Thế giới ẩm thực Việt Nam luôn mang trong mình một sự hấp dẫn rất riêng: mộc mạc, bình dân nhưng đậm đà hương vị và đầy cảm xúc. Ẩm thực nơi đây không cần phải sang trọng hay bài bản, nhiều quán ăn nhỏ xíu, bàn ghế đơn sơ, nhưng chỉ cần một nồi nước dùng thơm phức hay chảo mỡ sôi xèo xèo là cũng đủ khiến người ta dừng chân.
Và khi hỏi những tín đồ sành ăn, cả dân địa phương lẫn du khách nước ngoài xem đâu là cách nhận biết một quán ăn ngon, thì dưới đây là 3 dấu hiệu được nhắc đến nhiều nhất. Nghe thì đơn giản, thậm chí có phần "lạ lùng", nhưng lại đúng không tưởng.
1. Tấm biển hiệu "to đùng" và thực đơn dày như... sổ tay
Đây là kiểu quán có chiếc biển hiệu treo ngay giữa quán, không phải tên quán mà là... thực đơn. Một tấm bảng to, chi chít chữ, kê từ món chính đến món phụ, từ món chính cho đến cả đồ uống, tráng miệng. Và món nào cũng có giá cả rõ ràng.
Đôi khi, chẳng cần in menu giấy, ai đến cứ ngẩng đầu nhìn lên bảng mà gọi món.
2. Bàn ghế nhựa thấp, khách ăn cúi đầu xì xụp lại càng thấy ngon
Khách Tây lần đầu đến Việt Nam có thể hơi ngỡ ngàng trước kiểu ăn uống với bàn ghế như vậy. Thế nhưng cũng chính điều đó lại khiến họ thấy vô cùng thú vị. Từng có vị khách nước ngoài nhắc tới dấu hiệu này khi nói tới việc "nhận biết quán ăn ngon ở Việt Nam". Thế mới thấy, chẳng những các thực khách Việt mà khách Tây ăn món Việt cũng "sành" vô cùng.
Sự bình dân, không màu mè ấy lại chính là nét đặc trưng của ẩm thực đường phố Việt Nam. Ở những quán như vậy, thực khách thường sẽ thấy các cô chú chủ quán tay thoăn thoắt làm đồ ăn, tiếng băm chặt rộn ràng, mùi hương quyện khắp cả con phố. Chẳng cần điều hoà, ánh đèn vàng hay nhạc chill, chỉ cần một bát bún hay phở nóng và chiếc ghế nhựa thấp là đủ để thưởng thức một bữa ăn trọn vẹn.
3. Sự xuất hiện của… các "bạn cún" địa phương
Một dấu hiệu khá thú vị nữa là: những quán ăn thật sự đông và lâu năm thường có... vài chú chó quen mặt ở quanh đó. Không gây rối, không sủa, chỉ lặng lẽ nằm chờ dưới gầm bàn, ngước mắt lên như thể đang "xin" một miếng xương.
Dân mạng gọi đùa đây là "chứng chỉ quán ngon cấp bởi cún". Bởi ở những nơi mà thức ăn rơi vãi nhiều nghĩa là khách đông, ăn nhiều thì các "bạn cún" đã nhanh chóng nhận ra và chọn chỗ "trú ngụ" lý tưởng.
Sự hiện diện của những người bạn bốn chân này khiến không khí quán ăn trở nên thân quen và gần gũi hơn. Thậm chí nhiều thực khách còn dành riêng một miếng cho các em trước khi đứng dậy rời quán.
Ở Việt Nam, những quán ăn ngon không nhất thiết phải lộng lẫy hay cầu kỳ. Đôi khi chỉ cần một tấm biển hiệu viết tay, chiếc bàn nhựa đơn sơ nhưng đồ ăn ngon cũng thu hút thực khách đến rất đông rồi.
3 dấu hiệu tưởng như đùa nhưng lại trở thành mẹo cho rất nhiều tín đồ ẩm thực, cả người Việt lẫn du khách quốc tế. Và biết đâu, lần tới khi lang thang trong một con phố nhỏ, nhìn thấy những điều quen thuộc ấy, bạn sẽ dừng lại - và thưởng thức một bữa ăn ngon không ngờ.
Châu Anh
