Loại thịt bị liệt vào "danh sách gây ung thư"

Thứ 6, 13/09/2024 10:00
Tổ chức Y tế Thế giới đã đưa ra cảnh báo về một số loại thịt có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư. Bạn cần điều chỉnh lượng và cách chế biến để đảm bảo sức khỏe.

Thịt chế biến sẵn

Thịt đã qua xử lý như muối, hun khói, sấy khô, đóng hộp,... để bảo quản lâu hơn và tăng hương vị. Ví dụ: xúc xích, thịt nguội, thịt hun khói, thịt hộp,...

Quá trình chế biến những loại thịt này tạo ra các hợp chất nitrosamine, một chất gây ung thư mạnh.

Thịt đỏ

Thịt có màu đỏ tươi hoặc đỏ sẫm trước khi nấu chín, chủ yếu từ động vật có vú. Ví dụ: thịt bò, thịt lợn, thịt cừu,...

Thịt đỏ chứa hàm lượng sắt heme cao, khi vào cơ thể có thể tạo ra các hợp chất gây hại cho tế bào.

Thịt đỏ là loại thịt bị liệt vào danh sách gây ung thư. (Ảnh: Healthline)

Thịt đỏ là loại thịt bị liệt vào danh sách gây ung thư. (Ảnh: Healthline)

Tại sao thịt lại gây ung thư?

Chất gây ung thư: Quá trình chế biến thịt ở nhiệt độ cao tạo ra các chất gây ung thư như heterocyclic amines (HCAs) và polycyclic aromatic hydrocarbons (PAHs).

Chất bảo quản: Các chất bảo quản như nitrit, nitrate được thêm vào thịt chế biến sẵn có thể chuyển hóa thành nitrosamine khi tiếp xúc với nhiệt độ cao.

Chất béo bão hòa: Thịt đỏ thường chứa nhiều chất béo bão hòa, có thể làm tăng cholesterol xấu trong máu và tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch và một số loại ung thư.

Cách giảm thiểu nguy cơ

Hạn chế tiêu thụ: Giảm lượng thịt đỏ và thịt chế biến sẵn trong khẩu phần ăn hàng ngày.

Chọn thịt nạc: Ưu tiên các loại thịt nạc thay vì thịt mỡ.

Chế biến lành mạnh: Hạn chế nướng, rán ở nhiệt độ cao; Ưu tiên các phương pháp chế biến như luộc, hấp, hầm; Cắt bỏ phần cháy khét khi chế biến.

Kết hợp với rau củ: Tăng cường ăn rau củ quả để cân bằng chế độ ăn.

Chọn các nguồn protein thay thế: Đậu nành, đậu lăng, các loại hạt,... là những nguồn protein thực vật tốt cho sức khỏe.

Thay vì chỉ tập trung vào thịt, hãy bổ sung nhiều loại thực phẩm khác nhau để đảm bảo đủ chất dinh dưỡng.

Cùng chuyên mục

Bầu cử Tổng thống Mỹ 2024: Bà Harris khiến dư luận choáng váng bởi điều không tưởng

Thứ 5, 10/10/2024 12:51
Phó tổng thống Mỹ Kamala Harris cùng đội ngũ của mình chỉ tốn 80 ngày để gây quỹ hơn 1 tỷ USD, trong cuộc đua vào Nhà Trắng.

Nga chuyển giao kết quả điều tra việc Ukraine sử dụng vũ khí hóa học

Thứ 5, 10/10/2024 12:10
Theo cơ sở dữ liệu của OPCW, Nga đã chuyển giao tài liệu về việc Ukraine sử dụng vũ khí hóa học để cung cấp cho các quốc gia thành viên vào ngày 3/10.

Hé lộ điểm đặc biệt trên vòng nguyệt quế chung kết Đường lên đỉnh Olympia 2024

Thứ 5, 10/10/2024 12:01
Vật liệu để tạo nên chiếc vòng nguyệt quế năm nay là đồng thau - một loại kim loại nhẹ, bền, sau đó được mạ vàng 18K để tăng thêm phần sang trọng và giá trị.

Ukraine tuyên bố thiêu rụi hàng trăm "sát thủ trên không" của Nga, kho UAV cháy rực trời

Thứ 5, 10/10/2024 11:57
Theo Bộ Tổng tham mưu Ukraine, lực lượng nước này đã tấn công một kho chứa UAV Shahed của Nga gần làng Oktyabrsky, thiêu rụi hàng trăm UAV.

Cà phê Việt Nam có thể sẽ thành loại đồ uống đắt tiền dành cho người tiêu dùng?

Thứ 5, 10/10/2024 11:50
Người tiêu dùng Việt Nam có thể phải trả trên dưới 100.000 đồng để uống 1 ly cà phê khi giá cà phê hạt đã ở quanh mức 120.000 đồng/kg như hiện nay
     
Nổi bật trong ngày

Nga lập "địa trận tử thần", 3.000 quân Ukraine ở Donetsk không còn đường lui?

Thứ 4, 09/10/2024 06:31
Quân đội Nga bắt đầu siết chặt vòng vây, đẩy 3.000 quân nhân Ukraine vào "địa trận tử thần" ở lãnh thổ vùng Donetsk.

Chàng trai 25 tuổi bất chấp dư luận, xây dựng tổ ấm với người phụ nữ 50 tuổi

Thứ 4, 09/10/2024 07:46
Tuy cuộc sống bấp bênh, vợ chồng “bữa đói bữa no" nhưng chị Sinh chưa bao giờ hối hận khi chọn anh Vinh để nương tựa ở quãng đời còn lại.

Clip: Đứng tim trước cảnh pháo điện bén lửa, cháy dữ dội trong tiệc sinh nhật ở Đắk Lắk

Thứ 4, 09/10/2024 09:10
Vụ hỏa hoạn xảy ra ngay trong bữa tiệc sinh nhật, khi pháo điện bén lửa gây cháy dữ dội khiến nhiều người đứng tim.

Chuối đỏ có tác dụng gì?

Thứ 4, 09/10/2024 10:00
Chuối đỏ chứa nhiều các chất chống oxy hóa tự nhiên và rất giàu chất xơ, mang đến nhiều lợi ích đối với sức khỏe.

79 lô đất tại 2 huyện ven Hà Nội chuẩn bị "lên sàn" đấu, giá khởi điểm thấp bất ngờ

Thứ 4, 09/10/2024 10:32
79 lô đất tại 2 huyện ven Hà Nội chuẩn bị "lên sàn" đấu trong tháng 10, mức giá khởi điểm chỉ từ 3,8 triệu đồng/m2.
xe.nguoiduatin.vn