Nguyên liệu làm Lagu bò nấu đậu
Thịt bò 1 kg(bắp bò hoặc tùy ý thích)
Hạt đậu Hà Lan 150 gr
Khoai tây 5 củ
Cà rốt 2 củ Cà chua 3 quả
Hành tây 3 củ
Hành tím 3 củ
Tỏi 6 tép
Sốt cà chua 100 gr
Nước dừa 800 ml
Rượu vang 3 muỗng canh
Dầu ăn 3 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ đường/ hạt nêm/ tiêu xay)
Nguyên liệu cần có. Ảnh minh họa.
Cách chế biến Lagu bò nấu đậu
Hành tím, tỏi bạn bóc bỏ vỏ rồi băm nhỏ. Cà chua bạn gọt bỏ vỏ, bỏ cuống, bỏ hạt rồi cắt hạt lựu.
Bắc chảo lên bếp, thêm vào 1 muỗng canh dầu ăn rồi tiến hành phi thơm 1/3 phần hành, tỏi băm trên lửa vừa.
Khi phần hành, tỏi vừa vàng và bắt đầu thơm, bạn đổ phần cà chua cắt hạt lựu vào xào trên lửa lớn khoảng 3 phút.
Nêm thêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh muối, 100gr sốt cà chua hộp và nấu thêm 4 - 5 phút.
Khi hỗn hợp đã sánh lại, bạn tắt bếp và cho ra tô.
Để khử mùi hôi cho thịt bắp bò, khi mua về đem chà xát với muối. Sau khoảng 10 phút thì rửa qua lại bằng nước từ 1 - 2 lần.
Thịt sau khi rửa sạch và để ráo nước thì cắt thành miếng to khoảng 2 ngón tay để khi hầm trong thời gian lâu thớ thịt sẽ không bị nát.
Để đổi vị cho bữa cơm gia đình, Lagu bò nấu đậu là một gợi ý lý tưởng. Ảnh minh họa.
Ướp thịt bò với 1 muỗng canh muối, 1.5 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh tiêu xay, 1/3 phần hành tím băm, 1/2 phần sốt cà chua.
Trộn đều và ướp bò trong khoảng 60 phút cho thấm gia vị.
Đậu Hà Lan tươi bạn rửa sạch với nước rồi để ráo. Nếu bạn mua đậu khô, bạn nên ngâm với nước khoảng 1 - 2 giờ trước khi nấu nha!
Cà rốt và khoai tây, hành tây sau khi rửa sạch và gọt vỏ, bạn cắt thành miếng vừa ăn dày khoảng 1 lóng tay để khi hầm không bị nát, bạn cũng có thể tỉa hoa nếu thích.
Bắc nồi lên bếp ở lửa lớn, bạn thêm vào 1 muỗng canh dầu ăn và phi vàng phần hành, tỏi băm còn lại rồi cho toàn bộ phần bò và gia vị ướp vào nồi và xào khoảng 3 phút cho tới khi miếng bò săn lại.
Tiếp đó bạn thêm 2 muỗng canh rượu vang vào và tiếp tục xào thêm 2 phút.
Tiếp ở nồi bò xào, bạn thêm 800ml nước dừa và 400ml nước lọc, nấu sôi ở lửa lớn rồi chỉnh lửa nhỏ hầm trong khoảng 1 tiếng cho đến khi thịt bò mềm.
Sau khi phần bò đã mềm, bạn cho đậu hà lan vào nấu khoảng 5 phút.
Thêm khoai tây và cà rốt rồi đun trên lửa lớn khoảng 5 phút cho tới khi khoai tây và cà rốt chín mềm.
Nêm gia vị với 1 muỗng canh hạt nêm, 1.5 muỗng canh đường, 1.5 muỗng canh muối, đảo đều cho các gia vị hòa quyện với nhau.
Cuối cùng cho hành tây, phần sốt cà chua còn lại vào đảo đều thêm lần nữa rồi nêm nếm lại cho vừa ăn và tắt bếp là hoàn thành. Để món ăn dậy mùi thơm, khi vừa tắt bếp bạn thêm 1 muỗng canh rượu vang nha!
Món lagu bò nấu đậu sau khi hoàn thành sẽ có màu sắc óng ánh bắt mắt cùng mùi thơm thoang thoảng khắp căn bếp rất cuốn hút.
Thịt bò mềm thơm, khoai tây, cà rốt, đậu bùi bùi hòa quyện cùng hương vị đậm đà từ nước dùng, bạn có thể ăn chung với bánh mì và có thể chấm thêm với chút nước mắm chua ngọt để tăng hương vị món ăn nha!
