Vi nhựa (Microplastics) là những hạt nhựa có kích thước rất nhỏ, thường dưới 5mm. Chúng không thể phân hủy hoàn toàn trong môi trường và có thể tồn tại trong nhiều thập kỷ, gây ô nhiễm đất, nước và không khí.
Theo nghiên cứu của Environmental Research, trong số tất cả các loại rau, cà rốt chứa nhiều hạt vi nhựa nhỏ nhất, với hơn 100.000 mảnh vi nhựa trong 1g cà rốt – theo thông tin trên báo Phụ nữ số.
PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, chuyên gia Công nghệ thực phẩm cho hay, vi nhựa có mặt ở khắp mọi nơi trong môi trường, từ đại dương, không khí, thực phẩm đến nước uống. Chúng được tìm thấy trong nước biển, sông hồ, không khí, đất, thực phẩm, rau, củ, quả, mỹ phẩm, quần áo… Vi nhựa đang ngày càng phổ biến.
PGS Thịnh lý giải rằng vi nhựa tồn tại ở khắp mọi nơi cho nên có thể xâm nhập vào cây trồng thông qua quá trình hấp thụ từ đất và nước bị ô nhiễm. Cà rốt là loại rau củ phát triển dưới đất, có khả năng hấp thụ vi nhựa qua hệ thống rễ nếu đất trồng, nước tưới có tồn tại vi nhựa.
Không chỉ cà rốt mà các loại củ khác như củ cải, su hào, khoai lang, khoai tây… cũng có thể nhiễm vi nhựa qua hệ thống rễ.
Ngoài ra, hạt vi nhựa lơ lửng trong không khí cũng có thể bám vào cà rốt trong quá trình phát triển hoặc sau khi thu hoạch. PGS Thịnh cho biết vi nhựa có cũng có thể nhiễm vào cà rốt nếu người thu hoạch dùng các dụng cụ đựng như túi nilon, đóng gói bao bì…
Cho tới nay, các nghiên cứu về tác động của vi nhựa tới sức khoẻ vẫn chưa rõ ràng. Việc dùng cà rốt vẫn mang lại lợi ích tốt cho sức khoẻ và giúp mọi người bổ sung các vitamin thiết yếu. Do đó, PGS Thịnh cho biết mọi người vẫn có thể ăn cà rốt trong bữa ăn hàng ngày.
Để giảm bớt vi nhựa trong cà rốt, chuyên gia lưu ý mọi người nên:
- Rửa sạch: Trước khi chế biến, hãy rửa kỹ cà rốt và các loại rau củ khác dưới vòi nước chảy để loại bỏ bụi bẩn và giảm bớt vi nhựa bám trên bề mặt.
- Gọt vỏ: Loại bỏ lớp vỏ ngoài có thể giúp giảm lượng vi nhựa.
- Chọn nguồn thực phẩm sạch: Ưu tiên mua rau củ từ các nguồn đáng tin cậy, sử dụng phương pháp canh tác hữu cơ và hạn chế ô nhiễm môi trường.
Ngoài ra, vị chuyên gia cũng khuyên mỗi người cần phải có ý thức hơn trong việc tiêu thụ các sản phẩm làm từ nhựa; giảm thiểu sử dụng nhựa và hạn chế xả rác thải nhựa ra môi trường để giảm ô nhiễm vi nhựa trong đất và nước. Đây là cách tốt nhất giảm vi nhựa đưa vào cơ thể.
Ngọc Minh
