Ăn cua đồng đực hay cái bổ dưỡng hơn?

Thứ 5, 30/01/2025 12:15
Cua đồng là món ăn dân dã, quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam, được yêu thích bởi hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao.

Tuy nhiên, nhiều người vẫn băn khoăn không biết nên ăn cua đồng đực hay cái thì bổ dưỡng hơn. Dưới đây là câu trả lời:

Theo Đông y, cua đồng có vị mặn, mùi tanh, tính lạnh, có tác dụng tán huyết, bổ gân cốt và khớp xương. Vì vậy, cả cua đực và cua cái đều giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe, không cần thiết phải quá khắt khe trong việc lựa chọn.

Cua cái thường có yếm lớn hơn và chứa nhiều gạch, trong khi cua đực có càng to và nhiều thịt hơn. Ảnh minh họa

Cua cái thường có yếm lớn hơn và chứa nhiều gạch, trong khi cua đực có càng to và nhiều thịt hơn. Ảnh minh họa

Trong thực tế, cua cái thường có yếm lớn hơn và chứa nhiều gạch, trong khi cua đực có càng to và nhiều thịt hơn. Tùy thuộc vào mục đích sử dụng, người dùng có thể lựa chọn loại cua phù hợp để chế biến món ăn. Quan trọng nhất là cua phải tươi ngon, không có mùi hôi, đầy đủ càng và chân, còn sống và khỏe mạnh. Nên tránh chọn cua quá to hoặc quá nhỏ, và đặc biệt không mua cua đã chết.

Tuy nhiên, do cua đồng sống ở khe núi, kênh, rạch và bờ ruộng, chúng có thể chứa nhiều vắt, đỉa, giun sán gây bệnh cho con người. Hiện nay, nhiều người có xu hướng mua cua đồng đã xay sẵn ở chợ hoặc đặt hàng qua internet để tiết kiệm thời gian sơ chế. Đây là một thói quen không tốt, vì nó làm tăng nguy cơ ngộ độc thực phẩm.

Đối với cua đã được chế biến sẵn ở chợ hoặc bán qua mạng mà không rõ nguồn gốc, người bán có thể trộn lẫn cua sống và cua chết. Hơn nữa, nếu quá trình sơ chế cẩu thả, rất dễ sót lại ký sinh trùng như sán, thậm chí là cả đỉa bên trong cua, điều này vô cùng nguy hiểm.

Nếu ngại tự làm, tốt nhất người nội trợ nên trực tiếp lựa chọn cua tại chỗ và giám sát quá trình sơ chế, xay cua của người bán. Cua sau khi chết sẽ sản sinh ra độc tố có tên acid amin histidine, có thể gây độc, khiến người ăn bị đau bụng, nôn mửa, thậm chí ngộ độc nghiêm trọng. Lượng độc tố này sẽ tăng lên theo thời gian cua chết. Nếu ăn phải cua chết mà không được chế biến kỹ càng, nguy cơ ngộ độc cấp tính là rất cao.

Cua đồng là một món ăn bổ dưỡng, giúp giải nhiệt trong mùa hè, đặc biệt khi kết hợp với một số loại rau như rau đay, mướp, mùng tơi, rau ngót để nấu canh. Tuy nhiên, đây cũng là loại thực phẩm không phải ai cũng ăn được, đặc biệt là những người bị dị ứng với hải sản. Trong trường hợp bị dị ứng, người ăn có thể phải nhập viện cấp cứu.

Phụ nữ mang thai nên tránh ăn cua đồng. Cua đồng có tính hàn, do đó những người thường xuyên bị nhiễm lạnh, trúng gió, đặc biệt là người bị ho hen và cảm cúm không nên ăn. Ngoài ra, những người bị tiêu chảy, huyết áp cao, bệnh tim mạch, gout, hoặc có cơ địa dị ứng cũng cần hạn chế sử dụng cua đồng.

Bình luận tiêu biểu (0)

Sắp xếp theo lượt thích | Sắp xếp theo ngày
Chưa có bình luận. Hãy là người đầu tiên bình luận bài viết này.
Cùng chuyên mục

Cơ ngơi “triệu đô” của sao Việt: Căn hộ mới của diễn viên Trung Ruồi có gì?

Thứ 4, 19/02/2025 12:55
Trung Ruồi tâm sự sau một ngày làm việc căng thẳng, anh luôn thấy bình yên và hạnh phúc khi trở về nhà.

Vụ bé gái 5 tháng tuổi tử vong ở Hà Nội: "Bảo mẫu" khai gì?

Thứ 4, 19/02/2025 12:46
Công an quận Long Biên (Hà Nội) cho biết, đơn vị đang điều tra, làm rõ nguyên nhân một bé gái 5 tháng tuổi tử vong trên địa bàn phường Long Biên.

Phi công thi khối gì?

Thứ 4, 19/02/2025 12:45
Phi công được đánh giá là một trong những công việc hấp dẫn. Song, không phải ai cũng biết phi công thi khối gì? Muốn làm phi công học trường nào?

Phối đồ mùa đông đa sắc

Thứ 4, 19/02/2025 12:15
Mùa đông không nhất thiết phải ảm đạm với những gam màu trung tính quen thuộc. Hãy phá cách phối đồ đa sắc, rực rỡ và đầy cá tính

21 cán bộ cấp trưởng, phó phòng của Công an Sơn La xin nghỉ hưu trước tuổi

Thứ 4, 19/02/2025 12:00
21 cán bộ là Trưởng phòng, Phó trưởng phòng, Phó trưởng Công an huyện, thị xã tại Sơn La đã tình nguyện viết đơn xin nghỉ hưu trước thời hạn.
    Xem thêm
Nổi bật trong ngày

Tin pháp luật nổi bật 24h qua: Khởi tố nhóm đối tượng mua bán, sử dụng thông tin cá nhân

Thứ 3, 18/02/2025 05:20
Khởi tố 4 đối tượng mua bán thông tin cá nhân; Sự thật thông tin “cô gái bị thanh niên lạ xin đi nhờ xe bỏ thuốc mê”... là những tin tức pháp luật nổi bật 24h qua.

Nga biến Kursk thành "địa trận tử thần", Ukraine sập bẫy, tổn thất hơn 61.010 quân

Thứ 3, 18/02/2025 07:04
Trong 24 giờ qua, quân đội Nga đã đẩy lùi 4 cuộc phản công ở khu vực Kursk trong khi tổn thất của của Ukraine ngày càng tăng cao.

TPBank “kích hoạt” loạt ưu đãi lãi suất cho vay chỉ từ 4,7%

Thứ 3, 18/02/2025 09:30
Nhằm tạo điều kiện thuận lợi cho người dân và doanh nghiệp tiếp cận nguồn vốn ưu đãi, TPBank triển khai loạt gói vay tín dụng với lãi suất hấp dẫn chỉ từ 4,7%.

Du khách "tố" hướng dẫn viên ép mua hàng, dọa đuổi khỏi đoàn giữa trời tuyết

Thứ 3, 18/02/2025 10:34
Trong chuyến đi du lịch, du khách được thông báo rằng nếu không mua hàng, họ sẽ bị đuổi khỏi xe ở một khu vực không có người ở với nhiệt độ ngoài trời là âm 13 độ C.

Clip: Phẫn nộ tài xế có "hơi men", lái ôtô đâm trúng người đi bộ và 8 xe máy

Thứ 3, 18/02/2025 11:33
Trong clip, một chiếc xe ô tô chạy tốc độ cao đang di chuyển trên đường thì bất ngờ mất kiểm soát, đâm trúng nhóm người đi bộ và 8 chiếc xe máy.
xe.nguoiduatin.vn