Khách Tây trầm trồ khi ăn món trong mâm cơm bình dân, nhận xét: "Tôi không nghĩ hương vị nó lại như vậy"

Bên cạnh các danh lam thắng cảnh, di tích lịch sử, điểm đến thiên nhiên hay sự đa dạng văn hóa trong đời sống từng vùng miền, ẩm thực cũng chính là một nét đặc sắc thu hút du khách nước ngoài đến với Việt Nam. Những món ăn tuy dân dã, bình dân, thậm chí có mặt hàng ngày trong mâm cơm đời thường của người Việt, nhưng lại có sức hấp dẫn vô cùng đặc biệt với những vị khách từ xứ lạ đến.

Món ăn sau đây là một ví dụ như thế. Nó được anh chàng Max McFarlin - du khách Mỹ có nhiều năm du lịch và sinh sống tại Việt Nam, thưởng thức và nhắc tới trong 1 video của mình. Anh chàng nhận xét, dù nghe nguyên liệu của món ăn rất quen thuộc, nhưng đến khi được trực tiếp thưởng thức, anh mới thấy nó đặc sắc như thế nào.

Nó là món thịt kho dừa. Max cùng người bạn của mình là Christ có cơ hội trải nghiệm món ăn khi ghé tới 1 quán cơm nằm trên phố Lý Thường Kiệt, quận Hoàn Kiếm, thủ đô Hà Nội. Ban đầu khi nhìn thấy món ăn, anh còn nhầm dừa là măng. Anh cho biết mình chưa bao giờ thấy thịt kho dừa trước đây, khi anh sinh sống ở TP.HCM.

"Vài lát dừa được kho cùng thịt heo cùng thú vị. Tôi hơi ngạc nhiên vì trước đây ở TP.HCM tôi chỉ thấy mọi người sử dụng nước dừa thôi", Max chia sẻ.

Và sau khi thưởng thức món ăn, chàng Tây đã phải trầm trồ hơn nữa bởi hương vị của nó. "Ôi trời, tôi khong thể nghĩ hương vị món này lại như vậy luôn. Tôi cứ nghĩ tôi đã hiểu nó, vì chỉ là thịt heo và dừa thôi mà. Nhưng mà sự kết hợp này thú vị thật. Hương vị đậm đà, dừa ngọt ngọt mà cũng mặn mặn. Ăn với cơm cực ngon!".

Trong bữa ăn của mình, bên cạnh thịt kho dừa, Max và Christ cũng gọi thêm nhiều món ăn khác. Max khẳng định: "Thịt kho dừa có lẽ là món mình thích nhất trong bữa ăn này luôn".

Thịt kho ở 3 miền Bắc - Trung - Nam

Được biết, thịt kho dừa chỉ là một trong rất nhiều phiên bản của món thịt kho tàu quen thuộc của người Việt Nam. Ở mỗi địa phương, mỗi vùng miền, món ăn lại được biến đổi với nhiều nguyên liệu kết hợp, nhiều kiểu nấu khác nhau sao cho phù hợp với sở thích, khẩu vị của con người.

Và bên cạnh phiên bản thịt kho dừa như trong video được Max nhắc tới, thịt kho tàu Việt Nam còn có thể kể hợp cùng trứng gà, trứng vịt, trứng cút, củ cải trắng, măng khô, củ cải muối. Dù cùng mang tên "thịt kho tàu", song ở mỗi vùng miền – Bắc, Trung, Nam – món ăn này lại mang một hương vị riêng biệt, phản ánh chân thực khẩu vị và tính cách của người dân từng vùng.

Đầu tiên là ở miền Bắc. Người Bắc kho thịt không quá nhiều gia vị, không dùng nước dừa, ít đường và chủ yếu tạo màu từ nước hàng. Vị mặn vừa, hơi ngọt nhẹ, nước kho trong, thanh, thịt mềm nhưng không rục nát. Món ăn này thể hiện sự cân bằng và giản dị – đặc trưng của văn hóa ẩm thực Bắc Bộ.

Ở miền Trung, món ăn lại được nêm nếm đậm đà, thiên mặn và cay hơn bởi sử dụng nước mắm, tiêu và ớt, đường chỉ đóng vai trò rất phụ. Cuối cùng là thịt kho tàu miền Nam, thiên về độ ngọt nhiều hơn cả, đúng như sở thích người vùng này.

Miếng thịt dùng để kho ở miền Nam cũng được thái to bản, dày miếng hơn. Thịt đạt độ chuẩn nhất khi mềm rục, được kho ngập trong thức nước sóng sánh, thơm mùi nước dừa tươi kết hợp với đường thốt nốt. Từ đó tạo nên hương vị ngọt ngậy và béo.

Mỗi phiên bản thịt kho tàu không chỉ là cách chế biến món ăn, mà còn là một lát cắt văn hóa, phản ánh khẩu vị, thói quen sống và tâm hồn của người Việt qua từng vùng miền. Đối với du khách nước ngoài, món ăn tuy đơn giản, rất đời thường trong mâm cơm Việt, nhưng lại mang đậm đà bản sắc. Từ đó giúp hành trình trải nghiệm dải đất hình chữ S của du khách thêm phần thú vị.