Cà chua
Theo Kinh tế & Đô thị, cà chua là nguồn cung cấp dồi dào lycopene, một carotenoid có hoạt tính chống ôxy hóa mạnh, giúp bảo vệ tế bào gan khỏi tổn thương do gốc tự do.
Lycopene giúp giảm mỡ trong gan, cải thiện chỉ số men gan ALT và AST, đặc biệt ở người mắc gan nhiễm mỡ không do rượu (NAFLD).
Cà chua còn chứa vitamin C và kali, hỗ trợ thanh lọc và giảm viêm nhẹ ở gan. Ăn cà chua chín hoặc dùng cà chua nấu chín với dầu oliu giúp tăng hấp thu lycopene lên gấp 2-3 lần.
Việt quất
Việt quất giàu anthocyanin, một loại chất chống oxy hóa tự nhiên có khả năng giảm tổn thương gan và ngăn ngừa xơ gan sớm. Bổ sung chiết xuất việt quất giúp giảm đáng kể lipid tích tụ trong gan và phục hồi mô gan tổn thương.
Việt quất còn giúp cải thiện độ nhạy insulin - yếu tố quan trọng trong phòng ngừa gan nhiễm mỡ liên quan đến chuyển hóa.
Bơ
Bơ là một trong số ít loại trái cây chứa glutathione tự nhiên – một chất chống ôxy hóa nội sinh đóng vai trò quan trọng trong quá trình thải độc tế bào gan.
Theo Tổ chức Gan Hoa Kỳ, glutathione giúp bảo vệ gan khỏi tác hại của thuốc, rượu và kim loại nặng, đồng thời hỗ trợ sửa chữa các tế bào gan bị tổn thương. Chất béo lành mạnh trong bơ còn giúp giảm viêm và cải thiện hồ sơ lipid máu - gián tiếp giảm gánh nặng cho gan.
Táo
Theo Sức khỏe & Đời sống, táo rất giàu pectin, một loại chất xơ hòa tan có tác dụng đào thải độc tố, do đó hỗ trợ quá trình giải độc gan. Chất xơ giúp điều chỉnh mức cholesterol. Polyphenol trong táo cũng có thể bảo vệ gan khỏi tổn thương do stress oxy hóa. Ăn nhiều táo có liên quan đến việc giảm 22% nguy cơ mắc NAFLD.
Quả lựu
Lựu chứa nhiều polyphenol, đặc biệt là punicalagins, có tác dụng chống viêm và chống oxy hóa mạnh. Các hợp chất này đã được chứng minh là có tác dụng bảo vệ gan khỏi các tổn thương do độc tố và tình trạng viêm gây ra. Lựu cũng có liên quan đến việc giảm xơ gan.
