Phở Việt Nam nổi tiếng toàn cầu, nhưng bên cạnh phở, nước ta còn có rất nhiều món bún ngon và bổ dưỡng khác. Một số loại bún phổ biến của Việt Nam là bún chả, bún đậu mắm tôm, bún riêu, bún cá, bún bò Huế, bún thang, bún thịt nướng…
Trong tập 65 của chương trình thực tế Amazing Vietnamese Foods, thực hiện bởi kênh Youtube Taste of Vietnam/Thiên đường ẩm thực, 3 vị khách nước ngoài đã được mời đến trường quay để ăn thử 3 món bún của Việt Nam, đó chính là bún riêu, bún thịt nướng và bún mắm.
Hầu hết các món bún đều khiến ba vị khách nước ngoài ngỡ ngàng, trong đó, món bún mắm nhận được những phản ứng vô cùng đặc biệt.
Phản ứng của khách nước ngoài khi ăn bún mắm Việt Nam
Ngay khi vừa nhìn thấy tô bún mắm, vị khách Tây tên Sam, đến từ Vương quốc Anh, nhận xét: “Món này có mùi nồng thật đấy”.
Kazuhiro, đến từ Nhật Bản, thì nói món này “xa xỉ” khi thấy có nhiều thịt phía trên.
Sau đó, Sam đọc tên các nguyên liệu có trong món bún mắm: “Cà tím, tôm, thịt heo và cá”.
Jordy, đến từ Mỹ, có vẻ như đã từng ăn bún mắm trước đó. Anh nhận ra món ăn và cười thích thú.
Sau khi ăn thử, Sam nhận xét về mùi của món ăn: “Nó có mùi nồng quá”. Jordy thì nói: “Tôi thích cảm giác khi món ăn này chạm vào môi của mình. Không chỉ hương vị, tôi còn thích kết cấu của nó. Nó tạo nên một cảm giác rất đặc biệt”.
Sam cũng nhận xét bún mắm “ngon”. Anh cho biết: “Tôi thích phần hải sản”.
Với Kazuhiro, anh khẳng định món này “ngon hơn phở nên muốn giới thiệu cho người Nhật”.
“Nếu chưa ăn bún mắm, nhớ ăn thử nha”, Kazuhiro kêu gọi đồng hương của mình.
Người đàn ông Nhật Bản nói thêm: “Ngon tuyệt” và chấm cho món ăn này 9.8 điểm – cao nhất trong số 3 món bún anh được thưởng thức hôm đó.
Bún mắm được làm từ những nguyên liệu gì?
Bún mắm là một món ăn đặc sản nổi tiếng mà du khách không thể bỏ qua khi đến với miền Tây Nam bộ, theo thông tin trên báo Lao Động. Món ăn này có nguồn gốc từ Campuchia, được chế biến từ mắm bù hốc. Sau khi du nhập vào Việt Nam, bún mắm đã được điều chỉnh sao cho phù hợp với nguyên liệu và khẩu vị của người dân địa phương.
Thay vì sử dụng mắm bù hốc, nước dùng của bún mắm miền Tây được chế biến từ mắm cá linh, cá sặc, hoặc có thể là mắm cá trèn – những loại cá rất phổ biến ở các tỉnh miền Tây như Trà Vinh, Sóc Trăng.
Quá trình chế biến bún mắm không quá phức tạp. Mắm được nấu cho mềm, sau đó lọc lấy phần nước trong, thêm một chút đường, hành sả, cà tím, rồi dùng chung với bún. Để làm tăng hương vị và sự phong phú cho món ăn, người ta thường thêm vào các loại hải sản như tôm, mực, hoặc heo quay giòn.
Bún mắm thường được ăn kèm với rau muống chẻ, bông súng, rau đắng, bắp chuối, rau kèo nèo, giá đỗ, và rau diếp cá. Chính những nguyên liệu giản dị này tạo nên hương vị đặc trưng, đậm đà của miền Tây sông nước.
Nếu có dịp về miền Tây, bạn sẽ dễ dàng tìm thấy những quán bún mắm ngon ở bất kỳ tỉnh thành nào trong khu vực.
Bún mắm dễ dàng chinh phục những ai yêu thích khám phá ẩm thực. Vào những năm 1970, bún mắm bắt đầu trở nên phổ biến tại TP.HCM và nhanh chóng được nhiều người yêu thích. Một tô bún mắm hiện nay có giá khoảng từ 55.000 đến 70.000 đồng, tùy vào các món ăn kèm mà thực khách gọi thêm.
Trà My
