗ tươi ngon cũng được chọn lựa kỹ càng, nhặt bỏ những chân giá có màu sắc không tươi sáng, rửa sạch dưới vòi nước và để ráo.
Bắc nồi lên bếp, cho một ít dầu ăn và tỏi băm vào, phi thơm để tạo nền hương vị đặc trưng. Sau đó, từ từ đổ thịt đã ướp vào chảo, xào nhanh tay cho đến khi thịt chuyển sang màu nâu hấp dẫn. Thêm giá đã chuẩn bị và rong biển vào, tiếp tục đảo đều. Đổ vào chảo khoảng một bát nước nóng, tiếp tục nấu và nêm nếm gia vị theo khẩu vị của bạn. Chỉ cần thêm khoảng 5 phút nấu nhanh, bạn đã hoàn thành một nồi canh thịt bò với rong biển và giá đỗ thơm ngon, bổ dưỡng, vừa đủ để kích thích vị giác mà còn đem lại cảm giác dễ chịu cho mỗi bữa ăn.
2. Canh rong biển đậu phụ
Nguyên liệu cần thiết gồm 1 nắm rong biển, 2 thanh đậu phụ, dầu ô liu, dầu mè, hành xanh hoặc boa rô.
Bắt đầu bằng việc chuẩn bị rong biển, bạn hãy ngâm rong biển với nước ấm để chúng nở mềm mại và đầy đặn. Bạn có thể chọn cắt rong biển thành những miếng nhỏ vừa phải hoặc giữ nguyên miếng lớn tuỳ vào sở thích cá nhân và cách bạn muốn trình bày món ăn của mình. Tiếp theo, bạn hãy thái hành boa rô hoặc hành lá thành những lát mỏng để khi xào sẽ tỏa ra hương thơm nồng nàn. Đậu phụ, một nguyên liệu giàu protein và rất dễ chế biến, cũng được cắt thành các miếng vừa ăn để dễ dàng hấp thụ các gia vị.
Đặt chảo lên bếp, cho một lượng dầu ăn vừa đủ vào và đợi dầu nóng lên. Tiếp đến, thêm hành đã thái vào chảo và phi cho đến khi hành chuyển sang màu vàng nhạt và phát ra mùi thơm quyến rũ. Khi hành đã vàng thơm, nhẹ nhàng đổ rong biển đã ngâm vào xào cùng. Chú ý xào nhẹ tay để rong biển không bị nát và vẫn giữ được hình dáng đẹp mắt.
Sau khi rong biển đã được xào qua, hãy thêm đậu phụ đã cắt vào chảo. Đổ từ từ hai bát nước nóng vào chảo, đây là lúc để bạn nêm nếm các gia vị như muối, hạt nêm, hoặc một chút dầu mè nhằm cân bằng vị giác cho phù hợp với khẩu vị gia đình bạn. Hãy để nguyên liệu trong chảo sôi nhẹ nhàng trong khoảng 5 đến 8 phút, để các hương vị hòa quyện vào nhau, tạo nên một nồi canh rong biển đậu phụ thật sự thơm ngon, hấp dẫn và giàu chất dinh dưỡng, làm ấm lòng người thưởng thức trong những ngày se lạnh.
Ngoài ra muốn gan khỏe, đừng quên 6 loại thực phẩm sau!
Trái cây và rau củ
Theo Thanh Niên, các loại quả mọng, rau lá xanh và nhóm rau họ cải đều giàu chất xơ, vitamin, khoáng chất và các hợp chất thực vật giúp bảo vệ gan. Chất xơ góp phần giảm tích tụ mỡ trong gan, trong khi carotenoid và polyphenol có tính chống viêm, chống oxy hóa, giúp hạn chế tổn thương gan liên quan đến viêm. Việc bổ sung đa dạng rau củ trong bữa ăn hằng ngày là nền tảng của một lá gan khỏe mạnh.
Gừng
Gừng chứa nhiều hoạt chất có tác dụng chống viêm và chống oxy hóa mạnh như gingerols và shogaols. Những hợp chất này hỗ trợ giảm căng thẳng oxy hóa và các chất tiền viêm - 2 yếu tố góp phần gây tổn thương tế bào gan. Với người mắc gan nhiễm mỡ không do rượu (NAFLD), gừng còn được xem là thực phẩm hỗ trợ cải thiện tình trạng bệnh.
Tỏi tốt cho gan
Tỏi cũng chứa nhiều hoạt chất tốt cho gan, có khả năng giảm viêm và chống oxy hóa. Các nghiên cứu cho thấy, ăn tỏi thường xuyên có thể giúp giảm nguy cơ gan nhiễm mỡ và một số bệnh lý gan khác. Khi chế biến món ăn, tỏi tươi là lựa chọn đơn giản, mang lại lợi ích lâu dài cho sức khỏe gan.
Hạt chia và hạt lanh
Hai loại hạt này giàu chất xơ, một dưỡng chất quan trọng giúp bảo vệ gan bằng cách hỗ trợ kiểm soát cân nặng và thúc đẩy hệ vi khuẩn đường ruột khỏe mạnh. Một hệ vi sinh đường ruột cân bằng giúp giảm tình trạng viêm toàn thân, từ đó giảm nguy cơ tổn thương gan. Ở người mắc NAFLD, hạt lanh còn được công nhận giúp giảm mỡ gan.
Dầu ô liu
Dầu ô liu nổi tiếng với khả năng chống viêm và bảo vệ gan. Nhiều nghiên cứu cho thấy, nhóm người tiêu thụ nhiều dầu ô liu nguyên chất có nguy cơ mắc gan nhiễm mỡ thấp hơn. Việc thay thế dầu chiên rán thông thường bằng dầu ô liu trong một số món ăn có thể mang lại lợi ích rõ rệt.
Hải sản
Hải sản cung cấp nhiều dưỡng chất chống viêm và chống oxy hóa như omega-3, selenium và vitamin E. Đây là nhóm thực phẩm đặc biệt có lợi cho người có nguy cơ bị gan nhiễm mỡ, giúp giảm tích tụ mỡ gan và hỗ trợ bảo vệ tế bào gan. Ăn cá từ 2 đến 3 lần mỗi tuần là thói quen đơn giản để tăng cường sức khỏe gan.
Dù các thực phẩm vừa nêu rất tốt cho gan, tuy nhiên, cơ địa của mỗi người khác nhau, nhất là những người có bệnh nền nên tham khảo ý kiến bác sĩ, chuyên gia trước khi dùng thường xuyên.
