Khi nhắc đến cách chọn rau củ, nhiều người thường tin rằng vẻ ngoài bắt mắt, tươi ngon đồng nghĩa với chất lượng tốt. Tuy nhiên, không ít loại rau củ phổ biến trên thị trường ngày nay nhìn bề ngoài hấp dẫn nhưng lại không tốt cho sức khỏe. Lý do là chúng có thể tiềm ẩn dư lượng thuốc bảo vệ thực vật cao hoặc được xử lý qua các loại hóa chất độc hại để thúc chín, bắt mắt hơn.
Vì vậy, nếu đi chợ hay siêu thị, thấy 3 loại rau củ dưới đây dù giá rẻ mấy cũng đừng tham. Có thể người bán cũng không dám ăn!
1. Cà chua ép chín bằng hóa chất
Cà chua rất quen thuộc và giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, không nên ăn cà chua ép chín bằng hóa chất vì vừa giảm dinh dưỡng, ảnh hưởng tới mùi vị món ăn lại hại sức khỏe. Các chuyên gia cảnh báo rằng các chất hóa học được sử dụng để thúc chín cà chua, chẳng hạn như ethephon, có thể để lại dư lượng trên quả. Từ đó tác động tiêu cực đến sức khỏe nếu ăn phải trong thời gian dài và ngắn hạn gây khó chịu đường tiêu hóa trong một số trường hợp.
Ảnh minh họa
Để phân biệt cà chua chín tự nhiên và cà chua chín bằng hóa chất, bạn có thể chú ý đến một số đặc điểm. Cà chua chín tự nhiên có màu sắc không đồng đều, với vùng gần cuống hơi xanh và dần chín về đáy, trong khi cà chua chín ép có màu đỏ đều. Đáy quả cà chua chín tự nhiên thường có hình dáng tròn, căng mọng và hơi lõm, còn cà chua chín ép có đầu quả nhô ra. Núm của cà chua tự nhiên có màu xanh sậm và cuống hơi trũng, trong khi cà chua bị hóa chất có núm vàng hoặc thâm. Cuối cùng, cà chua chín tự nhiên nặng hơn và có hạt vàng đất, trong khi hạt của cà chua chín ép thường ít và xanh.
2. Giá đỗ không rễ
Giá đỗ được yêu thích vì dễ ăn, dễ chế biến và giàu dinh dưỡng. Nhưng nên nhớ rằng dù giá đỗ không rễ trông trắng nõn, bụ bẫm và rất ngon, thậm chí giá rẻ hơn nhưng không tốt cho sức khỏe. Loại giá đỗ này thường được trồng bằng cách ngâm trong nước, sử dụng thuốc kích thích để tăng trưởng nhanh hoặc hóa châm ngâm tẩy để có vẻ ngoài bắt mắt.
Chúng sẽ hấp thụ chất hại và xâm nhập vào cơ thể khi ăn. Chưa kể, quá trình kích thích hóa học quá mức có thể gây biến đổi tế bào. Nếu ăn vào sẽ gây ngộ độc hoặc về lâu dài khiến cơ thể tích tụ chất độc, gây ra nhiều vấn đề sức khỏe. Khi mua giá đỗ, hãy chọn loại có rễ ngắn, thân không quá trắng và đều. Nếu giá có mùi hóa chất, mùi lạ hoặc không có rễ thì không nên mua.
3. Rau củ muối không đậy nắp kín
Ảnh minh họa
Rau củ muối ngoài chợ, thậm chí 1 số siêu thị nhỏ thường không được bảo quản đúng cách, đặc biệt là không đậy kín nắp. Điều này tiện lợi cho người bán, người mua cũng dễ thấy chất lượng hoặc thử chúng nhưng lại tiềm ẩn mối nguy hại sức khỏe. Đó là có thể dẫn đến sự phát triển của vi khuẩn hoặc nấm mốc, khiến thực phẩm bị nhiễm độc tố.
Ví dụ như nhiễm vi khuẩn Clostridium botulinum, gây ngộ độc botulism nguy hiểm tính mạng. Khi rau củ muối không được bảo quản đúng, vi khuẩn và nấm mốc dễ sinh sôi, làm tăng nguy cơ ngộ độc thực phẩm. Đồng thời cũng dễ bị lẫn cả dị vật, côn trùng hoặc nhanh hư hại hơn nên có thể bị thêm hóa chất bảo quản.
Nguồn và ảnh: Aboluowang, Eat This
Ngọc Ái
