Loại đậu vừa lạ vừa quen giúp bảo vệ gan, tăng cường sức khỏe

Thứ 2, 31/03/2025 11:30
Không chỉ là món rau quen thuộc, đậu Hà Lan còn là “thần dược” từ thiên nhiên, đặc biệt tốt cho sức khỏe gan và tăng cường thể lực ở người trung niên và cao tuổi.

Nguồn gốc và giá trị dinh dưỡng của đậu Hà Lan

Đậu Hà Lan (tên khoa học: Pisum sativum) có nguồn gốc từ khu vực Trung Đông, được con người thuần hóa từ hơn 8.000 năm trước. Đây là một trong những loại thực phẩm lâu đời nhất trên thế giới, vừa dễ trồng, vừa giàu dinh dưỡng. 

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, đậu Hà Lan chứa nhiều protein thực vật, chất xơ, vitamin (như vitamin A, C, K), và khoáng chất (như kali, magie, sắt). Đặc biệt, hàm lượng chất chống oxy hóa cao như flavonoid và polyphenol giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do gốc tự do. 

Đậu Hà Lan là một trong những loại thực phẩm lâu đời nhất trên thế giới, vừa dễ trồng, vừa giàu dinh dưỡng. Ảnh minh họa.

Đậu Hà Lan là một trong những loại thực phẩm lâu đời nhất trên thế giới, vừa dễ trồng, vừa giàu dinh dưỡng. Ảnh minh họa.

Hiện nay, đậu Hà Lan được chia thành hai loại phổ biến: đậu Hà Lan tươi và đậu Hà Lan khô. Mỗi loại đều mang đến những giá trị dinh dưỡng riêng biệt, tùy theo cách chế biến mà bạn có thể tận dụng tối đa lợi ích sức khỏe của chúng.

Lợi ích của đậu Hà Lan đối với sức khỏe gan

Thành phần dinh dưỡng giúp giải độc gan

Gan là cơ quan quan trọng trong việc lọc độc tố ra khỏi cơ thể. Theo Tiến sĩ Nguyễn Thị Lâm – nguyên Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia, "Đậu Hà Lan chứa nhiều chất xơ hòa tan và chất chống oxy hóa, giúp hỗ trợ quá trình giải độc gan hiệu quả." Chất xơ trong đậu Hà Lan không chỉ cải thiện hệ tiêu hóa mà còn thúc đẩy quá trình đào thải độc tố qua gan. 

Ngoài ra, đậu Hà Lan giàu vitamin nhóm B, đặc biệt là B6 và folate, giúp tăng cường chức năng gan bằng cách hỗ trợ quá trình chuyển hóa chất béo và protein. 

Nghiên cứu khoa học chứng minh tác dụng bảo vệ gan

Một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Châu Á (Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition) năm 2022 cho thấy, những người thường xuyên tiêu thụ đậu Hà Lan có chỉ số men gan ổn định hơn so với nhóm không sử dụng. Điều này chứng minh rằng đậu Hà Lan đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ gan khỏi các bệnh lý như gan nhiễm mỡ hoặc viêm gan. 

Các món ăn giúp bảo vệ gan từ đậu Hà Lan

Bạn có thể chế biến đậu Hà Lan thành nhiều món ăn ngon như súp đậu Hà Lan, salad đậu Hà Lan trộn dầu oliu, hoặc canh đậu Hà Lan nấu thịt gà. Những món ăn này không chỉ dễ làm mà còn rất tốt cho sức khỏe gan.

Các công dụng khác của đậu Hà Lan

Ngăn ngừa ung thư

Có hàm lượng chất chống ô xy hóa cao và saponin, đậu Hà Lan làm giảm nguy cơ ung thư và ức chế sự phát triển của khối u.

Ngoài ra, đậu Hà Lan còn là một nguồn giàu vitamin K giúp giảm nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt, theo Bolsky.

Thúc đẩy sức khỏe tim

Đậu Hà Lan chứa các khoáng chất thiết yếu như kali và magiê giúp ngăn ngừa huyết áp cao, một yếu tố nguy cơ chính của bệnh tim. Ảnh minh họa.

Đậu Hà Lan chứa các khoáng chất thiết yếu như kali và magiê giúp ngăn ngừa huyết áp cao, một yếu tố nguy cơ chính của bệnh tim. Ảnh minh họa.

Đậu Hà Lan chứa các khoáng chất thiết yếu như kali và magiê giúp ngăn ngừa huyết áp cao, một yếu tố nguy cơ chính của bệnh tim.

Ngoài ra, hàm lượng chất xơ cao trong đậu Hà Lan làm giảm cholesterol xấu, từ đó làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim.

 Làm giảm lượng đường trong máu

Theo một đánh giá được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng lâm sàng Mỹ, đậu Hà Lan có chỉ số đường huyết thấp, có khả năng làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.

Ngoài ra, đậu Hà Lan là một chất xơ và protein dồi dào, có thể ngăn chặn sự gia tăng lượng đường trong máu. Điều này giữ cho bệnh tiểu đường trong tầm kiểm soát.

Tăng cường sức khỏe mắt

Đậu Hà Lan chứa đầy vitamin A và lutein, sắc tố carotene. Lutein có tác dụng làm giảm nguy cơ mắc các bệnh về mắt do tuổi tác như thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể, theo Bolsky.

Hỗ trợ tiêu hóa

Đậu Hà lan chứa lượng chất xơ vừa phải, có lợi cho sức khỏe tiêu hóa.

Chất xơ nuôi các vi khuẩn có ích trong ruột, giúp cho hệ vi khuẩn có ích phát triển tốt. Từ đó, giảm nguy cơ phát triển các bệnh về đường tiêu hóa như hội chứng ruột kích thích, hội chứng viêm ruột và ung thư ruột kết. Ngoài ra, chất xơ còn giúp ngăn ngừa táo bón.

Tăng cường miễn dịch

Đậu Hà lan là nguồn vitamin C tuyệt vời, nên rất hiệu quả trong việc tăng cường hệ miễn dịch. Hàm lượng chất chống ô xy hóa cao trong đậu Hà Lan cũng bảo vệ hệ thống miễn dịch khỏi các bệnh mạn tính.

 Giúp giảm cân

Chất xơ và protein trong đậu Hà Lan giữ cho dạ dày no và giảm sự thèm ăn, do đó thúc đẩy giảm cân. Protein làm chậm quá trình làm rỗng dạ dày và làm giảm mức ghrelin, một loại hoóc môn gây đói. Và chất xơ giúp thúc đẩy cảm giác no bằng cách làm chậm quá trình tiêu hóa và gây ra cảm giác no, theo Bolsky.

Bình luận tiêu biểu (0)

Sắp xếp theo lượt thích | Sắp xếp theo ngày
Chưa có bình luận. Hãy là người đầu tiên bình luận bài viết này.
Cùng chuyên mục

Biến động điểm chuẩn trúng tuyển Học viện Kỹ thuật Quân sự 3 năm qua

Thứ 7, 10/05/2025 12:30
Dưới đây là biến động điểm chuẩn trúng tuyển Học viện Kỹ thuật Quân sự 3 năm qua, để phụ huynh và các em học sinh tiện theo dõi.

Vụ nhiều học sinh lớp 12 "tự nguyện" xin nghỉ học ở Đắk Lắk: Giáo viên chủ nhiệm nói gì?

Thứ 7, 10/05/2025 12:05
Hiện ngành chức năng đang vào cuộc xác minh làm rõ vụ nhiều học sinh lớp 12 "tự nguyện" xin nghỉ học ở Đắk Lắk.

HoREA đề xuất bổ sung, mở rộng ưu đãi thuế cho doanh nghiệp nhỏ và siêu nhỏ

Thứ 7, 10/05/2025 12:04
HoREA kiến nghị sửa đổi Điều 10 của Dự thảo theo hướng phân loại hợp lý các mức thuế, đảm bảo phù hợp với Luật hỗ trợ Doanh nghiệp nhỏ và vừa năm 2017.

Mưa như trút nước kèm sấm sét khiến nhiều xe "chết đuối" ở Bình Dương

Thứ 7, 10/05/2025 11:50
Cơn mưa lớn bắt đầu vào khoảng 5h hôm nay (10/5) và kéo dài, gây ngập nhiều khu vực ở Bình Dương. Nhiều phương tiện chết máy, giao thông đi lại khó khăn.

Tổng Bí thư Tô Lâm hội kiến Chủ tịch Đảng Nước Nga Thống nhất Dmitry Medvedev

Thứ 7, 10/05/2025 11:41
Ngày 8/5, tại Thủ đô Moskva, Tổng Bí thư Tô Lâm đã hội kiến Chủ tịch Đảng Nước Nga Thống nhất, Phó Chủ tịch Hội đồng An ninh Liên bang Nga Dmitry Medvedev.
    Xem thêm
Nổi bật trong ngày

Tin tức đời sống ngày 9/5: Uống nhầm bột thông cống, bé trai bị bỏng thực quản

Thứ 6, 09/05/2025 06:31
Uống nhầm bột thông cống, bé trai bị bỏng thực quản; Cứu nam thanh niên bị viêm cơ tim cấp, tiên lượng nặng… là tin tức đời sống mới nóng ngày 9/5.

Gọi 100 cuộc điện thoại mà bạn trai không nghe, cô gái trẻ có hành động "điên rồ"

Thứ 6, 09/05/2025 07:46
Gọi liên tục hơn 100 cuộc điện thoại nhưng không nhận được phản hồi từ bạn trai, cô gái trẻ đã có hành động khiến nhiều người hoảng hốt.

Chiến sự Nga - Ukraine ngày 9/5: Nga bất ngờ đổi chiến thuật, Ukraine lại nhận tin "trời giáng"

Thứ 6, 09/05/2025 09:31
Bộ Quốc phòng Nga tuyên bố lực lượng nước này đã thành công giành quyền kiểm soát đối với khu định cư Troitskoye ở vùng Donetsk.

Vụ hiệu trưởng bị "tố" sàm sỡ, sờ vào vùng "nhạy cảm" của giáo viên: Tình tiết mới nhất

Thứ 6, 09/05/2025 11:02
Hiệu trưởng bị "tố" sàm sỡ, sờ vào vùng "nhạy cảm" của giáo viên có những hạn chế, khuyết điểm, sai phạm đến mức phải xem xét kỷ luật.

Thủ tục bàn giao xe ô tô cho nhân viên lái xe như thế nào

Thứ 6, 09/05/2025 01:45
Nếu thủ tục bàn giao xe không được thực hiện đúng cách, sẽ rất dễ phát sinh tranh chấp, mất an toàn hoặc rủi ro pháp lý khi có sự cố xảy ra.
xe.nguoiduatin.vn