Nguyên liệu cần chuẩn bị gồm những gì
Để có món dồi trường nướng sa tế ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu tươi ngon. Việc chọn nguyên liệu đúng cách sẽ giúp món ăn có hương vị hấp dẫn hơn. Dưới đây là chi tiết các nguyên liệu cần có:
Nguyên liệu chính
Dồi trường: 1 cái (~300g)
Thịt ba chỉ heo: 200g
Mộc nhĩ (nấm mèo): 10g
Hành tím: 3 củ
Gừng: 2 củ
Chanh: 2 trái
Rau thơm (húng quế, rau răm, ngò rí,…): 1 bó
Cách làm dồi trường nướng sa tế bằng nồi chiên không dầu.
Gia vị ướp
Sa tế: 2 muỗng canh
Nước mắm: 1/2 chén
Muối hạt: 1/2 chén
Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
Đường: 1 muỗng cà phê
Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê
Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
Dụng cụ thực hiện
Nồi chiên không dầu
Nồi, dao, thớt
Máy xay thịt
Chỉ thực phẩm hoặc tăm nhọn
Cách làm
Sơ chế dồi trường
Làm sạch dồi trường với muối và chanh.
Luộc với gừng và nước mắm để khử mùi hôi.
Sơ chế rau thơm và mộc nhĩ
Mộc nhĩ và rau thơm cắt nhuyễn.
Xay thịt
Cắt nhỏ thịt rồi cho vào máy xay nhuyễn ở mức độ vừa phải.
Trộn thịt với nấm mèo, rau thơm, hành tím và các loại gia vị khác.
Nhồi thịt vào dồi trường
Nhồi tất cả thịt vào dồi trường rồi dùng dây chỉ buột chặt ở 2 đầu.
Nướng dồi trường
Dùng cây tăm đâm nhiều lỗ trên dồi trường
Quét lên bề mặt dồi trường một ít sa tế rồi nướng trong 30 phút ở 180 độ.
Sau khi dồi trường chín, bạn lấy ra và để nguội bớt, cắt thành từng khoanh vừa ăn.
Sau khi dồi trường chín, bạn lấy ra và để nguội bớt, cắt thành từng khoanh vừa ăn. Để món dồi trường nướng thêm phần hấp dẫn, bạn có thể kết hợp với nhiều loại nước chấm khác nhau. Nếu thích vị thanh nhẹ, bạn có thể chọn muối tiêu chanh. Nếu muốn món ăn đậm đà hơn, nước mắm chua ngọt sẽ là lựa chọn tuyệt vời. Ngoài ra, bạn cũng có thể thử chấm với tương ớt hoặc sốt me để tạo độ cay nồng và chua nhẹ.
Món ăn này khi kết hợp với rau sống, dưa leo và bánh tráng sẽ tạo nên một bữa ăn đầy đủ hương vị, vừa thơm ngon vừa không bị ngấy. Hãy thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị béo giòn và cay nồng hấp dẫn.
Bí quyết giúp món dồi trường nướng sa tế ngon hơn
Món dồi trường khi nướng với sa tế sẽ càng ngon hơn nếu bạn biết một số mẹo nhỏ dưới đây:
Chọn dồi trường tươi ngon: Dồi trường tươi thường có màu trắng ngà và không có mùi hôi, khi sờ vào có độ đàn hồi tốt. Nếu thấy dồi trường có màu xám hoặc có mùi lạ, bạn không nên mua.
Ngâm nước đá sau khi luộc: Đây là mẹo giúp dồi trường giữ được độ giòn dai, không bị bở khi nướng. Bạn chỉ cần ngâm khoảng 5 phút là đủ.
Ướp đủ thời gian: Nếu có thời gian, bạn nên để dồi trường ướp với sa tế trong khoảng 20 phút trước khi nướng để gia vị thấm sâu hơn.
Không nướng quá lâu: Nướng quá lâu có thể làm dồi trường bị khô và mất đi độ béo ngậy đặc trưng. Bạn nên theo dõi thời gian nướng thật kỹ để món ăn đạt được độ ngon như mong muốn.
