Trường thọ luôn là khát vọng muôn thuở của con người. Khoa học đã chỉ ra rằng, ngoài yếu tố di truyền, thói quen ăn uống đóng vai trò vô cùng quan trọng trong việc kéo dài tuổi thọ. Gần đây, một nghiên cứu kéo dài 30 năm của Trường Y tế Công cộng Harvard (Mỹ) với hơn 100.000 người tham gia đã xác định 6 loại thực phẩm giúp kéo dài tuổi thọ, kết quả khiến nhiều người phải bất ngờ.
Trong đó, cá – loại thực phẩm vốn được xem là biểu tượng của sự trường thọ chỉ xếp thứ 3 trong danh sách này. Còn các thực phẩm đứng đầu lại là những thứ mà chúng ta dễ bỏ qua trong bữa ăn hàng ngày. Hãy cùng khám phá danh sách này ngay dưới đây:
Hạng 6: Dầu ô liu
Dầu ô liu được mệnh danh là “vàng lỏng” và là thành phần cốt lõi trong chế độ ăn Địa Trung Hải. Nhóm nghiên cứu Harvard phát hiện rằng, những người tiêu thụ khoảng 30ml dầu ô liu mỗi ngày có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch đến 15% và giảm tỷ lệ tử vong khoảng 14%.
Theo đó, dầu ô liu chứa nhiều axit béo không bão hòa đơn và chất chống oxy hóa polyphenol – giúp giảm viêm, ngăn tổn thương tế bào do gốc tự do. Các chuyên gia thường khuyên những bệnh nhân rối loạn mỡ máu nên thay dầu ăn thông thường bằng dầu ô liu.
Hạng 5: Các loại hạt dinh dưỡng)
Các loại hạt như óc chó, hạnh nhân, hạt điều… được chuyên gia dinh dưỡng đánh giá rất cao. Nghiên cứu của Đại học Harvard cho thấy, người ăn các loại hạt dinh dưỡng hơn 5 lần mỗi tuần có nguy cơ tử vong thấp hơn khoảng 20%.
Những loại hạt này giàu protein thực vật, axit béo không bão hòa, vitamin E và nhiều khoáng chất. Chất chống oxy hóa và sterol thực vật trong chúng giúp ngăn ngừa xơ vữa động mạch. Đặc biệt, hạt óc chó chứa nhiều ALA (một loại omega-3 thực vật) rất tốt cho tim mạch và não bộ.
Một số người sợ rằng ăn hạt sẽ tăng cân do hàm lượng calo cao. Tuy nhiên, ăn khoảng 25–50g mỗi ngày không gây béo, mà còn giúp giảm cảm giác thèm ăn và ổn định đường huyết.
Hạng 4: Ngũ cốc nguyên hạt
Các loại ngũ cốc nguyên hạt như gạo lứt, yến mạch, lúa mạch… mang lại hiệu quả rõ rệt trong việc kéo dài tuổi thọ. Người tiêu thụ khoảng 90g mỗi ngày có thể giảm nguy cơ tử vong chung đến 17%, giảm tử vong do bệnh tim đến 25%.
Khác với ngũ cốc tinh chế, ngũ cốc nguyên hạt giữ lại lớp vỏ cám và mầm, giàu chất xơ, vitamin nhóm B, khoáng chất và các chất phytochemical giúp cân bằng hệ vi sinh đường ruột, cải thiện đề kháng insulin và giảm viêm mãn tính.
Hạng 3: Cá
Cá, đặc biệt là cá ở vùng biển sâu như cá hồi, cá ngừ, cá mòi,... chứa nhiều EPA và DHA. Đây là 2 loại omega-3 cực kỳ tốt cho sức khỏe tim mạch và não bộ.
Nghiên cứu của Đại học Harvard cho thấy, người ăn cá ít nhất 2 lần mỗi tuần có thể giảm nguy cơ bệnh tim mạch lên đến 36% và giảm 17% nguy cơ tử vong. EPA và DHA trong những loại cá này giúp kháng viêm, ổn định nhịp tim và hỗ trợ nhận thức.
Hạng 2: Các loại đậu
Các loại đậu là thực phẩm được nhiều “làng trường thọ” trên thế giới ưa chuộng. Nghiên cứu cho thấy, những người ăn tối thiểu 3 lần đậu mỗi tuần có thể giảm 8% nguy cơ tử vong và 10% nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Đậu chứa protein thực vật chất lượng cao, chất xơ hòa tan, sterol thực vật và nhiều nguyên tố vi lượng. Đặc biệt, isoflavone và phytosterol trong loại thực phẩm này là những hợp chất thực vật có hoạt tính sinh học cao, có khả năng điều hòa nội tiết tố, giảm cholesterol và chống oxy hóa mạnh mẽ.
Chưa hết, đậu nành và các chế phẩm từ đậu nành được FDA (Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ) công nhận là có thể giúp giảm cholesterol máu. Việc tiêu thụ 25g protein đậu nành mỗi ngày có thể giúp giảm khoảng 5% cholesterol LDL “xấu” trong máu.
Hạng 1: Các loại quả mọng
Đứng hạng một trong danh sách này chính là những loại quả mọng. Nghiên cứu của Đại học Harvard cho thấy, những người ăn 5–6 phần quả mọng mỗi tuần có thể giảm 22% nguy cơ tử vong chung, và giảm đến 40% nguy cơ bệnh tim mạch. Kết quả này được cho là vượt trội hơn so với các nhóm thực phẩm khác.
Các loại quả như việt quất, dâu tây, mâm xôi, phúc bồn tử... đều giàu anthocyanin, ellagic acid, vitamin C và các chất chống oxy hóa mạnh mẹ. Những hợp chất này giúp trung hòa gốc tự do, bảo vệ DNA khỏi tổn thương oxy hóa, làm chậm quá trình lão hóa tế bào.
Một nghiên cứu từ Trường Y tế Công cộng Harvard còn chỉ ra rằng, người ăn quả mọng thường xuyên có tốc độ suy giảm trí tuệ chậm hơn 2,5 năm so với người không ăn.
Theo Toutiao
Khuê Hiền
