Từ những nhọc nhằn của nghề nấu rượu thủ công
Từ lâu, nấu rượu truyền thống đã trở thành nghề sinh kế gắn bó với nhiều hộ gia đình và làng nghề tại Nghệ An cũng như các tỉnh miền Trung. Tuy nhiên, phương pháp chưng cất bằng bếp than, củi hoặc gas thủ công vẫn tồn tại không ít hạn chế.
Người làm nghề thường phải túc trực bên bếp lửa nhiều giờ để tiếp nhiên liệu và điều chỉnh ngọn lửa. Việc kiểm soát nhiệt chủ yếu dựa vào kinh nghiệm nên chất lượng giữa các mẻ đôi khi chưa đồng đều. Chỉ một sơ suất nhỏ trong quá trình canh lửa cũng có thể khiến cơm rượu bị khê, ảnh hưởng đến hương vị thành phẩm, thậm chí gây hao hụt cả mẻ nấu.
Bên cạnh đó, khói, tro bụi và lượng nhiệt tỏa ra từ bếp khiến khu vực sản xuất nóng, khó vệ sinh và ảnh hưởng đến điều kiện làm việc. Đây cũng là trở ngại đối với những cơ sở muốn mở rộng quy mô và tổ chức sản xuất chuyên nghiệp hơn.
Bứt phá năng suất nhờ ứng dụng công nghệ hiện đại
Trước yêu cầu hiện đại hóa quy trình, nhiều cơ sở đã chủ động đầu tư nồi nấu rượu bằng điện nhằm nâng cao hiệu quả sản xuất và giảm sự phụ thuộc vào phương pháp đun nấu thủ công.
Thay vì phải liên tục tiếp củi và canh lửa, người vận hành chỉ cần cho cơm rượu đã lên men cùng lượng nước phù hợp vào nồi, đậy kín nắp và khởi động thiết bị theo hướng dẫn. Nồi sử dụng cơ chế gia nhiệt gián tiếp, giúp nhiệt phân bố đều hơn, góp phần hạn chế nguy cơ khê cháy và duy trì quá trình chưng cất ổn định.
Việc sử dụng điện giúp người làm nghề chủ động sắp xếp các mẻ nấu, giảm thời gian đứng bếp và sử dụng nhân lực hiệu quả hơn. Không gian sản xuất cũng trở nên gọn gàng, sạch sẽ do hạn chế khói, tro bụi và nhiệt lượng phát sinh từ bếp củi.
Tuy nhiên, với những người đã gắn bó lâu năm với nghề, nồi điện chủ yếu hỗ trợ ở công đoạn gia nhiệt và chưng cất. Các yếu tố tạo nên hương vị đặc trưng như cách chọn gạo, làm men, ủ cơm và phối trộn nguyên liệu vẫn phụ thuộc vào kinh nghiệm của từng cơ sở.
Vì vậy, nhiều hộ sản xuất lựa chọn giữ nguyên bí quyết truyền thống, đồng thời ứng dụng nồi nấu rượu bằng điện để giảm bớt công việc nặng nhọc, nâng cao năng suất và duy trì sự ổn định giữa các mẻ. Đây được xem là sự kết hợp phù hợp giữa kinh nghiệm lâu năm và công nghệ hiện đại trong quá trình phát triển nghề nấu rượu.
Nồi nấu rượu bằng điện giúp giảm bớt các công việc nặng nhọc, nâng cao năng suất và suy trì sự ổn định giữa các mẻ
NEWSUN góp phần đưa công nghệ mới vào sản xuất rượu
Trước nhu cầu nâng cao năng suất và cải thiện điều kiện làm việc, nhiều cơ sở nấu rượu đang quan tâm hơn đến các thiết bị sử dụng điện. Trong đó, NEWSUN là thương hiệu cung cấp nồi nấu rượu bằng điện với nhiều mức dung tích và công suất, phù hợp với quy mô sản xuất khác nhau.
Thông qua việc đưa nồi điện vào công đoạn chưng cất, các cơ sở có thể giảm sự phụ thuộc vào bếp củi, chủ động hơn trong quá trình vận hành và hạn chế những rủi ro do nhiệt không ổn định. Đây cũng là cơ sở để người làm nghề sắp xếp sản xuất khoa học hơn, giảm sức lao động và duy trì chất lượng giữa các mẻ.
Nồi nấu rượu bằng điện NEWSUN
Bên cạnh việc cung cấp sản phẩm, NEWSUN còn tư vấn lựa chọn công suất, hỗ trợ lắp đặt và hướng dẫn vận hành theo nhu cầu thực tế của từng cơ sở. Nhờ đó, người dùng có thể lựa chọn thiết bị phù hợp với sản lượng, nguồn điện và không gian sản xuất.
Việc ứng dụng nồi nấu rượu bằng điện không thay thế bí quyết chọn nguyên liệu, làm men và ủ rượu truyền thống. Tuy nhiên, sự hỗ trợ của công nghệ có thể giúp các cơ sở nâng cao hiệu quả chưng cất, cải thiện môi trường làm việc và tạo nền tảng để phát triển sản xuất ổn định hơn.
Chi tiết liên hệ
- Công ty Cổ phần Sản xuất và Xuất nhập khẩu Tân Thái Sơn
- Website: https://dienmaynewsun.com
- Email: kinhdoanh@dienmaynewsun.com
Thanh An
