Tiểu Vỹ 25 tuổi đến từ Phúc Kiến (Trung Quốc) cho biết anh đã mua 3 quả bầu cách đây vài ngày. Anh đã ăn 2 quả đầu tiên mà không có vấn đề gì. Đến trưa ngày 30/5 vừa qua, anh nấu nốt quả cuối cùng và thấy rằng "miếng đầu tiên không ổn, hơi đắng". Ngay sau đó, anh bắt đầu nôn mửa, cảm thấy tức ngực, chóng mặt, đau bụng và tiêu chảy, vì vậy Tiểu Vỹ đã lái xe đến bệnh viện.
Sau khi điều trị đơn giản, anh đã sẵn sàng về nhà. Nhưng Tiểu Vỹ đã ngất xỉu hai lần trên đường đi và chiếc xe mất kiểm soát, đâm vào lan can. Sau khi xử lý vụ tai nạn và trở về nhà, anh lại ngất xỉu vào giữa đêm và được gia đình đưa đến bệnh viện địa phương. Vào thời điểm đó, Tiểu Vỹ không chỉ bị sốc, tăng lactate máu, mất cân bằng điện giải... mà còn bị suy thận.
Sau khi tìm hiểu chi tiết về tiền sử bệnh tật và chế độ ăn uống của Tiểu Vỹ, bác sĩ ban đầu xác định rằng “thủ phạm” gây ra tình trạng tiêu chảy và mất ý thức của anh có thể là quả bầu đắng.
Bản thân quả bầu không độc hại, nhưng bầu đắng có độc và không thể ăn được
Theo bác sĩ Thư Long, Phó khoa Dinh dưỡng của Bệnh viện Chiết Giang (Trung Quốc), bầu thuộc họ Bầu bí. Nó được thu hoạch chủ yếu từ tháng 5 đến tháng 10. Quả bầu có vị ngọt và là món ăn quen thuộc trên bàn ăn mùa hè.
Nhìn chung, sau quá trình nhân giống lâu dài của con người, các loại trái cây và rau quả thuộc họ Bầu bí đã sản sinh ra rất ít hoặc không có chất đắng và không có vị đắng. Tuy nhiên, khoảng 8% các loại bầu bí vẫn trở nên đắng do các yếu tố như gen, nhiệt độ, ánh sáng mặt trời, đất và các tác động bên ngoài.
Nhiều người cho rằng bầu có vị đắng, nhưng chỉ là vị khó ăn, nấu chín có thể ăn được. Một số người khác lại cho rằng bầu đắng có tác dụng thanh nhiệt giống như mướp đắng, dù đắng đến đâu cũng có thể ăn được. Bác sĩ Thư Long nhắc nhở mọi người rằng những cách suy nghĩ này không đúng, không nên ăn những loại quả có vị đắng bất thường.
Chất đắng trong bầu đắng là cucurbitacin, tên hóa học là tetracyclic triterpenoid cucurbitacin B. Cucurbitacin có thể gây buồn nôn, nôn, chóng mặt, mờ mắt, đi lại không vững và các phản ứng có hại khác ở cơ thể người. Nó cũng có thể kích thích đường tiêu hóa và gây ra rối loạn tiêu hóa, đau bụng, tiêu chảy và các triệu chứng khác.
Làm thế nào để nhận biết bầu đắng?
Rất khó để phân biệt bầu đắng và bầu không đắng dựa trên hình dáng bên ngoài, nhưng nhiều loại bầu đắng có hình dạng giống như bóng đèn sợi đốt. So với bầu ngọt, chúng có hình dạng thon dài hơn, một số có bề mặt gồ ghề và có vị đắng giống như hoàng liên bắc (coptis chinensis).
Triệu chứng sau khi vô tình nuốt phải là gì?
1. Triệu chứng ngộ độc nhẹ: khô miệng, chóng mặt, buồn nôn, mệt mỏi, buồn ngủ;
2. Các triệu chứng ngộ độc nặng: buồn nôn, nôn, đau bụng, tiêu chảy, mất nước, phân có máu...
Vào thời điểm này, bệnh nhân có thể dễ bị chẩn đoán nhầm là mắc bệnh lỵ trực khuẩn và việc điều trị triệu chứng có thể bị trì hoãn.
Bác sĩ Thư Long đề nghị trước khi ăn bầu, nên liếm đầu lưỡi xem có vị đắng không. Nếu thấy đắng thì vứt ngay, không được ăn một miếng nào. Ngay cả dao nhà bếp và thớt đã dùng để cắt cũng phải rửa sạch cẩn thận.
Nếu bạn vô tình nuốt phải và gặp các triệu chứng như chóng mặt, buồn nôn và nôn, bạn phải đến bệnh viện để điều trị càng sớm càng tốt.
Ngoài bầu, quả mướp hoặc các loại quả thuộc họ bầu bí khác (trừ mướp đắng) nếu có vị đắng cũng không nên ăn để bảo vệ sức khỏe của chính mình.
Nguồn và ảnh: GMW.CN
Mỹ Diệu
