Cách rửa sạch giá đỗ đề phòng hóa chất?

Cách rửa sạch giá đỗ đề phòng hóa chất?

Chia sẻ trên Vnexpress, theo tiến sĩ hóa học Vũ Thị Tần, giảng viên Đại học Bách khoa Hà Nội, để phân biệt giá ngâm tẩm hóa chất nên áp dụng mẹo dân gian như: giá nhiều rễ, mình thuôn dài, khó đứt gãy sẽ là được ngâm ủ theo cách truyền thống, không có hóa chất. Ngược lại, giá ngâm tẩm hóa chất thường không có rễ, thân mập, trắng và dễ gãy.

Thông thường, giá đỗ được người sản xuất ngâm hóa chất kích thích tăng trưởng 6- benzylaminopurine (gọi tắt là BAP). Chất BAP này ít tan trong nước trung tính, hoặc axit, nhưng lại tan tốt trong kiềm.

Vì thế khi mua giá đỗ không rõ nguồn gốc xuất xứ, để cho yên tâm mọi người có thể ngâm rửa với baking soda, nước vôi trong, hoặc nước có tính kiềm cao để loại bỏ tồn dư của hoá chất.

Baking soda là một chất lành tính, được khuyến khích dùng để ngâm rửa thực phẩm. Với giá đỗ mua bên ngoài, nên hòa 2-3 thìa cà phê baking soda trong 2 lít nước, ngâm giá trong 20 phút rồi rửa sạch.

"Tất nhiên, lựa chọn giá đỗ an toàn hoặc tự ủ tại nhà vẫn là cách tốt nhất", tiến sĩ Tần nói.

Giá đỗ là thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon miệng. Có nhiều cách để làm giá đỗ tại nhà, không tốn kém hay mất quá nhiều thời gian nên các gia đình hoàn toàn có thể tự làm.

Hướng dẫn làm giá đỗ tại nhà

Nguyên liệu: Đậu xanh (hoặc đậu nành), nước sạch.

Cách làm:

Ngâm đậu trong nước ấm từ 6-8 tiếng. Sau đó, rửa sạch đậu và đặt vào khăn ẩm hoặc hũ ủ giá. Tưới nước 2-3 lần mỗi ngày, đảm bảo độ ẩm vừa phải. Khoảng 3-4 ngày, bạn sẽ có giá đỗ sạch để sử dụng.