Rau củ là một phần không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày. Nhưng không phải loại nào nhìn tươi ngon hay rẻ bất ngờ cũng nên mang về. Nhiều người đi chợ cứ thấy giảm giá sâu là “tay xách nách mang” hay thấy tiện cho chế biến là mua về mà không hay chúng tiềm ẩn nguy cơ gây độc, thậm chí là ung thư nếu ăn thường xuyên.
Nếu muốn bảo vệ sức khỏe bản thân và gia đình, từ nay đi chợ hay siêu thị đừng dài mà mua 5 loại rau củ này nữa nhé:
1. Giá đỗ không rễ
Giá đỗ không rễ trắng tinh, mập mạp là sản phẩm của hóa chất. Để có loại giá này, người trồng thường sử dụng thuốc kích thích tăng trưởng, thậm chí thêm cả urê, amoni nitrat hoặc thuốc tẩy cấm dùng trong thực phẩm.
Ảnh minh họa
Những chất này có thể gây ngộ độc cấp tính, phá hủy gan và thận nếu tích tụ lâu dài. Nặng hơn, chúng có thể làm biến đổi tế bào - tiền đề của ung thư. Đừng để vẻ ngoài mượt mà của giá đỗ đánh lừa bạn.
2. Ngô bóc vỏ sẵn hoặc tách hạt
Ngô bán sẵn thường được bóc vỏ, tách hạt cho tiện, nhưng lại là “thiên đường” của nấm mốc và vi khuẩn. Chúng dễ bị ôi thiu, nhất là nếu để từ ngày hôm trước mà không bảo quản tốt.
Các loại nấm mốc như Aspergillus flavus, Fusarium có thể tạo ra aflatoxin - chất gây ung thư gan cực mạnh. Chưa kể, nhiều người bán có thể “phù phép” cho bắp ngô nhìn ngon hơn bằng cách ngâm hóa chất giữ màu, tạo độ ngọt nhân tạo. Ngon mắt nhưng hại gan, hại thận.
Ảnh minh họa
3. Khoai tây mọc mầm, chuyển màu xanh
Thấy khoai tây có mầm hoặc chỗ vỏ xanh xanh, đừng nghĩ chỉ cần cắt bỏ là xong. Những củ khoai này chứa solanine và chaconine - hai chất độc có thể làm tổn thương gan, gây buồn nôn, tiêu chảy, chóng mặt, thậm chí liệt cơ, tụt huyết áp, hôn mê nếu ăn nhiều.
Độc tố này không bị loại bỏ khi nấu chín, thậm chí lan rộng ra cả củ. Thai phụ ăn phải còn có nguy cơ ảnh hưởng đến thai nhi. Vì vậy, khoai có dấu hiệu bất thường - dù rẻ đến đâu - cũng nên nói lời từ chối.
4. Rau củ muối xổi, không đậy kỹ
Ảnh minh họa
Dưa muối, cà muối, hành muối bán sẵn ngoài chợ tuy tiện nhưng lại tiềm ẩn hàng loạt rủi ro. Đặc biệt là các loại muối xổi - tức là muối trong thời gian rất ngắn, chưa đủ lên men kỹ - dễ sản sinh nitrit, chất có thể phản ứng trong dạ dày tạo thành nitrosamine, là một trong những thủ phạm gây ung thư gan, dạ dày.
Chưa kể, các loại rau củ muối bán dọc đường hiếm khi được đậy kín hay giữ vệ sinh. Nhiều nơi còn tận dụng nước muối cũ, thêm màu công nghiệp để nhìn ngon mắt. Không ít người sau khi ăn dưa muối dởm đã bị rối loạn tiêu hóa, tiêu chảy, thậm chí nhiễm khuẩn đường ruột. Nếu thèm món chua, hãy tự muối tại nhà, theo đúng quy trình vệ sinh và muối đủ thời gian để loại bỏ bớt độc tố.
5. Các loại củ, quả được gọt rồi cắt sẵn
Ảnh minh họa
Cà rốt, su hào, bí đỏ… được gọt vỏ, cắt lát sẵn nhìn thì tiện, nhưng lại là lựa chọn tiềm ẩn nguy cơ ngộ độc cao. Những loại rau này dễ bị héo, hỏng, sau đó được người bán cắt bỏ phần thối rồi đem bán tiếp. Phần còn lại dù trông có vẻ ổn nhưng vi khuẩn và nấm mốc đã lan rộng, mắt thường không thấy được.
Ăn phải rau củ như vậy dễ dẫn đến đau bụng, rối loạn tiêu hóa, thậm chí nhiễm khuẩn đường ruột. Với người già, trẻ nhỏ, người có hệ miễn dịch yếu thì hậu quả còn nặng hơn nhiều. Tốt nhất, hãy chọn rau củ còn nguyên, về nhà tự sơ chế sạch sẽ là đảm bảo nhất.
Nguồn và ảnh: UDN, ETtoday
Ngọc Ái
