Một nghiên cứu do Quỹ Tim mạch Anh thực hiện gần đây đã đưa ra cảnh báo về tác động tiêu cực của một số món ăn sáng phổ biến đối với sức khỏe tim mạch và nguy cơ ung thư. Nổi bật như thực phẩm siêu chế biến (UPF) dễ mua, giá rẻ hơn và tiện lợi hơn nhưng lại tiềm ẩn nhiều hậu quả sức khỏe.
Cũng theo nghiên cứu, nhóm thực phẩm này có liên quan tới các bệnh tim mạch và khoảng 34 bệnh ung thư khác nhau. Trong số đó, có 4 thực phẩm được nhiều người chọn làm món ăn sáng khoái khẩu như:
1. Thịt chế biến sẵn
Xúc xích, giăm bông, và các loại thịt chế biến sẵn thường chứa lượng lớn chất bảo quản - hương liệu, nitrit và muối. Những thành phần này nếu hấp thụ thường xuyên không chỉ làm tăng nguy cơ tăng huyết áp mà còn được Quỹ Nghiên cứu Ung thư Quốc tế (IARC) phân loại là chất gây ung thư nhóm 1.
Ảnh minh họa
Các nghiên cứu cho thấy việc tiêu thụ chỉ 50g thịt chế biến mỗi ngày có thể làm tăng nguy cơ ung thư đại trực tràng lên 18%. Thêm vào đó, lượng chất béo bão hòa cao trong loại thực phẩm này dễ dẫn đến tắc nghẽn mạch máu, làm suy yếu sức khỏe tim mạch.
2. Bột ngũ cốc ăn liền
Nhiều loại ngũ cốc ăn sáng được quảng cáo là “lành mạnh” nhưng thực tế lại chứa lượng đường và carbohydrate tinh chế rất cao. Khi được tiêu hóa nhanh chóng, chúng làm tăng đột biến đường huyết, gây stress oxy hóa lên mạch máu.
Theo bà Fernanda Morales-Bernstein từ Đại học Bristol (Anh), lượng calo quá mức và phụ gia trong thực phẩm siêu chế biến có thể là nguyên nhân chính gây ra tình trạng thừa cân và làm tăng nguy cơ ung thư, đặc biệt là ung thư đường tiêu hóa trên.
3. Bánh mì sản xuất hàng loạt
Bánh mì được sản xuất công nghiệp, đặc biệt là các loại bánh mì trắng, thường được chế biến bằng cách sử dụng bột mì tinh chế, chất bảo quản và chất tạo xốp. Quá trình này không chỉ loại bỏ nhiều dưỡng chất cần thiết mà còn khiến bánh mì trở thành nguồn cung cấp calo rỗng, dễ gây tăng cân.
Các chuyên gia nhận định, bánh mì siêu chế biến còn có thể chứa acrylamide, một chất gây ung thư hình thành trong quá trình chế biến ở nhiệt độ cao. Ngoài ra, bản thân bánh mì không phải món ăn sáng tuyệt vời, nó không tốt cho tiêu hóa và ti mạch, lâu ngày còn có thể góp phần tăng nguy cơ mắc ung thư.
Ảnh minh họa
4. Sữa chua trái cây đóng hộp
Sữa chua hương trái cây hoặc mix trái cây tưởng chừng bổ dưỡng nhưng lại chứa nhiều đường và chất tạo ngọt nhân tạo. Những thành phần này không chỉ làm tăng nguy cơ béo phì mà còn có thể gây viêm mạn tính, một trong những yếu tố làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch và ung thư.
Theo Quỹ Tim mạch Anh, việc lạm dụng các sản phẩm này có thể khiến người tiêu dùng không nhận ra sự tích tụ nguy hiểm từ chế độ ăn hàng ngày. Thay vào đó, các chuyên gia khuyên nên dùng sữa chua Hy Lạp, ưu tiên sữa chua không hoặc ít đường và kết hợp với trái cây tươi ít ngọt làm món ăn sáng thay thế.
Nguồn và ảnh: Getsurrey, Healthline
Ngọc Ái
