Diane Kochilas là người dẫn chương trình kiêm nhà sản xuất của show truyền hình “My Greek Table”. Bà cũng là tác giả của 18 cuốn sách về ẩm thực Hy Lạp, đồng thời là người điều hành một trường dạy nấu ăn trên đảo Ikaria (Hy Lạp), quê hương của bà. Ikaria được ví là đảo trường thọ, là một trong những Vùng Xanh nổi tiếng, nơi có nhiều người sống thọ nhất thế giới.
Theo thống kê, cứ 3 người dân ở đảo Ikaria thì có 1 người sống thọ đến 90 tuổi. Ngoài ra, tỷ lệ mắc chứng mất trí nhớ và một số bệnh mạn tính khác như ung thư, bệnh tim mạch ở vùng đất này cũng luôn ở mức thấp.
Loại củ là bí quyết trường thọ của người dân Ikaria
Diane tiết lộ, người dân ở quê hương cô ăn theo chế độ ăn Địa Trung Hải. Trong chế độ ăn này, tỏi là một nguyên liệu không thể thiếu. Họ dùng tỏi trong các bữa ăn hàng ngày như làm nước sốt cho salad, phết tỏi lên bánh mì, hầm tỏi cùng ngũ cốc hoặc đậu, xào tỏi cùng mì ống, nấu tỏi cùng thịt dê,... Diane cho rằng tỏi không còn là một nguyên liệu nấu ăn bình thường mà còn là bí quyết sống thọ của người dân Ikaria.
“Tỏi làm cho món ăn hấp dẫn hơn. Nó có mặt trong hầu hết các công thức nấu ăn trong cuốn sách ẩm thực mới nhất của tôi. Tôi không thể tưởng tượng nổi cuộc sống của tôi sẽ thế nào nếu không có loại củ này”, Diane chia sẻ.
Ngoài ra, theo Diane, đối với người Ikaria, tỏi còn là một vị thuốc có nhiều tác dụng quý với sức khỏe. Họ dùng tỏi trong nhiều bài thuốc dân gian để điều trị hoặc phòng ngừa cảm lạnh. Loại củ này cũng được họ dùng như một loại thuốc kháng sinh tự nhiên.
Trên thực tế, các nghiên cứu khoa học hiện đại đã chứng minh tỏi có cực nhiều lợi ích đối với sức khỏe và tuổi thọ, ví dụ tăng cường miễn dịch, chống viêm, điều hòa huyết áp. Một nghiên cứu tại Nhật Bản cho thấy, tỏi có tác dụng tăng cường sức khỏe đường ruột, từ đó giúp kéo dài tuổi thọ.
Ở Việt Nam, tỏi cũng được dùng rất phổ biến không chỉ trong các món ăn mà còn trong các bài thuốc y học cổ truyền.
Những bí quyết sống thọ khác của người Ikaria
Áp dụng chế độ ăn Địa Trung Hải
Người Ikaria ăn theo chế độ ăn Địa Trung Hải, trong đó họ tập trung tiêu thụ trái cây, rau củ, các loại ngũ cốc nguyên hạt và hạn chế thịt, thực phẩm chế biến sẵn, thực phẩm chứa nhiều đường. Những người sống thọ của hòn đảo này thường ăn nhiều khoai tây, các loại đậu, dầu ô liu và cá.
Uống trà thảo mộc mỗi ngày
Người Ikaria uống các loại trà thảo mộc như kinh giới, xô thơm hoặc hương thảo mỗi ngày. Đây là các loại trà chứa nhiều chất chống oxy hóa và có hàm lượng calo thấp. Trong y học cổ truyền của người Ikaria, các loại trà trên cũng được dùng để chữa bệnh gút, một số vấn đề về tiêu hóa hoặc huyết áp cao.
Tập thể dục bằng chính những hoạt động trong ngày
Người Ikaria rất yêu thích vận động. Họ tập thể dục bằng chính những hoạt động trong ngày, ví dụ như làm vườn, đi bộ sang nhà hàng xóm hoặc đi thăm bạn bè. Ikaria có địa hình đồi núi. Theo trang web Blue Zones (trang web của nhóm khoa học chuyên nghiên cứu về lối sống của những người sống thọ nhất thế giới), những người sống thọ nhất Ikaria thường sống ở những vùng đất cao nhất của hòn đảo.
Dành nhiều thời gian cho gia đình và bạn bè
Người Ikaria thường dành nhiều thời gian cho gia đình và bạn bè. Họ cũng thường xuyên tổ chức các ngày lễ tôn giáo và văn hóa, nơi họ sẽ được giao lưu, trò chuyện và chia sẻ với nhau mọi điều trong cuộc sống.
Người dân Ikaria cũng thường kết thúc một ngày bằng cách nhâm nhi một tách trà hoặc một ly rượu vang đỏ cùng bạn bè, gia đình.
Ngủ trưa
Ngủ trưa là một thói quen hàng ngày của hầu hết người dân Ikaria. Đây có thể là một yếu tố giúp tăng tuổi thọ cho người dân của hòn đảo này. Business Insider trích dẫn một nghiên cứu cho thấy, ngủ trưa giúp giảm tốc độ lão hóa của não bộ. Theo đó, những người thường xuyên ngủ trưa có não bộ “trẻ” hơn từ 2 - 6 tuổi so với những người không ngủ trưa. Một nghiên cứu khác tại Tây Ban Nha cho thấy những người ngủ trưa dưới 15 phút có nguy cơ phát triển rung nhĩ (một loại rối loạn nhịp tim) thấp hơn 42%, những người ngủ trưa từ 15-30 phút giảm 56% nguy cơ phát triển rung nhĩ.
Lam Chi (Nguồn: CNBC, Business Insider)
