Sức khỏe và tuổi thọ là mục tiêu mà nhiều người theo đuổi. Tuy nhiên, không phải ai trong chúng ta cũng biết bí quyết để sống lâu và khỏe mạnh. Mới đây, cụ bà Helen Tensley, 105 tuổi, ở Clarksville, Mỹ, đã chia sẻ về bí quyết sống thọ của mình. Theo đó, bên cạnh những thói quen tốt như không hút thuốc hay uống rượu bia, cụ bà này còn có một thói quen đặc biệt hơn cả: đó là mỗi ngày đều đặn ăn một tép tỏi.
Mặc dù việc ăn tỏi mỗi ngày có vẻ là một thói quen độc đáo, thế nhưng cụ Tensley không phải là người duy nhất cho rằng ăn tỏi giúp bà sống lâu trăm tuổi. Trong một bài đăng trên Instagram năm 2020, Virginia Tashjian , khi đó 89 tuổi, cũng đã đưa tỏi vào thực đơn hằng ngày. Theo cụ bà này, mùi vị của tỏi tuy có thể khiến nhiều người e ngại, nhưng nó chính là thứ giúp bà sống thọ.
Trên thực tế, ăn tỏi để sống lâu không chỉ là chuyện truyền miệng. Một nghiên cứu năm 2019 được công bố trên tạp chí Nutrients đã chứng minh điều đó. Nghiên cứu này được thực hiện trên 27.000 người. Kết quả cho thấy những người ăn tỏi ít nhất một lần một tuần có khả năng sống lâu hơn những người không ăn. Thói quen này cũng giúp làm giảm nguy cơ tử vong do mọi nguyên nhân.
Một nghiên cứu năm 2018 của các nhà khoa học Trung Quốc còn cho thấy ăn tỏi có thể giúp giảm cholesterol LDL "xấu", từ đó giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, một trong những nguyên nhân hàng đầu gây tử vong trên toàn cầu. Nhiều nghiên cứu khác cũng khám phá ra các đặc tính chống ung thư, kháng viêm, tăng cường miễn dịch... của tỏi, góp phần bảo vệ cơ thể khỏi nhiều bệnh tật nguy hiểm.
4 công dụng vàng mà tỏi mang đến cho sức khỏe
Không chỉ là gia vị trong bếp, tỏi còn được sử dụng làm dược phẩm trong y học cổ truyền qua nhiều thế kỷ. Dưới đây là những công dụng nổi trội của tỏi mà có thể nhiều người chưa biết:
1. Nâng cao hệ miễn dịch
Sở hữu chất diệt khuẩn mạnh là allicin, tỏi được mệnh danh là "thuốc kháng sinh tự nhiên" bởi tác dụng phòng bệnh và nâng cao hệ miễn dịch tuyệt vời của nó.
Theo đó, tỏi khi được nhai hoặc nghiền sẽ sản xuất ra hợp chất allicin - chất tạo mùi và là kháng sinh tự nhiên rất mạnh, mạnh hơn cả penicillin. Tuy nhiên, allicin là một chất không bền, dễ biến chất sau khi được tạo ra. Do đó, tỏi đập dập nên sử dụng ngay vì càng để lâu, chất allicin càng mất bớt hoạt tính.
2. Dưỡng gan
Ăn tỏi là cách tốt nhất để làm sạch lá gan. Theo đó, khi chúng ta nhai hoặc nghiền tỏi sẽ khiến sản xuất ra hợp chất allicin - chất có tác dụng tiêu diệt những loại vi khuẩn có hại và hỗ trợ giải độc, bảo vệ gan cũng như những bộ phận khác trong hệ tiêu hoá. Ngoài ra, loại gia vị này còn kích thích các enzyme cần thiết nhằm giúp cơ thể đào thải độc tố. Do đó, hãy nhớ sử dụng tỏi kết hợp với những nguyên liệu khác để chế biến ra các món ăn và bổ dưỡng trong thực đơn hàng ngày của gia đình bạn.
3. Ngăn ngừa chứng mất trí nhớ
Tỏi cũng là gia vị rất tốt cho bộ não. Theo đó, loại củ với hàm lượng chất chống oxy hóa cao này sẽ giúp ngăn ngừa tổn thương oxy hóa xảy ra trong cơ thể và giảm đáng kể stress oxy hóa ở bệnh nhân cao huyết áp, ngăn ngừa bệnh tật. Đặc biệt, khi kết hợp tác dụng giảm cholesterol, hạ huyết áp, tỏi sẽ hỗ trợ giảm nguy cơ mắc các bệnh về não như bệnh Alzheimer và chứng mất trí nhớ.
4. Hạ đường huyết
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng ăn tỏi sống không chỉ có thể bảo vệ gan khỏi một số độc tố mà còn giúp giảm lượng đường trong máu hiệu quả. Theo đó, các hợp chất chiết xuất từ tỏi như alliin, allicin, diallyl disulfide...được chứng minh có hiệu quả trong giảm kháng insulin. Trong những năm gần đây, người ta phát hiện ra rằng tỏi có tác dụng hạ đường huyết rất tốt và có thể được sử dụng như một phương thuốc ăn kiêng cho bệnh nhân đái tháo đường.
Ánh Lê (Tổng hợp)
