Cuối tháng 3, chớm đầu tháng 4, khi những cơn mưa phùn dần nhường chỗ cho ánh nắng ấm áp, ấy là lúc dâu tằm bước vào chính vụ, đánh thức bao ký ức tuổi thơ ngọt ngào.
Ở miền Bắc, chẳng khó để bắt gặp những rặng dâu tằm trĩu quả, xanh mướt, được trồng ven các triền đê, bãi bồi màu mỡ của sông Hồng, sông Đáy, sông Thái Bình… Tưởng chừng quen thuộc, nhưng mùa dâu tằm lại ngắn ngủi vô cùng, chỉ kéo dài vỏn vẹn 3 - 4 tuần.
Chính vì vậy, người dân Thủ đô lại nô nức "săn" dâu, tranh thủ mua về để chế biến thành những thức quà thanh mát, đậm đà hương vị quê nhà như siro, mứt, hay thậm chí là ngâm rượu.
Dâu tằm được rao bán trên "chợ mạng". Ảnh: Gia đình & Xã hội
Dâu tằm chín mọng khoác lên mình chiếc áo màu đỏ sậm quyến rũ, hoặc đen tuyền căng bóng, mời gọi. Khi thưởng thức, vị chua ngọt tự nhiên lan tỏa trên đầu lưỡi, cùng dòng nước quả dồi dào, xua tan đi cái oi ả đầu hè.
Không chỉ có quả, lá non của cây dâu cũng được tận dụng một cách khéo léo để luộc, xào, hoặc nấu canh, trở thành một loại rau dân dã, quen thuộc trong bữa cơm gia đình.
Vốn là loại quả giàu có về giá trị dinh dưỡng, dâu tằm luôn được người tiêu dùng yêu thích, tìm mua mỗi khi vào mùa, như một cách để bồi bổ sức khỏe và tận hưởng hương vị đặc biệt của đất trời.
Tờ Gia đình & Xã hội dẫn lời chia sẻ từ các tiểu thương tại các chợ truyền thống, khi dâu tằm vào vụ, giá cả trở nên vô cùng phải chăng, chỉ dao động từ 25.000 – 40.000 đồng/kg, tùy thuộc vào loại và chất lượng. Nhờ mức giá hợp lý này, nhu cầu mua dâu tằm để ngâm đường, làm siro, mứt, hay thậm chí là rượu lại tăng cao đột biến.
Vốn là loại quả giàu có về giá trị dinh dưỡng, dâu tằm luôn được người tiêu dùng yêu thích.
Một số cửa hàng còn cho biết, vào những ngày cao điểm, họ có thể bán hết vài tạ dâu tằm mỗi ngày, cho thấy sức hút mạnh mẽ của loại quả này đối với người tiêu dùng.
"Nhà tôi ai cũng thích uống siro dâu tằm, nên mỗi mùa tôi đều mua thật nhiều về ngâm đường, làm nước giải khát cho cả gia đình trong những ngày hè oi bức. Giá cả lại rất phải chăng, chỉ mấy chục nghìn một kg, vừa ngon miệng, vừa an toàn cho sức khỏe, nên tôi tranh thủ mua nhiều một chút", tờ Kiến thức & Đầu tư dẫn lời chị Thu, một nhân viên văn phòng tại Thanh Xuân, Hà Nội, hồ hởi chia sẻ.
Chị Minh, đến từ Hoàng Mai, Hà Nội, cũng đồng tình: "Dâu tằm đã vào mùa nên giá cả rất dễ chịu. Vì mùa dâu chỉ rộ trong một khoảng thời gian ngắn ngủi, nên tôi tranh thủ mua nhiều về ngâm siro cho bọn trẻ nhà tôi uống. Các con tôi rất thích món nước này!".
Ngày nay, dâu tằm không chỉ được bày bán phổ biến tại các chợ truyền thống, mà còn được rao bán rộng rãi trên các "chợ mạng", giúp người tiêu dùng dễ dàng tiếp cận và lựa chọn, dù ở bất cứ đâu. Sự tiện lợi này càng làm tăng thêm sức hút của dâu tằm, biến nó trở thành một món quà đặc biệt của mùa hè Hà Nội.
Dâu tằm rất dễ dập nát nên từ quá trình hái đến vận chuyển cho khách đều được làm cẩn thận.
Công dụng của dâu tằm với sức khỏe
Tăng cường hệ miễn dịch: Dâu tằm chứa hàm lượng vitamin C và các chất chống oxy hóa dồi dào, giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây bệnh như vi khuẩn, virus. Việc bổ sung dâu tằm vào chế độ ăn uống hàng ngày sẽ giúp bạn có một hệ miễn dịch khỏe mạnh, ít ốm vặt hơn.
Cải thiện sức khỏe tim mạch: Các hợp chất flavonoid trong dâu tằm có khả năng giảm cholesterol xấu (LDL) và tăng cholesterol tốt (HDL), giúp ngăn ngừa xơ vữa động mạch và các bệnh tim mạch khác. Dâu tằm cũng chứa kali, một khoáng chất quan trọng giúp điều hòa huyết áp, giảm nguy cơ đột quỵ.
Hỗ trợ tiêu hóa: Dâu tằm là nguồn cung cấp chất xơ tuyệt vời, giúp cải thiện chức năng tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và các vấn đề liên quan đến đường ruột. Chất xơ cũng giúp duy trì cảm giác no lâu, hỗ trợ quá trình giảm cân hiệu quả.
Kiểm soát đường huyết: Một số nghiên cứu cho thấy dâu tằm có thể giúp kiểm soát đường huyết ở những người mắc bệnh tiểu đường loại 2. Các hợp chất trong dâu tằm có khả năng ức chế enzyme alpha-glucosidase, làm chậm quá trình hấp thụ đường vào máu.
Làm đẹp da: Dâu tằm chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ da khỏi tác hại của các gốc tự do, ngăn ngừa lão hóa, giảm nếp nhăn và làm sáng da. Vitamin A và vitamin E trong dâu tằm cũng giúp dưỡng ẩm, làm mềm da, mang lại làn da tươi trẻ, rạng rỡ.
Với hàm lượng calo thấp và chất xơ cao, dâu tằm là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai muốn giảm cân.
Cải thiện thị lực: Dâu tằm chứa zeaxanthin, một chất chống oxy hóa có lợi cho mắt, giúp bảo vệ võng mạc khỏi tác hại của ánh sáng xanh và tia cực tím, ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng và các bệnh về mắt khác.
Tăng cường sức khỏe xương khớp: Dâu tằm chứa vitamin K, canxi và các khoáng chất cần thiết cho sức khỏe xương khớp. Vitamin K đóng vai trò quan trọng trong việc hình thành và duy trì mật độ xương, giúp ngăn ngừa loãng xương.
Hỗ trợ giảm cân: Với hàm lượng calo thấp và chất xơ cao, dâu tằm là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai muốn giảm cân. Chất xơ giúp tạo cảm giác no lâu, giảm cảm giác thèm ăn, từ đó giúp bạn kiểm soát lượng calo tiêu thụ.
Giảm căng thẳng, mệt mỏi: Dâu tằm chứa các vitamin nhóm B, giúp tăng cường chức năng não bộ, giảm căng thẳng, mệt mỏi và cải thiện tâm trạng.
Chống viêm: Các hợp chất chống viêm trong dâu tằm có thể giúp giảm viêm khớp, viêm ruột và các bệnh viêm khác.
