Sau 50 tuổi, mức độ trao đổi chất của cơ thể suy giảm và các cơ quan dần già đi. Nếu bạn vẫn tuân thủ một số quan niệm ăn kiêng phiến diện, sức khỏe của bạn có thể âm thầm suy giảm.
Vậy cái gọi là “ăn uống đơn giản” có thực sự hiệu quả? Thói quen ăn uống nào cần đặc biệt chú ý?
1. Kiêng ăn thịt
Nhiều người cho rằng ăn đơn giản đồng nghĩa với việc ăn chay, đặc biệt là sau tuổi 50. Họ cho rằng “ăn thịt quá nhiều dầu mỡ” và “thực phẩm từ thực vật sẽ tốt cho sức khỏe hơn” nên dành phần lớn thời gian để ăn rau, đậu phụ, các loại thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật. Hạn chế ăn cơm, tránh hoàn toàn thịt và các thực phẩm động vật khác.
Trông có vẻ khỏe mạnh nhưng thực tế, kiểu ăn uống này rất dễ dẫn đến mất cơ.
Cơ bắp không chỉ là một “lớp vỏ đẹp”, nó là yếu tố điều hòa quá trình trao đổi chất quan trọng. Đặc biệt đối với người cao tuổi, việc duy trì khối lượng cơ bắp là rất quan trọng để ngăn ngừa té ngã, ổn định lượng đường trong máu và cải thiện khả năng miễn dịch.
Trên thực tế, sau tuổi 50, khối lượng cơ bắp sẽ giảm đi một cách tự nhiên mỗi năm, được gọi là tình trạng “thiểu cơ”. Protein là chìa khóa để duy trì cơ bắp, mặc dù protein thực vật tốt nhưng không tốt bằng protein động vật trong việc thúc đẩy quá trình tổng hợp cơ bắp.
Nếu chế độ ăn uống của bạn hoàn toàn không có nguồn protein có giá trị sinh học cao như thịt, trứng, sữa thì cơ thể bạn sẽ giống như xây một ngôi nhà không có cốt thép, cơ bắp sẽ tự nhiên giảm đi từng ngày.
2. Kiêng ăn chất béo
Khi nói đến chế độ ăn uống nhẹ nhàng, nhiều người tự động liên tưởng “ăn ít chất béo” và thậm chí cho rằng chất béo là kẻ thù của sức khỏe. Ăn nó là nguồn gốc của bệnh tim mạch, béo phì và hàng loạt vấn đề về sức khỏe.
Vì vậy, một số người trên 50 tuổi tránh xa mọi thứ dầu mỡ. Họ chỉ uống sữa không béo, chỉ ăn ức gà...
Nhưng họ không biết rằng chất béo không phải là “thứ xấu”, nó là nguyên liệu quan trọng để cơ thể con người duy trì sự cân bằng hormone.
Trên thực tế, cholesterol là nguyên liệu quan trọng để tổng hợp hormone giới tính và vitamin D. Nếu lượng chất béo quá hạn chế trong chế độ ăn uống, đặc biệt là chất béo lành mạnh, như omega-3 trong cá biển sâu và axit béo không bão hòa trong các loại hạt, cơ thể sẽ mất đi sự hỗ trợ dinh dưỡng quan trọng.
Thiếu chất béo trong thời gian dài không chỉ dẫn đến mất cân bằng nội tiết tố mà còn có thể dẫn đến giảm mật độ xương, thay đổi tâm trạng và thậm chí giảm khả năng miễn dịch. Vì vậy, chất béo không phải là kẻ thù. Điều quan trọng là phải chọn chất béo tốt và tiêu thụ điều độ.
3. Kiêng ăn muối
Một sự hiểu lầm khác về "chế độ ăn đơn giản" là kiêng muối, tin rằng ít muối sẽ tốt cho sức khỏe hơn. Một số người thậm chí còn theo đuổi "chế độ ăn không muối" và cảm thấy càng ít muối càng tốt.
Trên thực tế, chế độ ăn kiêng khắc nghiệt này có thể gây hại cho cơ thể. Natri là yếu tố quan trọng trong việc duy trì sự dẫn truyền thần kinh và co cơ. Việc hạn chế hoàn toàn lượng muối ăn vào có thể dẫn đến hạ natri máu, đặc biệt ở người cao tuổi, với những hậu quả nghiêm trọng hơn.
Cần lưu ý rằng muối là nguồn cung cấp natri quan trọng và thiếu natri có thể dẫn đến rối loạn dẫn truyền thần kinh, co giật cơ và thậm chí các vấn đề nghiêm trọng hơn về tim mạch.
Đặc biệt đối với người cao tuổi, do khả năng điều hòa cân bằng điện giải của cơ thể suy giảm nên việc hạn chế muối quá mức sẽ càng làm xấu đi sự cân bằng vốn đã mong manh. Vì vậy, bạn cũng nên chú ý điều độ các bữa ăn nhẹ và không nên mù quáng theo đuổi chế độ “không muối”.
4. Ăn thô, hạn chế chế biến
Sau tuổi 50, nhiều người thích ăn đồ thô, không qua chế biến và cho rằng đó là một phần quan trọng của chế độ ăn nhẹ nhàng, chẳng hạn như các món ăn nguội, trái cây sống và lạnh, đồ uống có đá... đặc biệt là vào mùa hè.
Nhìn bề ngoài, những thực phẩm này có vẻ mang lại cảm giác sảng khoái nhất thời nhưng nếu ăn quá nhiều thực phẩm sống, lạnh trong thời gian dài thì không thể bỏ qua những tổn thương đối với đường tiêu hóa.
Các bác sĩ giải thích rằng điều này là do việc tiêu thụ thực phẩm sống và lạnh trong thời gian dài có thể gây kích ứng đường tiêu hóa, đặc biệt là ở người trung niên và người cao tuổi, những người có đường tiêu hóa nhạy cảm hơn với thực phẩm lạnh.
Trên thực tế, thức ăn sống và lạnh sẽ làm chậm quá trình làm rỗng dạ dày và làm giảm hoạt động của các enzyme tiêu hóa, lâu dần có thể gây khó tiêu, thậm chí viêm đường tiêu hóa.
Đối với những người trên 50 tuổi, ăn một số đồ ăn ấm thích hợp không chỉ có tác dụng bảo vệ dạ dày, ruột mà còn nâng cao hiệu quả tiêu hóa. Đây là sự lựa chọn khoa học hơn.
5. Ăn uống kém đa dạng
Khi nhiều người nhắc tới chế độ ăn nhẹ, họ tự động đánh đồng nó với chế độ ăn đơn giản, cho rằng càng đơn giản thì càng tốt cho sức khỏe.
Ví dụ, một số người ăn ba bữa một ngày giống nhau, thậm chí nghĩ rằng “đủ sống” mà không xem xét đến tính toàn diện của dinh dưỡng.
Như mọi người đều biết, một cơ cấu chế độ ăn uống đơn lẻ có thể dễ dàng dẫn đến thiếu một số vi chất dinh dưỡng nhất định. Nếu mọi việc cứ diễn ra như vậy, cơ thể sẽ lặng lẽ bật đèn đỏ.
Trên thực tế, cần có hơn 40 chất dinh dưỡng để duy trì sức khỏe và những chất dinh dưỡng này chỉ có thể có được thông qua chế độ ăn uống đa dạng.
Một loại thực phẩm duy nhất không thể cung cấp tất cả các chất dinh dưỡng mà cơ thể con người cần và tình trạng suy dinh dưỡng lâu dài có thể dẫn đến các vấn đề như giảm khả năng miễn dịch, lão hóa da và thậm chí là loãng xương.
Nguồn và ảnh: Sohu
Mỹ Diệu
