Loại cá xưa bị “ghẻ lạnh” vì vẻ ngoài kỳ dị, giờ lên đời thành đặc sản ăn Tết, cả triệu đồng một con

Thứ 5, 08/02/2024 19:35
Cá chép giòn chuỗi ngọc bỗng dưng trở thành đặc sản được săn đón, chị em nội trợ mua về đi biếu hoặc chế biến thành đủ món ngon trong dịp Tết năm Giáp Thìn.

Cứ mỗi dịp Tết Nguyên đán, các của ngon vật lạ, sơn hào hải vị trên đời lại được săn lùng để con người thưởng thức. Món ngon của Tết ngày nay mở rộng hơn nhiều, không chỉ là rau trái, các loại thịt nữa mà còn là thủy hải sản, là chim trời… hội tụ cho mâm cỗ đủ đầy, đa dạng.

Năm nay, hội các bà nội trợ “sốt xình xịch” vì một loại cá lạ có cái tên rất mỹ miều: Cá chép giòn chuỗi ngọc, đua nhau mua về đi biếu hoặc trổ tài nấu nướng cho mâm cỗ Tết.

Loại cá xưa bị “ghẻ lạnh” vì vẻ ngoài kỳ dị, giờ lên đời thành đặc sản ăn Tết, cả triệu đồng một con- Ảnh 1.

Cá chép giòn chuỗi ngọc là món đang hot của Tết Giáp Thìn

Sở dĩ gọi là cá chép giòn chuỗi ngọc vì loại cá này gần như không có vảy, thường chỉ có 1 - 2 hàng dọc sống lưng, lấp lánh như chuỗi ngọc. Vốn dĩ có nguồn gốc từ châu Âu, cá chép giòn chuỗi ngọc có vẻ ngoài hơi “kỳ dị”, không giống như cá chép có vảy. Loại cá này có đầu múp, phần đầu và miệng tròn tròn, mắt lồi, thân hình màu nâu sẫm.

Khoảng 5 - 7 năm trước, khi thị trường rộ lên món cá chép giòn (là cá chép được cho ăn một loại đậu đặc biệt để thịt cứng, giòn, chắc nịch), một số nông dân Hải Dương đã mua cá chép giòn chuỗi ngọc về nuôi đại trà, vì thấy thịt ngon, giòn tự nhiên, nuôi dễ, lại có da dày, không có vảy, thuận lợi cho việc chế biến.

Loại cá xưa bị “ghẻ lạnh” vì vẻ ngoài kỳ dị, giờ lên đời thành đặc sản ăn Tết, cả triệu đồng một con- Ảnh 2.

Ở Việt Nam, cá chép giòn chuỗi ngọc được nuôi nhiều nhất tại Hải Dương

Tuy nhiên, thời điểm đó, loại cá này còn xa lạ với thị trường, lại thêm cái tên nôm na là cá chép ma, cá chép gương nên bị “ghẻ lạnh”. Chủ yếu người nuôi cá bán sỉ cho nhà hàng tại miền Nam.

Tết Giáp Thìn năm nay, bỗng dưng rộ mốt ăn cá chép giòn chuỗi ngọc. Nhiều nhà hàng lớn đến các đại lý thủy hải sản, các shop online ở Hà Nội và các tỉnh miền Bắc đều PR nhiệt tình cho loại cá kỳ dị này.

Loại cá xưa bị “ghẻ lạnh” vì vẻ ngoài kỳ dị, giờ lên đời thành đặc sản ăn Tết, cả triệu đồng một con- Ảnh 3.

Do có một hàng vảy trên lưng, nó được gọi tên là "chuỗi ngọc" thay vì tên "cá chép ma" như trước kia

Cá chép giòn chuỗi ngọc thường có kích thước lớn, cân nặng có thể đạt tới 5kg/con, nhỏ hơn thì cũng khoảng 3kg/con. Với giá bán dao động 170 nghìn - 250 nghìn/kg, mỗi con cá chép giòn chuỗi ngọc có thể lên đến cả triệu đồng.

Với phần da cá dày sần sật, kết cấu giòn, thịt sậm màu, ngọt và chắc nịch, cá chép giòn chuỗi ngọc có thể chế biến được nhiều kiểu như rán, rang muối, chả nướng, nhưng ngon nhất là phi lê để nấu lẩu.

Loại cá xưa bị “ghẻ lạnh” vì vẻ ngoài kỳ dị, giờ lên đời thành đặc sản ăn Tết, cả triệu đồng một con- Ảnh 4.
Loại cá xưa bị “ghẻ lạnh” vì vẻ ngoài kỳ dị, giờ lên đời thành đặc sản ăn Tết, cả triệu đồng một con- Ảnh 5.

Cá chép giòn chuỗi ngọc có dinh dưỡng cao, thịt ngon, làm được nhiều món

Dinh dưỡng vượt trội, so với cá chép thường thì có collagen trong cơ thịt cá cao hơn 5 lần, hàm lượng canxi cao hơn 17,5%, đạm nhiều hơn 60,9%, cùng các axit amin rất phong phú, giá trị dinh dưỡng của cá chép giòn chuỗi ngọc được đánh giá không thua kém cá hồi và lươn.

Bích Chi

Cùng chuyên mục

Lý do Israel muốn gửi "Mật mã đỏ" cho Ukraine, giáng một đòn vào quan hệ với Nga

Chủ nhật, 03/03/2024 07:23
Một chính trị gia trong đảng cầm quyền của Israel từng tuyên bố: "Chúng tôi sẽ đảm bảo rằng Ukraine sẽ thắng".

Chủ tịch CLB V.League phát biểu gây sốt: "VAR giờ chưa nên có, chưa đáp ứng đủ thì đừng làm"

Chủ nhật, 03/03/2024 07:23
Ở thời điểm hiện tại, V.League vẫn chưa thể áp dụng VAR tại tất cả các trận đấu trong cùng một vòng đấu. Điều này phần nào khiến một số đội bóng phải chịu thiệt thòi.

Hà Nội sắp có nguồn cung khoảng 4.000 căn hộ, giá bán từ 66 triệu đồng/m2

Chủ nhật, 03/03/2024 07:08
Mới đây, CapitaLand Development (CLD) Việt Nam đã tổ chức buổi lễ khởi công dự án Lumi Hanoi trên địa bàn phường Tây Mỗ, quận Nam Từ Liêm, Hà Nội. Đây là một trong những dự án quy mô của “ông lớn” đến từ Singapore tại thị trường Việt Nam.

55 quốc gia mạnh tay cấm xuất khẩu "hàng nóng" sang Trung Quốc: Bắc Kinh im lặng bất thường

Chủ nhật, 03/03/2024 06:55
NYT cho hay, Bắc Kinh đã im lặng một cách bất thường trước lệnh cấm của 55 quốc gia này dù vẫn lên tiếng chỉ trích các biện pháp khác nhằm ngăn chặn dòng hàng hóa vào trong nước.

Cơ hội vàng cho giới trẻ với ngành công nghiệp có thể giúp Việt Nam tạo đột phá

Chủ nhật, 03/03/2024 06:53
Ngành công nghiệp có giá trị hàng trăm tỷ USD này Việt Nam có đủ năng lực phát triển và tạo ra sự đột phá.
     
Nổi bật trong ngày

Nữ phi công đầu tiên ở Việt Nam lái dòng máy bay phản lực: Xinh như Hoa hậu, 23 tuổi đã là cơ phó

Thứ 7, 02/03/2024 07:08
Sở hữu ngoại hình xinh đẹp, nhỏ nhắn, mỏng manh, nhưng Trang Nhung đã vượt qua những yêu cầu khắt khe để trở thành cơ phó khi tuổi đời còn rất trẻ.

Vụ VĐV Phạm Như Phương tố bị "thu phế" tiền thưởng: “Cách chức” 4 huấn luyện viên

Thứ 7, 02/03/2024 10:10
Cục trưởng Thể dục Thể thao (TDTT) Đặng Hà Việt xác nhận đã cho thôi công tác huấn luyện với 4 HLV.

Người phụ nữ ở Tây Ninh trúng số 34 tỷ: “Tôi thấy bình thường, vui nhưng không đến mức mất ăn mất ngủ”

Thứ 7, 02/03/2024 12:06
Chị Thanh trúng tổng cộng 14 tờ vé số độc đắc, mỗi giải 2 tỷ đồng và 126 tờ trúng giải khuyến khích.

Loại bã từ đồ uống nhiều người dùng xong đều vứt đi, thực tế có cực nhiều công dụng trong việc dọn nhà

Thứ 7, 02/03/2024 15:31
Nhiều gia đình đang bỏ đi loại bã này hàng ngày mà không hề biết thực tế việc này là vô cùng lãng phí.

Trẻ xem tivi có về tư duy và năng lực khác biệt nhw thế nào? Câu trả lời khiến cha mẹ sững sờ

Thứ 7, 02/03/2024 19:22
Thời nay, tivi là thứ không thể thiếu trong mọi gia đình và là nguồn vui của nhiều trẻ nhỏ. Nhưng lạm dụng tivi khiến trí nsxo trẻ chịu những tác hại không ngờ.
xe.nguoiduatin.vn