Bật mí cách luộc gà ngon, vàng ươm đúng chuẩn người Việt

Thứ 3, 02/04/2024 10:00
Nếu chưa biết cách luộc gà hãy áp dụng ngay mẹo luộc gà chuẩn để có một đĩa thịt gà vàng ươm, đúng chuẩn của người Việt.

Cách luộc gà ngon, vàng ươm đúng chuẩn người Viêt

1. Chuẩn bị và sơ chế gà

- Làm sạch gà, dùng muối và chanh xát nhẹ để khử mùi thịt gà và lòng mề. Với thịt gà, không nên chà xát quá mạnh.

- Dựng cổ gà lên và kẹp vào giữa hai cánh, sau đó dùng lạt mềm để buộc cánh.

Chuẩn bị và sơ chế gà.

Chuẩn bị và sơ chế gà. 

2. Luộc gà

- Chuẩn bị 1 nồi nước đầy, cho gà và lòng mề đã làm sạch vào. Tốt nhất nên đổ nước lạnh ngập gà. Không nên cho tiết gà vào khi nước chưa sôi vì dễ làm gà có váng đen. 

- Thêm ít muối/bột canh, hạt nêm, hành tím vào nồi nước luộc gà để tăng thêm mùi vị cho món gà luộc.

- Đun cho tới khi sôi thì dùng 1 bát nước lạnh đổ vào để hạ nhiệt, tránh việc da gà bị nứt và đồng thời vớt bọt. Sau đó, tiếp tục đun nhỏ lửa và luộc gà trong khoảng 5-7 phút (tùy theo kích thước gà lớn hay bé). Vớt lòng, mề gà ra vì bộ phận này nhanh chín.

Cách luộc gà ngon, vàng óng.

Cách luộc gà ngon, vàng óng.

- Sau đó tắt bếp, đậy vung và để khoảng từ 15-20 phút rồi vớt gà vào 1 thau nước để nguội với vài viên đá. Việc này giúp thịt gà săn, giòn và da không bị nứt.

- Để tránh gà bị thâm khi để ra ngoài gió, tốt nhất nên dùng khăn xô (vải mỏng) ẩm, ủ kín một lúc để da bóng mượt.

- Với nồi nước luộc khi nãy, hãy cho tiết vào luộc chín, vớt ra.

Meo giúp thịt gà vàng bóng

- Lấy nghệ tươi rửa sạch, giã dập. Sau đó cho phần mỡ gà vào chảo rán cho tới khi chảy mỡ, thêm nghệ tươi giã dập và chút hành tím vào phi thơm và đảo đều. Sau đó, lọc qua rây thu được nước mỡ nghệ vàng ươm và để nguội.

Lưu ý để thịt gà ngon và vàng ươm.

Lưu ý để thịt gà ngon và vàng ươm.

- Dùng chổi chuyên dụng hoặc đeo găng tay nilon phết đều mỡ nghệ lên khắp da gà giúp cho da vàng ươm. Đặc biệt nếu dùng để cúng lâu thì gà vẫn mướt, căng bóng, không bị khô.

Như vậy là bạn đã có một con gà luộc cúng đẹp mắt, thơm ngon, da căng bóng, vàng ươm.

Lưu ý cách chọn gà ngon, chắc thịt

Lưu ý này dành cho những bạn không có điều kiện chuẩn bị sẵn gà:

Hãy chọn 1 con gà có thân gà nhỏ gọn, săn chắc, ức nhỏ.

Da gà ta vàng óng, có chỗ vàng đậm như cánh, ức, lưng, da gà không bị thâm tím, tím tái, không có các đốm đen, thâm tím, nổi nốt…

Dùng tay ấn vào mình gà, lườn gà hoặc đùi để kiểm tra, nếu thịt nhão, trơn, biến dạng có thể là gà bị tiêm thuốc nước.

N.L (T/h)

Cùng chuyên mục

Ngành Nghề Cần Tiếng Anh: Khám Phá Lĩnh Vực Nào Yêu Cầu Kỹ Năng Ngôn Ngữ Này?

Thứ 2, 15/04/2024 12:07
Tiếng Anh đã trở thành ngôn ngữ không thể thiếu trong nhiều ngành nghề. Kỹ năng ngôn ngữ này là yếu tố quan trọng để thành công trong nhiều lĩnh vực.

Khu vui chơi Vinpearl Phú Quốc - "Thiên đường giải trí" giữa lòng đảo ngọc

Thứ 2, 15/04/2024 11:45
Nằm trên hòn đảo Phú Quốc xinh đẹp, khu vui chơi Vinpearl Phú Quốc là điểm đến không thể bỏ qua cho du khách ở mọi lứa tuổi.

Trang trại lợn tỏa ra khí lạ, 4 người tử vong tại chỗ

Thứ 2, 15/04/2024 11:43
Khí gas trong bể phốt của trang trại lợn tại Tứ Xuyên, Trung Quốc đã khiến 7 người tử vong, trong đó 4 người tử vong ngay tại hiện trường.

Hậu vệ ngã quỵ rồi ôm ngực trong trận đấu, cả khán đài hoang mang

Thứ 2, 15/04/2024 11:37
Hậu vệ Evan Ndicka của Roma đã được cấp cứu tại bệnh viện sau khi ngã gục ngay trên sân khi trận đấu đang diễn ra.

Lưu Diệc Phi lột xác ngoạn mục với đầm bó sát

Thứ 2, 15/04/2024 11:33
Lưu Diệc Phi mới đây đã khiến cộng đồng mạng dậy sóng bởi màn lột xác ngoạn mục trong trang phục bó sát gợi cảm.
     
Nổi bật trong ngày

Cục Điện ảnh lên tiếng về phim chiếu mạng có hình ảnh “đường lưỡi bò”

Chủ nhật, 14/04/2024 08:16
Lãnh đạo Cục Điện ảnh khẳng định cơ quan quản lý có biện pháp ngăn chặn ngay lập tức với phim bị phát hiện cài cắm hình ảnh đường lưỡi bò.

Bán hàng không có giấy phép, Công ty TNHH MTV Xăng dầu Phương Nam Phát bị xử phạt

Chủ nhật, 14/04/2024 10:15
Đoàn kiểm tra phát hiện Cửa hàng bán lẻ xăng dầu Phương Nam Phát hoạt động bán lẻ xăng dầu khi không có giấy chứng nhận đủ điều kiện bán lẻ xăng dầu theo quy định.

Bình Dương: Hỏa hoạn tại công ty sản xuất bao bì, cứu hỏa xuyên đêm dập lửa

Chủ nhật, 14/04/2024 01:37
Vụ hỏa hoạn không gây ra thiệt hại về người nhưng đã khiên khu vực chứa phế liệu rộng 300m² của công ty bị thiêu rụi.

Hưng Yên: Bắt quả tang tàu hút cát trái phép trên sông Hồng

Chủ nhật, 14/04/2024 03:27
Theo cơ quan chức năng, bước đầu ước tính khối lượng cát hút trái phép khoảng 200m. Hiện vụ việc đang tiếp tục được xác minh, làm rõ theo quy định pháp luật.

Quảng Ninh: Phát hiện, thu giữ hơn 2.000 sản phẩm thuốc tân dược nhập lậu

Chủ nhật, 14/04/2024 05:08
Đội Quản lý thị trường số 4 tạm giữ toàn bộ số hàng hóa vi phạm trên và phối hợp với các lực lượng chức năng hoàn thiện hồ sơ để xử lý theo quy định của pháp luật.
xe.nguoiduatin.vn