1. Gan heo sốt
Chuẩn bị: Gan heo, ớt đỏ, ớt xanh, hành tây, tỏi, gừng, muối, rượu nấu ăn, bột mì, tiêu trắng, nước tương, nước mắm, dầu hào, dầu ăn.
Cách làm:
Bước 1: Gan heo ngâm nước 1 tiếng cho sạch hết bụi bẩn.
Bước 2: Cắt gan thành từng miếng mỏng rồi ướp với muối, gừng, rượu nấu ăn và bột mì trong khoảng 30 phút.
Bước 3: Trong lúc chờ đợi, thái nhỏ hành tây, ớt xanh, ớt đỏ, băm tỏi nhỏ để phi thơm.
Bước 4: Trong 1 bát nhỏ, thêm nước tương, nước mắm và dầu hào theo tỉ lệ 2:1:1, rắc thêm 1 ít tiêu trắng cho dậy vị rồi trộn đều.
Bước 5: Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho gan heo vào xào đến khi gần chín thì thêm tỏi băm, hành tây, ớt xanh, ớt đỏ và nước sốt đã chuẩn bị vào đảo đều đến khi gan chín.
Bước 6: Cho ra đĩa và thưởng thức.
2. Mướp hương nấu chả cá
Chuẩn bị: Mướp hương, chả cá, 5 tép tỏi, nước tương, dầu ăn.
Cách làm:
Bước 1: Mướp hương gọt vỏ, cắt thành miếng vừa ăn rồi mang đi luộc sơ.
Bước 2: Đun nóng dầu trong chảo, cho tỏi băm vào phi thơm rồi thêm nước luộc mướp hương vào.
Bước 3: Cho chả cá vào chảo, nêm thêm nước tương đun đến khi chín thì cho mướp hương vào nấu trong 2 phút. Bạn cũng có thể thêm mộc nhĩ và ớt vào canh tùy thích
Bước 4: Cho ra bát và thưởng thức.
3. Nghêu xào dưa chuột và bông cải xanh
Chuẩn bị: dưa chuột, bông cải xanh, nghêu, dầu ăn, vừng, muối, đường, xì dầu, tương ớt
Cách làm:
Bước 1: Rửa sạch dưa chuột và bông cải xanh rồi cắt miếng vừa ăn.
Bước 2: Nghêu ngâm cho sạch cát, mang đi luộc và tách lấy phần thịt.
Bước 3: Cho dầu vào chảo, thêm dưa chuột và bông cải xanh vào đảo trước đến khi có màu xanh thẫm thì cho nghêu vào.
Bước 4: Nêm thêm muối, đường, tương ớt và xì dầu cho hợp khẩu vị rồi cho ra đĩa. Rắc thêm 1 chút vừng để trang trí rồi thưởng thức.
Hà Thương (Theo Sohu)
