Loại thịt bị liệt vào "danh sách gây ung thư"

Thứ 6, 13/09/2024 10:00
Tổ chức Y tế Thế giới đã đưa ra cảnh báo về một số loại thịt có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư. Bạn cần điều chỉnh lượng và cách chế biến để đảm bảo sức khỏe.

Thịt chế biến sẵn

Thịt đã qua xử lý như muối, hun khói, sấy khô, đóng hộp,... để bảo quản lâu hơn và tăng hương vị. Ví dụ: xúc xích, thịt nguội, thịt hun khói, thịt hộp,...

Quá trình chế biến những loại thịt này tạo ra các hợp chất nitrosamine, một chất gây ung thư mạnh.

Thịt đỏ

Thịt có màu đỏ tươi hoặc đỏ sẫm trước khi nấu chín, chủ yếu từ động vật có vú. Ví dụ: thịt bò, thịt lợn, thịt cừu,...

Thịt đỏ chứa hàm lượng sắt heme cao, khi vào cơ thể có thể tạo ra các hợp chất gây hại cho tế bào.

Thịt đỏ là loại thịt bị liệt vào danh sách gây ung thư. (Ảnh: Healthline)

Thịt đỏ là loại thịt bị liệt vào danh sách gây ung thư. (Ảnh: Healthline)

Tại sao thịt lại gây ung thư?

Chất gây ung thư: Quá trình chế biến thịt ở nhiệt độ cao tạo ra các chất gây ung thư như heterocyclic amines (HCAs) và polycyclic aromatic hydrocarbons (PAHs).

Chất bảo quản: Các chất bảo quản như nitrit, nitrate được thêm vào thịt chế biến sẵn có thể chuyển hóa thành nitrosamine khi tiếp xúc với nhiệt độ cao.

Chất béo bão hòa: Thịt đỏ thường chứa nhiều chất béo bão hòa, có thể làm tăng cholesterol xấu trong máu và tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch và một số loại ung thư.

Cách giảm thiểu nguy cơ

Hạn chế tiêu thụ: Giảm lượng thịt đỏ và thịt chế biến sẵn trong khẩu phần ăn hàng ngày.

Chọn thịt nạc: Ưu tiên các loại thịt nạc thay vì thịt mỡ.

Chế biến lành mạnh: Hạn chế nướng, rán ở nhiệt độ cao; Ưu tiên các phương pháp chế biến như luộc, hấp, hầm; Cắt bỏ phần cháy khét khi chế biến.

Kết hợp với rau củ: Tăng cường ăn rau củ quả để cân bằng chế độ ăn.

Chọn các nguồn protein thay thế: Đậu nành, đậu lăng, các loại hạt,... là những nguồn protein thực vật tốt cho sức khỏe.

Thay vì chỉ tập trung vào thịt, hãy bổ sung nhiều loại thực phẩm khác nhau để đảm bảo đủ chất dinh dưỡng.

Cùng chuyên mục

Clip: Nam thanh niên hành hung, lột áo bạn gái giữa phố

Thứ 7, 21/12/2024 12:03
Đôi nam nữ bất ngờ lao vào ẩu đả trên phố, nhiều người bàng hoàng khi chứng kiến cảnh chàng trai lột sạch đồ của cô gái.

Vụ ô tô lao vào chợ Giáng sinh ở Đức: Hé lộ bất ngờ về nghi phạm

Thứ 7, 21/12/2024 11:43
Nhà chức trách Đức đã tiết lộ danh tính của nghi phạm trong vụ ô tô lao vào chợ Giáng sinh và cập nhật số người thương vong.

HLV Thái Lan tuyên bố đanh thép sau thành tích toàn thắng tại vòng bảng

Thứ 7, 21/12/2024 11:43
HLV Masatada Ishii tự tin đội tuyển Thái Lan sẽ toàn thắng 4 trận đấu còn lại để đăng quang ngôi vô địch.

“Thần dược” được ví là “khắc tinh” của gan nhiễm mỡ, chợ quê bán vài nghìn 1 mớ

Thứ 7, 21/12/2024 10:53
Nghiên cứu từ Mỹ cho thấy có một món ăn có khả năng đặc biệt giúp đẩy lùi gan nhiễm mỡ, ngay cả khi chế độ ăn không lành mạnh.

Loại nước ép màu đỏ là “thần dược” cho người ung thư nhưng cực hại với người sỏi thận 

Thứ 7, 21/12/2024 10:25
Loại nước này được nhiều người ưa chuộng có tác dụng hỗ trợ điều trị ung thư, rất tốt cho sức khỏe tim mạch. Tuy nhiên, người bị sỏi thận cần hết sức thận trọng.
     
Nổi bật trong ngày

Ngành trang điểm thi khối nào?

Thứ 6, 20/12/2024 06:55
Học trang điểm không chỉ giúp bản thân đẹp hơn mà còn là một kỹ năng sống thiết yếu, mở ra nhiều cơ hội nghề nghiệp hấp dẫn.

Bi kịch tình - tiền: Mối tình “đũa lệch” hé lộ tội ác tày đình của gã trai trẻ

Thứ 6, 20/12/2024 09:00
Bị từ chối tình cảm, Tú sát hại người tình hơn 7 tuổi sau đó sau đó tạo hiện trường vụ tự sát nhằm đánh lạc hướng cảnh sát điều tra.

Hạ viện không thể thông qua dự luật ngân sách, chính phủ Mỹ có nguy cơ đóng cửa

Thứ 6, 20/12/2024 09:51
Chính phủ Mỹ có nguy cơ đóng cửa sau khi Hạ viện thiếu 2/3 số phiếu cần thiết để thông qua dự luật ngân sách do Chủ tịch Hạ viện Mike Johnson dẫn đầu.

Thục Cẩm Nhân Gia tập 36-38 Preview: Bạch vương dùng Anh Anh làm “mồi nhử”, Tịch Lan sập bẫy 

Thứ 6, 20/12/2024 10:44
Trong Thục Cẩm Nhân Gia tập 36-38, Bạch vương tung tin dữ liên quan đến Quý Anh Anh (Đàm Tùng Vận), khiến Dương Tịch Lan (Trịnh Nghiệp Thành) rơi vào bẫy.

Thái Nguyên: Thu giữ hơn 1000 sản phẩm, thiết bị, tinh dầu thuốc lá điện tử

Thứ 6, 20/12/2024 11:36
Công an TP. Thái Nguyên vừa phát hiện, thu giữ 1.286 sản phẩm thuốc lá điện tử cùng thiết bị, phụ kiện tinh dầu thuốc lá điện tử không rõ nguồn gốc xuất xứ.
xe.nguoiduatin.vn