Loại đồ càng ăn càng nhanh “hỏng gan”, nhiều người “tiếc tiền” còn cố

Thực phẩm bị mốc

Theo Dân Trí, thực phẩm bị mốc, đặc biệt là các loại hạt như: đậu phộng, ngô, và gạo, có thể chứa aflatoxin, một loại độc tố sinh ra từ nấm mốc Aspergillus flavus. Aflatoxin là một chất gây ung thư gan mạnh mẽ và có thể gây ra những tổn thương nghiêm trọng đến gan khi bị tích tụ trong cơ thể.

Một nghiên cứu do Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) tiến hành vào năm 2016 đã chỉ ra rằng, aflatoxin là nguyên nhân hàng đầu gây ra ung thư gan, đặc biệt là ở các khu vực có mức tiêu thụ cao thực phẩm bị nhiễm nấm mốc.

Khi ăn phải thực phẩm có chứa aflatoxin, độc tố này sẽ gây hại trực tiếp cho các tế bào gan, gây viêm và dẫn đến các tổn thương không thể hồi phục. Về lâu dài, việc tiêu thụ thực phẩm bị mốc có thể dẫn đến xơ gan và ung thư gan.

Ngoài ra, nghiên cứu còn chỉ ra rằng aflatoxin không chỉ gây hại đến gan mà còn có thể ảnh hưởng đến hệ miễn dịch, làm suy yếu khả năng chống lại các bệnh nhiễm trùng khác của cơ thể. Điều này càng làm tăng nguy cơ bệnh lý liên quan đến gan.

Để hạn chế rủi ro từ aflatoxin, người tiêu dùng cần chú ý đến việc bảo quản thực phẩm đúng cách, đặc biệt là các loại hạt và ngũ cốc. Đồng thời, nên tránh ăn các loại thực phẩm có dấu hiệu bị mốc dù chỉ là ở một phần nhỏ, vì aflatoxin có thể lây lan nhanh chóng qua thực phẩm.

Thực phẩm nướng, hun khói, ngâm chua và chiên nhiều dầu

Nhiều loại thực phẩm hun khói, ngâm chua vượt quá tiêu chuẩn nitrit (chất gây ung thư). Còn thực phẩm chiên, nướng ở nhiệt độ cao, protein và axit amin có trong thực phẩm sẽ bị phân hủy tạo ra chất gây ung thư hydrocacbon thơm đa vòng.  Nếu bạn thường xuyên ăn thực phẩm kiểu này dễ khiến chức năng gan bất thường, ảnh hưởng đến tốc độ giải độc của gan, tăng khả năng bị viêm gan, teo gan, thậm chí gây ung thư gan. Ngoài ra, còn làm tăng nguy cơ ung thư dạ dày, ung thư thực quản, ung thư đại trực tràng,…

Vì vậy, chúng ta phải chú ý đến chế độ ăn uống, ít ăn đồ nướng, đồ chiên, hun khói, đồ muối chua, rửa sạch rau quả để tránh hấp thụ quá nhiều dư lượng thuốc bảo vệ thực vật vào cơ thể. Duy trì chế độ ăn uống, sinh hoạt, làm việc và nghỉ ngơi điều độ.

Tất cả các loại rượu                               

Rượu gây tổn thương tế bào gan, gan nhiễm mỡ, xơ gan do rượu và cả ung thư gan.

Sau khi uống, rượu sẽ được phân hủy và chuyển hóa tại gan. Khi tế bào gan của chúng ta hoạt động, rượu sẽ làm tổn thương tế bào gan khiến tế bào gan phân hủy và việc chuyển hóa axit béo bị cản trở, từ từ khiến mỡ bị lắng đọng trong gan dẫn tới gan nhiễm mỡ do rượu, nếu tiếp tục tiến triển sẽ dẫn đến xơ hóa gan. Một số người có thể đến giai đoạn cuối của bệnh xơ gan và cuối cùng phát triển thành ung thư gan.

Không có bất kỳ mẹo nào để bảo vệ gan khi uống rượu. Cách tốt để giảm áp lực cho gan và cho sức khỏe là hãy ngừng uống rượu!, thông tin trên chuyên trang Thời đại.