Khám phá làng nghề bánh gai nổi tiếng Hà Tĩnh

Khám phá làng nghề bánh gai nổi tiếng Hà Tĩnh

Thứ 3, 02/04/2024 14:13
Bánh gai làng Khóng được người Hà Tĩnh xem là đặc sản của quê hương mỗi khi nhắc đến, nó không chỉ là món ăn mà còn là sinh kế của người dân nơi đây.

Bánh gai làng Khóng thuộc xã Đức Yên, huyện Đức Thọ (Hà Tĩnh) có hơn 100 năm trước. Năm 2022, nghề bánh gai làng Khóng được UBND tỉnh Hà Tĩnh công nhận là làng nghề truyền thống. Hiện, trong làng có hàng chục hộ theo nghề và đã lập được nhiều hợp tác xã, tạo công ăn việc làm cho hàng trăm lao động tại địa phương.

banh gai 1

Mỗi gia đình làm bánh đều có những mảnh vườn trồng lá gai để tự cung cấp nguyên liệu

Những chiếc bánh gai mềm dẻo, thơm ngon của làng nghề bánh gai Đức Thọ đã trở thành món quà để nhiều người mang tặng bạn bè mỗi lần về quê. Từ những nguyên liệu như bột gạo nếp, lá gai và đậu xanh đã cho ra đời những chiếc bánh gói trọn vị quê hương.

banh gai 2

Đậu xanh nấu nhuyễn kết hợp với dừa nạo là phần nhân quan trọng của món bánh gai

Để chủ động nguyên liệu làm bánh, người dân ở đây đã mang cây gai vốn mọc hoang dã về trồng trong vườn nhà. Bột gạo nếp cái hoa cau sau khi tuyển lựa sẽ được giã, nhào nặn kỹ lưỡng tạo nên lớp vỏ bánh dẻo mềm, có màu đen óng, đàn hồi tốt để gói trọn phần nhân đậu xanh thơm bùi bên trong. Lá chuối khô được dùng để gói bánh.

banh gai 3
Chị Nguyễn Thị Hà đang trộn bột cùng lá gai để là vỏ bánh

Để làm ra những chiếc bánh gai thơm ngon, người làm bánh cần sự chỉn chu trong việc chọn nguyên liệu và khéo léo trong việc đồ nhân, nặn bánh, gói bánh rồi hấp. Bánh gai được làm quanh năm nhưng “rộ vụ” là dịp Tết Nguyên đán hàng năm. Thời điểm này, làng nghề có thể xuất ra thị trường hàng vạn chiếc bánh mỗi ngày

Chị Nguyễn Thị Hà, trú xã Đức Yên, huyện Đức Thọ cho biết: “Hiện tại, gia đình tôi có 10 công nhân, mỗi ngày làm khoảng 5000 chiếc bánh. Số bánh sau khi ra lò sẽ được cung cấp cho các đầu mối bán ở chợ. Vào dịp lễ, Tết, nhu cầu mua bánh làm quà cao thì mỗi ngày gia đình tôi có thể làm gấp đôi, gấp ba số lượng ngày thường”.

banh gai 4
Mỗi người nhận một công đoạn
banh gai 5
Bánh gai sau khi hấp chín sẽ được giao cho các đầu mối đi tiêu thụ

Bà Nguyễn Thị Ngọc Hà một người làm bánh lâu năm trong làng chia sẻ: “Đây là nghề đã theo chúng tôi hàng chục năm nay. Ban đầu chỉ làm ít để bán hàng ngày nhưng nay nhu cầu làm quà biếu cao nên hàng ngày gia đình hơn 10 người chúng tôi làm việc không ngừng mới đủ bánh để phân phối”.

Ngoài trực tiếp làm bánh, một số hộ dân ở Đức Thọ còn trồng cây gai, làm lá chuối khô để cung cấp cho những gia đình làm bánh, vì nhu cầu cao nên những nguyên liệu này cũng rất được giá.

banh gai 6
Những lớp lá chuối khô giúp tăng hương vị của bánh

Nhờ món bánh này mà cuộc sống người dân trở nên khấm khá hơn. Vì lẽ đó, những người làm bánh gai luôn dặn con cháu mình phải “có tâm” với nghề. Nguyên liệu phải sạch, quy trình phải đảm bảo vệ sinh để cho ra những chiếc bánh ngon, sạch tốt cho sức khỏe người ăn.

Trung Tá - Lan Anh

Cùng tác giả

Đặc sắc hội thi chế biến món ăn gắn với các vị thuốc

Thứ 6, 13/12/2024 14:00
Nằm trong chuỗi hoạt động nhân kỷ niệm 300 năm ngày sinh Đại danh y Hải Thượng Lãn Ông Lê Hữu Trác, huyện Hương Sơn (Hà Tĩnh) tổ chức hội thi chế biến các món ăn cổ truyền gắn với các vị thuốc.

Xã Sơn Ninh, huyên Hương Sơn (Hà Tĩnh): Đổi thay trong thời đại mới

Thứ 7, 23/11/2024 13:00
Xã Sơn Ninh, huyện Hương Sơn (Hà Tĩnh) trong những năm gần đây đã chuyển mình “thay da, đổi thịt”. Một xã vùng hạ huyện Hương Sơn đang khởi sắc từng ngày.

Đến chơi nhà bạn, 'tiện tay' trộm 1,2 cây vàng

Thứ 4, 20/11/2024 10:00
Đến nhà bạn xin quần áo cũ đã qua sử dụng, Mân phát hiện ở góc tủ một chiếc hộp đựng trang sức chuyên dụng nên trộm về, bán được số tiền 65 triệu đồng.

Người đàn ông bị tàu đâm tử vong khi băng qua đường sắt

Thứ 4, 06/11/2024 14:33
Người đàn ông ở xã Phúc Trạch, huyện Hương Khê (Hà Tĩnh) băng qua đường sắt thì bị tàu hỏa đâm trúng, tử vong tại chỗ.

Hà Tĩnh tổ chức cuộc thi Rung chuông vàng tìm hiểu về Danh y Hải Thượng Lãn Ông

Thứ 6, 25/10/2024 20:12
Hội thi Rung chuông vàng tìm hiểu về thân thế, sự nghiệp và di sản của Đại danh y Hải Thượng Lãn Ông Lê Hữu Trác đã thu hút nhiều học sinh tham gia.
Cùng chuyên mục

Nghệ An tổ chức vận hành thử nghiệm hoạt động chính quyền địa phương 2 cấp

Thứ 6, 20/06/2025 11:00
Hội nghị được tổ chức trực tiếp tại xã Đông Lộc kết hợp trực tuyến từ điểm cầu Tỉnh ủy, kết nối đến điểm cầu 129 xã, phường mới trên địa bàn tỉnh.

Hyundai Vinh tổ chức lễ ra mắt Tucson N-Line – Siêu phẩm SUV đậm chất thể thao, sẵn sàng bứt phá

Thứ 6, 20/06/2025 09:06
Hứa hẹn trở thành tâm điểm trong phân khúc SUV đô thị, Hyundai Tucson N-Line – phiên bản nâng cấp mạnh mẽ cả về thiết kế lẫn công nghệ sẽ chính thức được ra mắt tại Hyundai Vinh vào lúc 8h00 sáng thứ bảy, ngày 21/6/2025, tại showroom Hyundai Vinh, Km3+500, Đại lộ Lê Nin, Tp.Vinh.

Xử phạt mỏ khai thác đá quý lấn chiếm đất nông nghiệp

Thứ 5, 19/06/2025 10:00
Công ty CP đá quý và vàng Hà Nội vừa bị xử phạt gần 800 triệu đồng vì để xảy ra hàng loạt sai phạm trong khai thác khoáng sản.

Liên danh 4 nhà thầu trúng gói thầu nâng cấp sân bay Vinh

Thứ 4, 18/06/2025 18:00
ACV vừa công bố liên danh thắng gói thầu lớn thi công, lắp đặt thiết bị cho dự án sửa chữa đường cất hạ cánh và đường lăn tại Cảng hàng không quốc tế Vinh.

Viêm VA, viêm amidan quá phát ở trẻ: Căn bệnh tưởng nhẹ nhưng dễ biến chứng nếu cha mẹ chủ quan

Thứ 4, 18/06/2025 15:45
Viêm VA, viêm amidan là bệnh lý rất thường gặp ở trẻ, có thể tự khỏi nhưng nếu chủ quan không điều trị thì sẽ gây nhiều biến chứng nguy hiểm như: viêm tai giữa, viêm mũi xoang, viêm thanh quản, viêm phế quản, nhiễm khuẩn huyết, viêm cầu thận cấp, thấp khớp cấp, thấp tim ,...
     
Nổi bật trong ngày

Hyundai Vinh tổ chức lễ ra mắt Tucson N-Line – Siêu phẩm SUV đậm chất thể thao, sẵn sàng bứt phá

Thứ 6, 20/06/2025 09:06
Hứa hẹn trở thành tâm điểm trong phân khúc SUV đô thị, Hyundai Tucson N-Line – phiên bản nâng cấp mạnh mẽ cả về thiết kế lẫn công nghệ sẽ chính thức được ra mắt tại Hyundai Vinh vào lúc 8h00 sáng thứ bảy, ngày 21/6/2025, tại showroom Hyundai Vinh, Km3+500, Đại lộ Lê Nin, Tp.Vinh.
xe.nguoiduatin.vn