Một nghiên cứu mới công bố trên tạp chí Communications Medicine cho thấy thời điểm ăn sáng ở người cao tuổi không chỉ ảnh hưởng đến sức khỏe hàng ngày mà còn liên quan chặt chẽ đến tuổi thọ.
Nghiên cứu được thực hiện bởi các nhà khoa học tại Bệnh viện Đa khoa Massachusetts (Mỹ) đã theo dõi gần 3.000 người trưởng thành tại Vương quốc Anh, độ tuổi từ 42 đến 94, trong hơn 20 năm.
Những người tham gia ghi lại thời điểm họ thường ăn sáng, ăn trưa, ăn tối, đồng thời cung cấp thông tin về giấc ngủ, công việc và tình trạng sức khỏe. Kết quả cho thấy, khi tuổi tác tăng lên, thời điểm ăn sáng và ăn tối của họ có xu hướng trễ hơn.
Trung bình, cứ mỗi 10 năm, thời gian ăn sáng bị lùi lại khoảng 8 phút và ăn tối lùi lại khoảng 4 phút. Tổng thời gian ăn uống trong ngày, tính từ bữa đầu tiên đến bữa cuối cùng, cũng ngắn dần theo thời gian.
Điều đáng chú ý là những người thường xuyên ăn sáng muộn có nhiều khả năng mắc các bệnh mạn tính hơn, đồng thời có nguy cơ tử vong cao hơn trong giai đoạn theo dõi. Mỗi giờ trì hoãn bữa sáng làm tăng nguy cơ tử vong thêm từ 8 đến 11%.
Ông Hassan Dashti, chuyên gia dinh dưỡng tại Bệnh viện đa khoa Massachusetts (Mỹ), cho biết sự thay đổi trong thời điểm ăn uống, đặc biệt là bữa sáng ở người cao tuổi, có thể trở thành một chỉ số phản ánh tình trạng sức khỏe tổng thể.
Bà Courtney M. Peterson, phó giáo sư dinh dưỡng tại Trường Y tế Công cộng Harvard T.H. Chan (Mỹ), cho biết cơ thể con người được lập trình để tiêu hóa thức ăn sớm sau khi thức dậy.
Khi bỏ bữa sáng hoặc ăn muộn, lượng đường huyết có xu hướng tăng cao vào cuối ngày. Tình trạng này gây tổn thương mạch máu, làm tăng viêm và gia tăng nguy cơ mắc các bệnh mạn tính như tiểu đường loại 2 và tim mạch.
Theo các chuyên gia, thời điểm ăn sáng lý tưởng là trong vòng 1 đến 2 giờ sau khi thức dậy.
Một bữa sáng sớm, lành mạnh giúp đồng bộ đồng hồ sinh học của cơ thể, hỗ trợ quá trình trao đổi chất hiệu quả hơn và giúp duy trì giấc ngủ ổn định vào ban đêm.
Không chỉ thời điểm mà sự nhất quán trong thói quen ăn uống cũng đóng vai trò quan trọng. Thời gian bữa ăn đều đặn giúp củng cố nhịp sinh học - đồng hồ 24 giờ điều chỉnh từ tiêu hóa đến giải phóng hormone.
"Để tăng cường sức khỏe, tập thể dục thường xuyên, giấc ngủ chất lượng cao, các mối quan hệ xã hội tích cực và một thói quen ăn uống lành mạnh - chủ động không chỉ về những gì bạn ăn mà còn về thời điểm bạn ăn nó", Nate Wood, giám đốc Y học Ẩm thực tại Trường Y Yale, chia sẻ.
Việc ăn sáng và ăn tối sớm hơn giúp điều chỉnh kiểu ăn uống theo nhịp điệu tự nhiên của cơ thể, giảm nguy cơ ăn quá nhiều vào đêm khuya và cải thiện chất lượng giấc ngủ.
Tóm lại, dù ăn sáng sớm hơn chưa được chứng minh trực tiếp kéo dài tuổi thọ, nhưng nghiên cứu ngày càng khẳng định đây là chỉ dấu của sức khỏe tốt hơn và có thể góp phần thúc đẩy tuổi thọ.
"Những điều chúng ta làm hàng ngày với một thói quen có chủ đích có tác động lớn hơn chúng ta nhận ra đối với sức khỏe của mình", Wood nói. Các chuyên gia cho rằng dành thời gian cho một bữa sáng lành mạnh, nhất quán có thể là một trong những lựa chọn nhỏ, hàng ngày đó cộng lại thành một cuộc sống lâu hơn, khỏe mạnh hơn.
Nguyễn Phượng
Theo Health
