Lên rừng ươm ước mơ
Bác sĩ nhi khoa Nguyễn Thanh Sang được biết tới nhiều trên mạng xã hội khi đồng hành cùng các mẹ bỉm sữa trong hành trình chăm con. Anh là người lập ra trang facebook “Vì Con” với 252,5K thành viên, hỗ trợ những kiến thức chăm con khoa học, bài trừ những thông tin phản khoa học.
Bên cạnh, cương vị một người thầy thuốc, bác sĩ Sang còn bỏ ra rất nhiều công sức với cây cà phê.
Bác sĩ Sang chia sẻ, là một người yêu thích cà phê, anh luôn ấp ủ giấc mơ về một vườn cà phê. Ở đó anh sẽ xây dựng mô hình trồng, sản xuất và kinh doanh cà phê. Đó là lý do và động lực để anh “bỏ” phố lên rừng.
“Thực ra, nhiều người nghĩ rằng tôi bỏ phố về rừng. Nhưng tôi không từ bỏ công việc hay sự nghiệp bác sĩ của mình để lên rừng trồng cà phê. Tôi vẫn dành thời gian để khám bệnh, học tập và thêm một công việc đó là làm cà phê”, bác sĩ Sang chia sẻ.
Cách đây 3 năm, bản thân bác sĩ Sang cảm thấy quá tải vì những biến cố trong cuộc sống ở thành phố. Anh đã quyết định chia một phần thời gian cuối tuần để thực hiện đam mê với cà phê.
Anh đã lựa chọn lên cao nguyên Langbiang, thuê nhà ở Đà Lạt và bắt đầu hành trình lên những rẫy cà phê và đi tìm những người thầy để học.
Anh tìm hiểu về cây cà phê qua những người: nông dân, pha chế, thợ rang, hay đôi khi đó là những người uống cà phê lâu năm… Mọi điều đều rất đáng giá với anh.
Bước vào hành trình với cây cà phê, bác sĩ Sang cũng đã bị thân bạn bè ngăn cản. Họ lo sợ rằng việc làm cà phê sẽ khiến anh quên đi sự nghiệp bác sĩ. Sự bấp bênh về giá và bản thân anh chưa có nhiều kiến thức cây cà phê.
“Khi bắt đầu làm cà phê, mình nhận ra bao năm tháng ở bệnh viện tôi chưa từng được tiếp xúc với nhiều điều hay như vậy”, bác sĩ Sang nói.
Biến “không” thành “có”
Là một người không biết gì về cây cà phê bác sĩ Sang đã gặp vô vàn khó khăn. Khi càng đi, càng học hỏi càng tiếp xúc nhiều với những người làm cà phê lâu năm, anh càng thấy bản thân thực sự “không biết gì”.
“Tôi bị dội nhiều gáo nước lạnh trên hành trình làm cà phê”, bác sĩ Sang nói.
Anh cảm thấy mình như đứa trẻ lên 3, hoàn toàn mù mờ và ngu ngơ trước những kiến thức về hệ sinh vật học, thổ nhưỡng, hệ vi sinh, về thiên nhiên, địa lý… Rồi đến những kinh nghiệm chăm sóc cây cối.
Những người nông dân có thể không thành thạo những công thức hóa học, vật lý, sinh học hay toán học… Tuy nhiên họ biết cách vận dụng kinh nghiệm, tận dụng những loại chất liệu có sẵn từ thiên nhiên xung quanh họ để làm sao cho cây được phát triển tốt hơn, tối ưu năng xuất và hạn chế sâu bệnh.
Họ biết cách nhìn những đám mây để biết được chính xác thời điểm cơn mưa sẽ đến, có cần tưới hay không. Họ biết cách quan sát hướng gió, cảm nhận được nhiệt độ và độ ẩm. Họ biết cảm nhận và nhận diện được tình trạng cây cối đang gặp phải chỉ thông qua màu lá, hình dạng trái, đặc điểm thân cây…, bác sĩ Sang chia sẻ.
Theo bác sĩ Sang, khi đã hiểu về cách canh tác, chăm sóc cây cà phê của những người nông dân bản địa, bước tiếp theo là phải thuyết phục để họ chịu chuyển hướng sang phương pháp trồng cà phê sạch và sản xuất cà phê chất lượng cao.
Anh đã phải bỏ ra nhiều thời gian để gần gũi người nông dân ở vườn cà phê để truyền thông cho họ về những tác hại của thuốc bảo vệ thực vật và phân hóa học đến chất lượng của đất và những tác động tiêu cực đến sức khỏe của họ.
Tiếp đến anh mời những người có kinh nghiệm về sản xuất cà phê chất lượng cao về vườn để chia sẻ với người nông dân về giá trị kinh tế mà hạt cà phê chất lượng cao mang lại so với thói quen sản xuất cà phê “xô” như họ đã làm.
Thay vì hái “tuốt” toàn bộ trái xanh và chín trên cành, thì nay bác sĩ Sang định hướng và hướng dẫn mọi người hái những trái chín, để trái xanh tiếp tục thu hoạch những đợt sau.
“Tất nhiên là chi phí để người nông dân chịu “hái lựa” trái chín sẽ cao gấp đôi so với hái tuốt. Đó là chưa kể việc tìm nhân công hái lựa rất khó, do ai cũng muốn hái thật nhanh thật nhiều để tiến hành cân lên tính tiền để họ tiếp tục đi đến hái thuê cho những khu vườn khác”, bác sĩ Sang chia sẻ.
Không có kinh nghiệm về khâu giới thiệu, bán hàng bác sĩ Sang cũng đã tập dần dần, học dần dần.
Niềm tin, sự tử tế và bài học từ cây cà phê
Trong 3 năm làm cà phê, bài học đắt giá nhất bác sĩ Sang có được trong quá trình làm cà phê chất lượng cao có lẽ là niềm tin và sự tử tế. Vì thực tế trong ngần ấy năm làm cà phê cũng là là thời gian rất nhiều vấn đề liên quan các đối tác thay đổi cam kết hoặc hợp đồng. Anh đã từng sai lầm trong việc lựa chọn đối tác dẫn đến những thiệt hại nhất định. Nhưng anh không hối tiếc bởi chính vì đó mà mình học được bài học đắt giá phục vụ cho hành trình phía trước.
Bác sĩ Sang nói hành trình làm cà phê đã mang lại cho anh rất nhiều thứ, có thể nói cà phê đã thay đổi cuộc sống của anh, đó là “thiên nhiên là người thầy lớn”.
“Vậy mà bao nhiêu năm qua bản thân tôi sống quá hời hợt, quá thờ ơ và vô tâm trước những biến đổi của xã hội, của thiên nhiên, khí hậu và môi trường xung quanh mình.
Khi bàn chân chạm xuống mặt đất, đôi tay đặt vào cành lá, làn da sạm đi vì nắng gió, mồ hôi rơi vì lao động chân tay… tôi mới biết được rằng bản thân mình bao lâu nay đã sống hời hợt thế nào. Xém chút nữa tôi đã quên mất chính bản thân đang được bao bọc bởi thiên nhiên… Cà phê dạy cho tôi biết thế nào là đam mê, tình yêu, và sự nhẫn nại”, bác sĩ Sang nói.
Có nhiều người lo ngại rằng việc làm cà phê sẽ ảnh hưởng đến công việc chuyên môn và sự nghiệp bác sĩ của anh nhưng thực tế là ngược lại.
“Chính cà phê đã dạy cho tôi nhiều điều để khi quay trở về thành phố làm việc. Tôi biết sống khiêm nhường hơn, kiên trì hơn và chân thật hơn. Điều này giúp tôi sống vui hơn, ý nghĩa hơn và mọi điều trong cuộc sống bỗng dưng cân bằng hơn, tốt đẹp hơn rất nhiều”, bác sĩ Sang cho biết.
Từ khi bắt đầu làm cà phê, bác sĩ Sang chỉ trồng thêm chứ chưa từng chặt đi một cây cà phê nào. Ngay cả những cây lâu năm trong vườn anh cũng không chặt bỏ và còn mua thêm những cây rừng về trồng dọc hàng rào…
Anh luôn tin rằng, nếu như mỗi người chỉ cần trồng thêm và chăm sóc thật tốt những cây trong khu vườn của mình thì cũng là cách để giúp giữ gìn núi rừng, bảo vệ môi trường sống xanh.
Nhờ lỗ lực của bản thân và sự hỗ trợ của người dân bản địa, đối tác, năm đầu tiên bác sĩ Sang bán được 1,5 tấn cà phê rang xay. Năm thứ 2 bán được 4,5 tấn. Năm thứ 3 đã bán được 9 tấn. Và năm nay mới chỉ 3 tháng đầu năm anh đã bán được 4 tấn cà phê bao gồm cả cà phê rang xay lẫn cà phê nhân xanh cho các đối tác trong và ngoài nước.
Sản phẩm và quy trình sản xuất của anh được cấp các giấy chứng nhận chất lượng ISO2200, HACCP, chứng nhận FDA…
Sản phẩm cà phê của anh được đưa vào cửa hàng Sasco tại 5 sân bay quốc tế của Việt Nam.
Bác sĩ Sang mong muốn mang đến những ly cà phê đảm bảo chất lượng hương vị, an toàn cho sức khỏe và tạo ra giá trị kinh tế cho người làm cà phê.
Anh tin vào những điều giản dị nhưng bền vững: làm cà phê bằng cái tâm, tôn trọng thiên nhiên, hỗ trợ cộng đồng và mang đến những trải nghiệm cà phê chân thực nhất. Mỗi tách cà phê không chỉ là thức uống, mà còn là câu chuyện về con người, vùng đất và hành trình của sự tận tâm.
Box: “Thực ra tôi không hẳn là trực tiếp trồng cà phê ngay từ đầu. Tôi có một mảnh vườn cà phê ở khu vực Cầu Đất, cách Đà Lạt 25km. Diện tích 2000m2, sau này mở rộng lên thành 4000m2 và hiện tại tổng diện tích tôi sử dụng để canh tác và nghiên cứu về cà phê là 6000m2.
Thay vì mua vườn rộng, tôi hợp tác với những nông hộ trồng cà phê lâu năm, họ sở hữu những khu vườn cà phê 20.000-50.000m2 trồng Arabica ở Cầu Đất và thuyết phục họ trồng theo hướng chuyển đổi hữu cơ.
Đối tác về nguồn nguyên liệu Robusta của tôi ở Bảo Lâm có diện tích 111 ha, đây cũng là mô hình trồng cà phê theo hướng hữu cơ, bền vững mà tôi may mắn được hợp tác”, bác sĩ Sang chia sẻ.
Ngọc Minh
Bình luận tiêu biểu (0)