Loại thực phẩm được ví là “vị thần hút mỡ”, ở Việt Nam lại dùng cho gà ăn

Thứ 2, 01/04/2024 02:16
Dọc mùng vốn là cây mọc um tùm ở gần nơi ẩm thấp xưa người dân thường hay cắt về cho heo, gà... ăn vì nhầm tưởng đó là cây ráy ngứa.

Đặc điểm của dọc mùng

Ở nước ta dọc mùng (hay còn gọi là ráy dọc mùng, bạc hà...) là loài thực vật thuộc họ ráy, phổ biến ở vùng nhiệt đới châu Á rồi lan rộng đến miền Đông bắc Úc. Cây này vốn là cây thân thảo, cuống lá dày, xốp và mọng nước; cây có lá vươn cao hơn 1m, lá bản to hình trái tim, giữa có gân chạy dọc chiều dài của lá; phần rễ phình ra như dạng củ; cây trổ hoa vào mùa xuân sang mùa hè, hoa đực mọc ở ngọn dòm dạng thỏi có bao choàng., hoa cái mọc ở gốc thỏi; quả màu đỏ, hình trứng.

Loại thực phẩm được ví là “vị thần hút mỡ”, ở Việt Nam lại dùng cho gà ăn - 1

 

Theo y học hiện đại, trong khoảng 100g dọc mùng chứa 95g nước, 0,25g protein và lương bột đường là 3,8g. Dọc mùng chứa lượng lớn phốt pho, kali, canxi, magie, sắt, vitamin C.

Trong đời sống hằng ngày, dọc mùng được chế biến làm các món ăn như canh, bún, nộm, luộc thậm chí muối như dưa chua. Dọc mùng hợp với các món giàu chất đạm. Ngày hè, dọc mùng được nhiều người ưa thích vừa thanh mát, giải độc, ngon miệng.

Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng dọc mùng tốt cho những người bị mỡ máu, cholesterol máu cao, được coi như “máy quét”mỡ ra khỏi cơ thể. Đây cũng là thực phẩm đầu bảng tốt cho giảm cân, hệ tim mạch

Tác dụng của cây dọc mùng

Theo Đông y, dọc mùng có vị nhạt, tính mát và hơi có độc và thường được dùng để thanh nhiệt giải khát. Bẹ dọc mùng khô héo gọi là phùng thu can có tác dụng thanh nhiệt, giải chất béo rất tốt lại an toàn. Đối với thân và lá của cây dọc mùng có tác dụng làm tiêu đờm, giảm ho đờm khó thở, trừ giun… Rễ và củ của cây dọc mùng có thể phơi khô và chế biến thành bột trị ghẻ lở, dị ứng ngoài da.

Loại thực phẩm được ví là “vị thần hút mỡ”, ở Việt Nam lại dùng cho gà ăn - 2

 

Theo khoa học hiện đại, dọc mùng cũng đem đến nhiều tác dụng cho sức khỏe như:

Ức chế hoạt động của gốc tự do

Gốc tự do chính là nguyên nhân gây ra nhiều bệnh như viêm khớp, bệnh tim, gout và ung thư. Các gốc tự do được hình thành và tích tụ trong quá trình phân hủy thực phẩm hay tiếp xúc với khói bụi, khói thuốc lá hay các tia phóng xạ.

Thành phần vitamin C có trong dọc mùng giúp ngăn ngừa những tổn thương gây ra bởi các gốc tự do, từ đó phòng chống nhiều bệnh mãn tính.

Tốt cho tim mạch

Trong dọc mùng chứa nhiều magie. Magie không chỉ giúp cơ thể có giấc ngủ ngon hơn mà còn ngăn chặn các rối loạn nhịp tim hay tổn thương tim. Khi cơ thể thiếu hụt magie sẽ làm tăng các nguy cơ mắc bệnh tim mạch, dễ gây tử vong.

Ngăn ngừa bệnh Scorbut

Scorbut hay còn gọi là Scurvy là tình trạng suy nhược cơ thể do thiếu hụt lượng vitamin C cần thiết. Chứng bệnh này biểu hiện dưới các triệu chứng như chảy máu nướu răng, chậm lành vết thương, các vết tím rộng trên da.

Dọc mùng có chứa nhiều vitamin C giúp ngăn chặn tình trạng thiếu hụt vitamin C cần thiết cho cơ thể.

Thanh nhiệt, giải độc, giảm mụn

Loại thực phẩm được ví là “vị thần hút mỡ”, ở Việt Nam lại dùng cho gà ăn - 3

 

Dọc mùng có tính mát, hơn nữa còn chứa nhiều nước, các vitamin và khoáng chất quan trọng, nhờ đó đem lại công dụng thanh nhiệt, giải độc hiệu quả. Khi cơ thể được bài tiết các chất độc và hạ nhiệt cũng giúp giảm mụn nhanh chóng hơn.

Cân bằng nội tiết tố

Sức khỏe nội tiết tố được tăng cường nhờ thành phần kẽm có trong dọc mùng. Nguyên nhân là do nó có vai trò quan trọng trong quá trình sản xuất hormone cũng như hormone testosterone tự nhiên. Ngoài ra, kẽm còn giúp kích thích hệ sinh dục nữ và liên quan đến việc giải phóng và tạo trứng.

Hơn nữa, kẽm cũng rất cần thiết để sản xuất estrogen và progesterone hỗ trợ sinh sản. Một số sự thay đổi của tâm trạng hay kinh nguyệt xảy ra khi cơ thể thừa hay thiếu estrogen.

Cải thiện chứng mất ngủ

Dọc mùng có chứa magie giúp người bệnh có giấc ngủ ngon hơn. Nếu cơ thể tiêu thụ magie thấp thì sẽ có nguy cơ mất ngủ cao. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, giấc ngủ tốt và hiệu quả hơn nhờ bổ sung magie.

Cách chế biến dọc mùng không bị ngứa

Trước khi dùng dọc mùng để nấu ăn, cần chế biến thật cẩn thận bằng cách tước vỏ, cắt bỏ phần bụng (phần cong bên trong), thái vát theo từng miếng rồi ngâm trong nước muối từ 15 phút trở lên, sau đó vắt ráo nước. Có thể chần dọc mùng sơ qua nước sôi để giảm ngứa. Nên đeo găng tay khi chế biến dọc mùng để tránh ngứa da tay.

Lưu ý khi ăn dọc mùng

Loại thực phẩm được ví là “vị thần hút mỡ”, ở Việt Nam lại dùng cho gà ăn - 4

 

Người tăng axit uric hạn chế ăn dọc mùng. Người có cơ địa dị ứng dọc mùng có thể bị ngứa, nên tham khảo ý kiến thầy thuốc trước khi dùng.

Theo Cục An toàn thực phẩm, Bộ Y tế, cây dọc mùng thường hay bị nhầm với cây ráy. Trái ngược với hương vị giòn ngọt, tươi mát của dọc mùng sau khi chế biến cẩn thận, ăn phải lá hoặc thân ráy thường dẫn tới các triệu chứng tê môi lưỡi, cứng hàm, méo miệng. Triệu chứng này xuất phát từ hàm lượng sapotoxin có trong cây ráy.

Để phân biệt cây ráy và cây dọc mùng, bạn lưu ý, cuống lá của dọc mùng có màu xanh nhạt và phủ một lớp phấn trắng bên ngoài. Cuống lá của cây rá to và cứng cáp, khi tiếp xúc trực tiếp với da thường gây phản ứng ngứa rát. 

TD (T/h)

Cùng chuyên mục

Bí quyết chọn trái cây cho người tiểu đường: Vừa ngon miệng vừa tốt cho sức khỏe

Chủ nhật, 21/04/2024 11:48
Cam, bưởi, lê, táo… là những loại quả có chỉ số đường huyết thấp nên người tiểu đường ăn ở mức vừa phải để cung cấp vitamin, khoáng chất cho cơ thể.

Thủ tướng phát lệnh khởi công Dự án PPP cao tốc Hữu Nghị - Chi Lăng

Chủ nhật, 21/04/2024 11:41
Sáng 21/4, tại Lạng Sơn, Thủ tướng Chính phủ Phạm Minh Chính đã tham dự và phát lệnh khởi công Dự án PPP tuyến cao tốc cửa khẩu Hữu Nghị - Chi Lăng.

An Giang: Chủ nhà trọ bị khởi tố vì cho vay nặng lãi trên 400%/năm

Chủ nhật, 21/04/2024 11:26
Chủ nhà trọ Võ Quốc Bảo bị lực lượng công an kiểm tra, phát hiện và tạm giữ nhiều tang vật khi đang nhận tiền góp của người vay tại nhà trọ.

Tìm thấy thi thể 2 anh em ruột đuối nước ở khe suối tại Quảng Bình

Chủ nhật, 21/04/2024 11:20
Thi thể hai anh em được phát hiện tại khu vực suối Rụ Rèng, nằm giáp ranh giữa xã Hồng Hóa và xã Hóa Phúc huyện Minh Hoá (Quảng Bình).

Trả thù người yêu cũ, nam thanh niên Phú Thọ tung clip nhạy cảm lên mạng xã hội

Chủ nhật, 21/04/2024 11:18
Bực tức vì người yêu cũ có người yêu mới, Nguyễn Chí Thức đã phát tán video nhạy cảm ghi lại cảnh thân mật của mình với chị H. trong thời gian yêu nhau để trả thù.
     
Nổi bật trong ngày

Tỷ giá USD mới nhất ngày 20/4/2024: Đồng USD thế giới giảm nhẹ

Thứ 7, 20/04/2024 07:25
Tỷ giá trung tâm VND/USD hôm nay (20/4) được Ngân hàng Nhà nước (NHNN) công bố điều chỉnh mức 24.260 VND/USD, tăng 29 đồng so với phiên giao dịch ngày 19/4.

Nacho Fernandez chia tay Real Madrid

Thứ 7, 20/04/2024 09:37
Trung vệ kỳ cựu Nacho Fernandez sẽ rời Real Madrid vào cuối mùa này, đồng thời kết thúc 14 năm dốc hết sức cho CLB.

Cảnh sát cơ động có quyền bắt xe không gương?

Thứ 7, 20/04/2024 12:34
Cảnh sát cơ động (CSCĐ) không có thẩm quyền xử phạt và bắt xe vi phạm lỗi không có gương chiếu hậu theo quy định hiện hành tại Việt Nam.

Ngân hàng Nhà nước đấu thầu vàng miếng: Người lo lỗ, người ngóng trông

Thứ 7, 20/04/2024 03:05
Thông tin Ngân hàng Nhà nước sẽ đấu thầu 16.800 lượng vàng miếng vào ngày 22/4, giá tham chiếu 81,8 triệu đồng đang khiến người dân cả nước quan tâm.

Tổng giám đốc Khatoco qua đời vì tai nạn

Thứ 7, 20/04/2024 04:51
Ông Phan Quang Huy - Bí thư Đảng ủy, Tổng Giám đốc Tổng công ty Khánh Việt qua đời vào sáng ngày 20/4 do tai nạn.
xe.nguoiduatin.vn