Cách làm tàu phớ mềm mịn, đơn giản "chuẩn bài" ngày hè

Thứ 4, 03/04/2024 04:00
Tào phớ là 1 món ăn giải nhiệt mùa hè cực thanh mát. Tuy nhiên không phải ai cũng biết cách làm tàu phớ đơn giản ngay tại nhà.

Chuẩn bị các nguyên liệu cho cách làm tào phớ

Hạt đậu nành 100g

Nước sạch 1L

Bột gạo 25g

Lá dứa

Đường nho 1/5 thìa cà phê 

Đường 200g

Nước đun sôi để nguội 1L

Vài lát gừng

Các bước chi tiết làm món tào phớ mềm mịn

Bước 1: 

Ngâm hạt đậu nành trong nước sạch từ 7-8 tiếng để hạt đậu mềm hơn và loại bỏ những bụi bẩn. Sau đó, vo sạch đậu vì được ngâm nước nên chỉ cần nhẹ tay là tách được vỏ.

Chuẩn bị xay đậu nành và lọc bã.

Chuẩn bị xay đậu nành và lọc bã.

Dùng phần đậu nành đã được đãi sạch vỏ và để ráo nước. Sau đó bỏ đậu nành và 1L nước vào cối xay xay nhuyễn. Lọc sữa đậu nành qua túi lọc cho mịn để lấy nước rồi bỏ phần bã đi. Có thể dùng 1 mảnh vải thật sạch để lọc bã.

Bước 2: 

Lấy phần nước sữa đậu nành đã lọc đun trong 20 phút với lửa nhỏ. Khi thấy sôi thì cho bó lá dứa vào đun trong 5 phút thì vớt ra. Trong lúc đun sữa đậu nành nếu thấy nổi bọt hãy dùng muỗng hớt phần bọt ra.

Thêm lá dứa vào phần sữa đậu đun sôi.

Thêm lá dứa vào phần sữa đậu đun sôi.

Bước 3: 

Hòa tan bột gạo với nước sạch và đổ từ từ vào nồi sữa đậu nành. Vừa đổ vừa khuấy đều tay tránh sữa bị vón cục. Đến khi sữa đậu nành sôi thì bắc ra ngoài cho sữa nguội bớt.

Hòa tan đường nho và 1 chút nước sạch rồi đổ vào 1 chiếc nồi lớn để ủ sữa đậu nành.

Sau khoảng 10 phút, kiểm tra nhiệt độ sữa nếu khoảng 80 độ C là hợp lý. Khi thấy bề mặt sữa xuất hiện lớp màng thì vớt lớp màng này đi.

Tiếp tục đổ sữa đậu nành vào nổi có đường nho 1 cách dứt khoát. Không cần khuấy sữa đậu và đường nho vì chúng tự hòa tan vào nhau.

Nếu thấy xuất hiện bọt thì hớt bọt đi và đem ủ. Nên lót thêm một lớp vải sau đó mới đậy vung và ủ tào phớ trong vòng 40 phút.

Tào phớ sau khi ủ.

Tào phớ sau khi ủ.

Bước 4: 

Đun sôi nước với vài lát gừng mỏng. Có thể cho thêm hoa nhài hay lá dứa vào đun cùng để tăng hương vị. Khi nước sôi thì cho thêm đường và để nguội.

Bước 5:

Cuối cùng múc từng phần tào phớ đã ủ ra bát. Thêm ít nước đường và thưởng thức.

Thành phẩm của tào phớ nước đường.

Thành phẩm của tào phớ nước đường.

Lưu ý khi làm tào phớ

Không nên ngâm đậu nành quá lâu khi thời tiết nắng nóng vì dễ bị chua

Tuyệt đối không pha đường nho với nước ấm và không pha đường nhơ trước. Chỉ nên pha đường nho trước khi đổ sữa.

Dùng đúng liều lượng đường nho để tránh tào phớ bị chua chát

Có thể mua sẵn sữa đậu nành để làm tào phớ. Tuy nhiên phải là phần sữa đặc nguyên chất vì nếu loãng sẽ bị ra nước nhiều và khó thành công.

N.L (T/h)

Cùng chuyên mục

Những thời điểm vàng uống nước tốt nhất cho sức khỏe

Chủ nhật, 14/04/2024 12:24
Nhiều người thắc mắc uống nước vào lúc nào là tốt nhất trong ngày? Bài viết này sẽ cung cấp cho bạn những thông tin hữu ích về thời điểm vàng để uống nước.

LPBank bất ngờ thông báo muốn đổi tên thành Ngân hàng Lộc Phát Việt Nam

Chủ nhật, 14/04/2024 11:25
Ngân hàng của Bầu Thụy vừa bổ sung phương án đổi tên để trình tại phiên họp thường niên sắp tới, theo đó, ngân hàng muốn đổi tên thành Ngân hàng Lộc Phát Việt Nam.

Mật phục, bắt quả tang nhóm đối tượng khai thác gỗ trái phép ở Thanh Hóa

Chủ nhật, 14/04/2024 11:25
Tại hiện trường, các đối tượng vừa cưa hạ một cây gỗ có chiều dài thân 18,2m; vanh đoạn gốc 243cm.

Triệt xóa thành công đường dây ma túy, thu giữ 776,59 gam ma tuý tổng hợp

Chủ nhật, 14/04/2024 11:24
Các đối tượng trong đường dây ma túy do Nguyễn Quang Thắng cầm đầu hoạt động lưu động, sử dụng mạng xã hội để trao đổi, liên lạc với nhau.

Yên Bái: Công an điều tra xử lý hoạt động khai thác vàng trái phép

Chủ nhật, 14/04/2024 11:22
Tối 13/4, Công an huyện Văn Chấn phối hợp cùng các cơ quan chức năng vào cuộc điều tra về việc một số người dân lập lều lán khai thác vàng trái phép trên địa bàn.
     
Nổi bật trong ngày

Va chạm với xe ôtô đi ngược chiều, hai sinh viên nữ tử vong thương tâm

Chủ nhật, 14/04/2024 07:41
Chiếc xe máy do em L. điều khiển chở em Q. bất ngờ va chạm với chiếc ô tô đi chiều ngược lại, khiến cả 2 tử vong.

Liên tiếp phát hiện, bắt giữ 2 vụ đánh bạc xảy ra trên địa bàn Phú Thọ

Chủ nhật, 14/04/2024 09:21
Đảm bảo ANTT dịp Giỗ Tổ Hùng Vương, Công an huyện Thanh Sơn tăng cường các biện pháp nghiệp vụ bảo đảm tình hình an ninh trên địa bàn.

Mật phục, bắt quả tang nhóm đối tượng khai thác gỗ trái phép ở Thanh Hóa

Chủ nhật, 14/04/2024 11:25
Tại hiện trường, các đối tượng vừa cưa hạ một cây gỗ có chiều dài thân 18,2m; vanh đoạn gốc 243cm.

Vụ 3 ngôi nhà sàn ở Gia Lai bị lửa thiêu rụi: Hé lộ nguyên nhân

Chủ nhật, 14/04/2024 03:12
Vụ cháy xảy ra chiều 13/4 và đã thiêu rụi 3 căn nhà sàn của một hộ dân ở xã Chư Drăng (huyện Krông Pa, tỉnh Gia Lai).

Khởi tố đối tượng dâm ô nữ sinh ở Thái Bình

Chủ nhật, 14/04/2024 04:33
Đối tượng đã giả danh người hỏi thăm đường, lợi dụng lúc vắng người thực hiện hành vi dâm ô với học sinh nữ.
xe.nguoiduatin.vn