Khám phá làng nghề bánh gai nổi tiếng Hà Tĩnh

Khám phá làng nghề bánh gai nổi tiếng Hà Tĩnh

Thứ 3, 02/04/2024 14:13
Bánh gai làng Khóng được người Hà Tĩnh xem là đặc sản của quê hương mỗi khi nhắc đến, nó không chỉ là món ăn mà còn là sinh kế của người dân nơi đây.

Bánh gai làng Khóng thuộc xã Đức Yên, huyện Đức Thọ (Hà Tĩnh) có hơn 100 năm trước. Năm 2022, nghề bánh gai làng Khóng được UBND tỉnh Hà Tĩnh công nhận là làng nghề truyền thống. Hiện, trong làng có hàng chục hộ theo nghề và đã lập được nhiều hợp tác xã, tạo công ăn việc làm cho hàng trăm lao động tại địa phương.

banh gai 1

Mỗi gia đình làm bánh đều có những mảnh vườn trồng lá gai để tự cung cấp nguyên liệu

Những chiếc bánh gai mềm dẻo, thơm ngon của làng nghề bánh gai Đức Thọ đã trở thành món quà để nhiều người mang tặng bạn bè mỗi lần về quê. Từ những nguyên liệu như bột gạo nếp, lá gai và đậu xanh đã cho ra đời những chiếc bánh gói trọn vị quê hương.

banh gai 2

Đậu xanh nấu nhuyễn kết hợp với dừa nạo là phần nhân quan trọng của món bánh gai

Để chủ động nguyên liệu làm bánh, người dân ở đây đã mang cây gai vốn mọc hoang dã về trồng trong vườn nhà. Bột gạo nếp cái hoa cau sau khi tuyển lựa sẽ được giã, nhào nặn kỹ lưỡng tạo nên lớp vỏ bánh dẻo mềm, có màu đen óng, đàn hồi tốt để gói trọn phần nhân đậu xanh thơm bùi bên trong. Lá chuối khô được dùng để gói bánh.

banh gai 3
Chị Nguyễn Thị Hà đang trộn bột cùng lá gai để là vỏ bánh

Để làm ra những chiếc bánh gai thơm ngon, người làm bánh cần sự chỉn chu trong việc chọn nguyên liệu và khéo léo trong việc đồ nhân, nặn bánh, gói bánh rồi hấp. Bánh gai được làm quanh năm nhưng “rộ vụ” là dịp Tết Nguyên đán hàng năm. Thời điểm này, làng nghề có thể xuất ra thị trường hàng vạn chiếc bánh mỗi ngày

Chị Nguyễn Thị Hà, trú xã Đức Yên, huyện Đức Thọ cho biết: “Hiện tại, gia đình tôi có 10 công nhân, mỗi ngày làm khoảng 5000 chiếc bánh. Số bánh sau khi ra lò sẽ được cung cấp cho các đầu mối bán ở chợ. Vào dịp lễ, Tết, nhu cầu mua bánh làm quà cao thì mỗi ngày gia đình tôi có thể làm gấp đôi, gấp ba số lượng ngày thường”.

banh gai 4
Mỗi người nhận một công đoạn
banh gai 5
Bánh gai sau khi hấp chín sẽ được giao cho các đầu mối đi tiêu thụ

Bà Nguyễn Thị Ngọc Hà một người làm bánh lâu năm trong làng chia sẻ: “Đây là nghề đã theo chúng tôi hàng chục năm nay. Ban đầu chỉ làm ít để bán hàng ngày nhưng nay nhu cầu làm quà biếu cao nên hàng ngày gia đình hơn 10 người chúng tôi làm việc không ngừng mới đủ bánh để phân phối”.

Ngoài trực tiếp làm bánh, một số hộ dân ở Đức Thọ còn trồng cây gai, làm lá chuối khô để cung cấp cho những gia đình làm bánh, vì nhu cầu cao nên những nguyên liệu này cũng rất được giá.

banh gai 6
Những lớp lá chuối khô giúp tăng hương vị của bánh

Nhờ món bánh này mà cuộc sống người dân trở nên khấm khá hơn. Vì lẽ đó, những người làm bánh gai luôn dặn con cháu mình phải “có tâm” với nghề. Nguyên liệu phải sạch, quy trình phải đảm bảo vệ sinh để cho ra những chiếc bánh ngon, sạch tốt cho sức khỏe người ăn.

Trung Tá - Lan Anh

Cùng tác giả

Cận cảnh thi công dự án đường dây 500kV mạch 3 qua Hà Tĩnh

Chủ nhật, 14/04/2024 23:35
Thời tiết nắng nóng khắc nghiệt cùng với địa hình đồi núi khiến việc thi công dự án đường dây 500kV mạch 3, qua tỉnh Hà Tĩnh gặp không ít khó khăn.

Đi tắm đập cùng bạn, một học sinh lớp 8 đuối nước tử vong

Chủ nhật, 14/04/2024 15:00
Một học sinh lớp 8 trường THCS Nguyễn Tuấn Thiện, huyện Hương Sơn (Hà Tĩnh) trong lúc tắm đập đã bị đuối nước thương tâm.

Hà Tĩnh: Hơn 10 năm 'chịu trận' trên tuyến đường Bình – Thủy – Mai

Thứ 2, 08/04/2024 15:00
Hơn 10 năm qua, hàng trăm hộ dân ở huyện Hương Sơn, Vũ Quang (Hà Tĩnh) đang phải gánh chịu sự xuống cấp tuyến đường Bình – Thủy - Mai nối Quốc lộ 8A.

Tìm kiếm 2 học sinh lớp 6 đuối nước mất tích ở đập Khe Xai

Thứ 6, 29/03/2024 17:45
Lực lượng chức năng và người dân đang khẩn trương tìm kiếm 2 em học sinh đuối nước thương tâm.

Hà Tĩnh: Lốc xoáy làm hư hỏng nhiều phòng học trường mầm non

Thứ 6, 29/03/2024 12:10
Một trường mầm non ở huyện Hương Sơn (Hà Tĩnh) bị lốc xoáy làm hư hỏng nhiều phòng học.
Cùng chuyên mục

Phạt doanh nghiệp hơn 90 triệu đồng vì vi phạm trong khai thác đất

Thứ 3, 16/04/2024 19:00
Công ty CP Giao thông Phúc Đức bị xử phạt 93 triệu đồng vì có hành vi sai phạm trong khai thác mỏ đất tại huyện Hà Trung (Thanh Hóa).

Giả danh luật sư để lừa nhận tiền chạy án, chiếm đoạt tài sản

Thứ 3, 16/04/2024 16:30
Đối tượng ‘nổ’ mình là luật sư có thể chạy án, chạy tại ngoại cho người vi phạm, từ đó chiếm đoạt tài sản.

Nghệ An: Khánh thành tượng đài Lê-nin ở trung tâm thành phố Vinh

Thứ 3, 16/04/2024 15:01
Sáng nay (16/4), UBND tỉnh Nghệ An và chính quyền tỉnh Ulyanovsk (Nga) tổ chức lễ khánh thành tượng đài Lê-nin nhân dịp kỷ niệm 154 năm ngày sinh V.I. Lê-nin (22/4/1870 – 22/4/2024).

Nghệ An: Chân dung Công ty Tân Hưng hút cát trái phép trên bãi biển

Thứ 3, 16/04/2024 10:38
Đang thi công gói thầu kè biển ở TX. Cửa Lò, Nghệ An, Công ty Tân Hưng ngang nhiên hút cát trái phép trên bãi biển để sử dụng.

Trung úy công an lao xuống sông cứu bé gái 14 tuổi đuối nước

Thứ 2, 15/04/2024 20:00
Trung úy Bùi Văn Đại, công tác tại Công an thị trấn Cành Nàng, huyện Bá Thước (Thanh Hóa) dũng cảm lao xuống dòng nước đang chảy xiết để cứu cô bé 14 tuổi đang đuối nước.
     
Nổi bật trong ngày

Nghệ An: Chân dung Công ty Tân Hưng hút cát trái phép trên bãi biển

Thứ 3, 16/04/2024 10:38
Đang thi công gói thầu kè biển ở TX. Cửa Lò, Nghệ An, Công ty Tân Hưng ngang nhiên hút cát trái phép trên bãi biển để sử dụng.

Nghệ An: Khánh thành tượng đài Lê-nin ở trung tâm thành phố Vinh

Thứ 3, 16/04/2024 15:01
Sáng nay (16/4), UBND tỉnh Nghệ An và chính quyền tỉnh Ulyanovsk (Nga) tổ chức lễ khánh thành tượng đài Lê-nin nhân dịp kỷ niệm 154 năm ngày sinh V.I. Lê-nin (22/4/1870 – 22/4/2024).

Giả danh luật sư để lừa nhận tiền chạy án, chiếm đoạt tài sản

Thứ 3, 16/04/2024 16:30
Đối tượng ‘nổ’ mình là luật sư có thể chạy án, chạy tại ngoại cho người vi phạm, từ đó chiếm đoạt tài sản.
xe.nguoiduatin.vn