Nichole Andrews, chuyên gia dinh dưỡng tại Washington, Mỹ, cho biết cô đã hỗ trợ hàng nghìn bệnh nhân ung thư về chế độ ăn và dinh dưỡng tốt cho sức khỏe.
Mới đây, cô chia sẻ trên Instagram về hai loại thực phẩm thực sự có khả năng làm tăng nguy cơ ung thư – đó là rượu và thịt chế biến sẵn.
"Đó là tất cả, đó là danh sách đầy đủ", Nichole nói. "Thịt chế biến sẵn là thịt đã nấu chín từ trước, ví dụ như xúc xích, thịt nguội, thịt xông khói".
Với rượu, Nichole nói điều này bao gồm "tất cả các loại rượu, trong đó có cả rượu vang đỏ".
Đồng thời, nữ chuyên gia cũng “giải oan” cho một số loại thực phẩm khác thường được đồn là "gây ung thư", chẳng hạn như đường. Cô nói: "Là một chuyên gia dinh dưỡng về ung thư, hãy để tôi nói rõ điều này: bản thân đường không gây ung thư [hoặc] khiến ung thư phát triển nhanh hơn. Nếu bạn có chế độ ăn nhiều đường, bạn có thể sẽ có lượng calo dư thừa nhưng điều đó có thể xảy ra với bất kỳ loại thực phẩm nào, bạn có thể ăn quá nhiều bất kỳ loại thực phẩm nào và sau đó bạn sẽ có lượng calo dư thừa và sau đó bạn sẽ tăng cân, tăng mô mỡ và chính mô mỡ làm tăng nguy cơ ung thư".
Nichole viết thêm ở phần chú thích: "Đường không trực tiếp gây ung thư - tất cả các tế bào (kể cả tế bào khỏe mạnh) đều sử dụng glucose để tạo năng lượng. Cắt giảm đường sẽ không 'làm chết đói' các tế bào ung thư. Thực tế, thứ liên quan đến nguy cơ ung thư là mô mỡ dư thừa, sản sinh ra các hormone gây viêm thúc đẩy sự phát triển của khối u".
Nichole nhấn mạnh rằng "nguy cơ thực sự" nằm ở rượu và thịt chế biến sẵn. Cô giải thích: "Rượu là chất gây ung thư Nhóm 1 (cùng nhóm với thuốc lá) và có liên quan chặt chẽ đến các bệnh ung thư như ung thư vú và gan. Thịt chế biến sẵn (như thịt xông khói và xúc xích) cũng làm tăng nguy cơ ung thư đại trực tràng, ngay cả khi chỉ ăn một lượng nhỏ".
Với đường, nữ chuyên gia dinh dưỡng cho biết bạn không cần phải cắt giảm hoàn toàn đường; thay vào đó, hãy tập trung vào việc giảm mô mỡ thông qua các bữa ăn cân bằng, tập thể dục thường xuyên và tăng cơ.
Nichole nói thêm: "Ăn đường ở mức độ vừa phải là được. Lượng calo dư thừa (từ bất kỳ loại thực phẩm nào) sẽ dẫn đến tăng cân và mỡ, làm tăng nguy cơ ung thư. Một chiếc bánh quy hoặc một lát bánh ngọt sẽ không gây hại cho sức khỏe của bạn - sự cân bằng là chìa khóa".
Tổ chức từ nghiện Nghiên cứu Ung thư Vương quốc Anh cũng đưa ra khuyến cáo tương tự Nichole. Họ cho biết: "Chúng tôi biết chắc chắn rằng thịt chế biến sẵn là nguyên nhân gây ung thư. Chúng tôi chắc chắn về mối liên hệ này cũng như các nguyên nhân gây ung thư đã được chứng minh khác, như thuốc lá và rượu”.
Với đường, tổ chức này nói rõ: "Không có bằng chứng nào cho thấy việc tuân theo chế độ ăn 'không đường' sẽ làm giảm nguy cơ mắc ung thư hoặc tăng cơ hội sống sót nếu bạn được chẩn đoán mắc bệnh”.
Trà My (Theo Mirror)
