Rau muống là loại thực phẩm quen thuộc với mọi gia đình Việt. Đặc biệt, món rau muống xào tỏi xanh giòn có mùi vị đặc biệt hấp dẫn. Không chỉ ngon, rau muống còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Ngừa táo bón
Rau chứa hàm lượng chất xơ cao hỗ trợ tiêu hóa tốt. Nước rau muống luộc có thể làm giảm tình trạng táo bón.
Ngừa thiếu máu
Rau chứa một lượng chất sắt dồi dào rất tốt để tăng huyết sắc tố và ngăn ngừa thiếu máu.
Chống tiểu đường
Các chất dinh dưỡng trong rau muống có thể hấp thụ lượng đường trong máu dư thừa.
Ăn rau muống thường xuyên sẽ giúp cơ thể có khả năng kháng cự lại bệnh tiểu đường do những căng thẳng từ việc oxy hóa gây ra.
Tăng khả năng miễn dịch
Rau muống chứa một lượng vitamin C làm tăng cường hệ miễn dịch, ngăn chặn bệnh cảm và cúm. Các nhà nghiên cứu nói hàm lượng vitamin C trong rau còn nhiều hơn trái cây.
Tốt cho mắt
Rau muống giàu vitamin A tốt cho mắt. Vitamin A là một chất chống oxy hóa rất hữu ích để chống lại sự tấn công gốc tự do vào giác mạc của mắt.
Tốt cho gan
Theo nghiên cứu, rau muống có thể ngăn ngừa tổn thương gan. Tác dụng của các hợp chất hóa học trong rau góp phần điều chế các enzyme giải độc và chất chống oxy hóa cũng như tác động của các gốc tự do.
Ngừa ung thư
Các chất chống oxy hóa trong rau sẽ loại bỏ các gốc tự do ra khỏi cơ thể, hạn chế tình trạng sản sinh các tế bào ung thư.
Rau muống ngăn ngừa các bệnh ung thư ruột - trực tràng, bao tử, da và vú.
Những người nên hạn chế ăn rau muống
- Những người đang có vết thương hở
Nếu bạn bị các vết thương hở trên cơ thể mà ăn rau muống sẽ làm kích thích tế bào gây sẹo lồi, sau khi lành làn da sẽ bị xấu đi. Không chỉ vậy, ăn rau muống còn khiến cho lớp da mới mọc lên bị ngứa nhiều hơn, chúng ta gãi và gây nên tình trạng rát đau. Vì vậy, chỉ khi vết thương hoàn toàn lành hẳn bạn mới nên ăn rau muống nha!
- Những người đang uống thuốc Đông y
Đối với những người đang trong quá trình điều trị bệnh hay đang bồi bổ cơ thể bằng thuốc Đông y thì nên hạn chế ăn rau muống. Nguyên nhân là do, nếu ăn rau muống thì những dưỡng chất có trong loại rau này có thể làm mất tác dụng, hiệu quả của thuốc. Từ đó, việc chúng ta vất vả uống thuốc Đông y hàng ngày không đem lại hiệu quả như mong muốn cũng như tình trạng cũng trở nên kéo dài hơn.
- Những người mắc bệnh viêm khớp
Những người bị tình trạng đau nhức xương khớp xảy ra thường xuyên thì không nên bổ sung thực phẩm như rau muống vào trong thực đơn hàng ngày của mình. Những dưỡng chất có trong rau muống có thể khiến cơn đau nhức xương khớp thêm trầm trọng hơn, người mắc bệnh sẽ càng cảm thấy khó chịu và mệt mỏi hơn.
- Những người có hệ tiêu hóa yếu
Trong rau muống thường có sự xuất hiện của ký sinh trùng sán lá ruột Fasciolopsis buski - sán có màu hơi đỏ, dẹt và là loại sán to nhất có thể ký sinh tronng cơ thể con người. Chúng có thể dễ dàng xâm nhập vào cơ thể nếu bạn ăn rau muống sống hoặc nấu chưa được chín. Đặc biệt, với những người có hệ tiêu hóa yếu, thì loại ký sinh trùng này có thể gây ra các triệu chứng như khó tiêu, đau bụng và dị ứng.
Những lưu ý cần nhớ khi ăn rau muống
- Không ăn rau muống trái mùa
Nhìn chung, ăn bất kì loại rau hay là trái cây gì trái mùa cũng không thực sự tốt và đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Chúng ta đều biết mùa rau muống thường vào vụ hè. Nhưng trên thực tế hiện nay, rau muống có thể được trồng quanh năm kể cả khi thời tiết không phù hợp bằng cách sử dụng các loại thuốc kích thích và thuốc trừ sâu.
Chính vì vậy, ăn rau muống vào những thời gian trái mùa rất dễ mua phải rau vẫn còn thuốc trừ sâu, ảnh hưởng đến sức khỏe. Các chuyên gia dinh dưỡng vẫn luôn khuyên rằng, nên ăn mùa nào thức nấy vẫn tốt hơn rất nhiều. Không chỉ vậy, nếu bạn muốn ăn rau sạch trồng trái mùa sẽ phải mua với giá đắt hơn rất nhiều nếu ăn vào đúng mùa.
- Không ăn rau muống với các thực phẩm giàu canxi
Đối với những loại thực phẩm giàu canxi như tôm, sữa... bạn không nên ăn cùng với rau muống vì có thể làm giảm khả năng hấp thu canxi của cơ thể, thậm chí có thể gây nôn mửa, chóng mặt và các triệu chứng khó chịu khác đối với cơ thể.
Bình luận tiêu biểu (0)