Một món ăn có ý nghĩa mang tới cả năm may mắn, là 'thuốc' bổ thận, tốt cho tiêu hoá

Thứ 7, 10/02/2024 08:14
Canh mướp đắng (khổ qua) là món ăn đặc biệt trong ngày Tết của người miền Nam. Món canh này có ý nghĩa khó khăn, vất vả sẽ qua đi và cầu mong một năm mới suôn sẻ, may mắn.

Nhà khoa học, lương y Bùi Đắc Sáng, Viện Hàn lâm KH&CN Việt Nam, Hội Đông y Hà Nội cho hay mướp đắng có nguồn gốc ở châu Phi, châu Á và đã được thuần hóa ở Ấn độ. Ở nước ta, mướp đắng được trồng ở khắp nơi trong các nương rẫy và các vườn gia đình.

Ở các tỉnh thành phía Nam, mướp đắng được nấu với tôm, thịt lợn nạc; ninh xương, hấp với thịt băm; muối dưa, làm nộm; xào, kho; ăn sống. Dù với cách chế biến nào, mướp đắng đều là vị thuốc rất mát và bổ, thanh nhiệt, giải độc, trị rôm sảy, mụn nhọt.

Một món ăn có ý nghĩa mang tới cả năm may mắn, là 'thuốc' bổ thận, tốt cho tiêu hoá- Ảnh 1.

Canh mướp đắng (Ảnh: Internet)

Mướp đắng có tên khoa học là Momordica charantia L, thuộc họ bầu bí (Cucurbitaceae). Mướp đắng có nhiều chất xơ và nhiều vitamin như vitamin A, vitamin C, canxi, kali, phốt pho, kẽm, đồng, sắt và magiê.

Mướp đắng có nhiều lợi ích cho sức khoẻ như giảm béo bụng, tăng cường khả năng miễn dịch, tăng cường sức khoẻ tim mạch, hỗ trợ thị lực, hạ huyết áp, giảm loét dạ dày do vi khuẩn H.pylori, kháng khuẩn, chữa lành các vết thương hoặc vết loét ở da, hạ đường huyết…

Theo lương y Bùi Đắc Sáng, trong y học cổ truyền, mướp đắng có vị đắng, lạnh đi vào tỳ vị tâm can. Mướp đắng dùng sống thì trừ nhiệt, minh mục, thanh tâm, nấu chín thì dưỡng huyết, tư can, nhuận tỳ, bổ thận.

Quả mướp đắng có vị đắng, tính mát, có tác dụng giải nhiệt, tiêu đờm, sáng mắt, mát máu, nhuận tràng; nhuận tỳ, bổ thận, nuôi can huyết, lợi niệu, trừ nhiệt độc, chống mệt mỏi.

Hạt mướp đắng có vị đắng, ngọt, có tác dụng tăng khí lực, cường dương.

Hoa mướp đắng có vị đắng, tính mát, có tác dụng trị viêm loét dạ dày.

Lá mướp đắng có vị đắng, tính mát có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, tiêu sưng, giảm đau; chủ trị mụn nhọt, đau nhức.

Một món ăn có ý nghĩa mang tới cả năm may mắn, là 'thuốc' bổ thận, tốt cho tiêu hoá- Ảnh 2.

Lương y Bùi Đắc Sáng

Món ăn bài thuốc từ mướp đắng

- Giải nhiệt, tiêu đờm, sáng mắt, mát máu, nhuận tràng: Quả mướp đắng tươi lượng tuỳ dùng ăn sống.

- Trị đột quỵ do tim mạch, sốt, khô miệng (tiêu khát), viêm họng: 15-30g quả mướp đắng, sắc lấy nước uống.

- Nhuận tỳ, bổ thận, nuôi can huyết, trừ nhiệt độc, chống mệt mỏi: Quả mướp đắng chín lượng tuỳ dùng sắc uống.

- Chữa viêm họng: Hạt mướp đắng lượng tuỳ dùng nhai, nuốt nước.

- Chữa đau dạ dày: Hoa mướp đắng tán nhỏ để uống.

- Chữa mụn nhọt đau nhức: Lá mướp đắng khô lượng tuỳ dùng, tán thành bột, uống 12g/lần với rượu. Bên ngoài dùng lá tươi giã, rồi chưng nóng đắp lên. 

Theo các chuyên gia, dùng quá nhiều mướp đắng có thể bị đầy bụng, khó tiêu, đi tiêu phân lỏng. Không nên sử dụng mướp đắng cho những trường hợp có biểu hiện hạ đường huyết vì mướp đắng có đặc tính hạ đường huyết. Phụ nữ có thai không nên sử dụng mướp đắng vì có thể gây co thắt tử cung, xuất huyết dẫn tới hư thai hoặc sinh non.

Một món ăn có ý nghĩa mang tới cả năm may mắn, là 'thuốc' bổ thận, tốt cho tiêu hoá- Ảnh 3.

 

Ngọc Minh

Cùng chuyên mục

Đây là nhẫn thuật mạnh nhất trong Naruto và chỉ xuất hiện một lần trong manga

Thứ 7, 24/02/2024 15:55
Fury là 1 cấm thuật mà khi kích hoạt có thể tạo ra một vụ nổ lớn đến mức xóa xổ mọi thứ trong phạm vi gần đó trong nháy mắt.

Chẳng cần ‘thả thính’ đại gia, nữ công nhân nhà máy gây xôn xao mạng xã hội khi kiếm 103 tỷ đồng, thành tỷ phú tự thân với đám cưới trong mơ

Thứ 7, 24/02/2024 15:47
Đại gia không có nhưng tiền thì nhất định phải đầy túi. Khi bạn giàu, tình yêu sẽ tự tìm đến.

Trích xuất 2 camera an ninh vụ xe đầu kéo lật giữa đường trong sáng thứ 7

Thứ 7, 24/02/2024 15:46
Xe đầu kéo lật đã va chạm với một xe tải chở ga lưu thông hướng ngược chiều. Diễn biến vụ tai nạn cũng như những hình ảnh ghi lại tại hiện trường nhanh chóng hút sự quan tâm của dư luận trong ngày cuối tuần.

Game huyền thoại "Đế chế" (AoE) sắp lên mobile

Thứ 7, 24/02/2024 15:21
Tựa game chiến thuật thời gian thực kinh điển Age of Empires sẽ có mặt trên nền tảng di động vào năm 2024.

T1 tiếp tục kéo dài chuỗi bất bại, tự tiết lộ luôn "bí kíp trấn phái" của đội hình hiện tại

Thứ 7, 24/02/2024 15:17
T1 dễ dàng vượt qua KT nhưng có một yếu tố thu hút nhiều sự chú ý hơn cả.
     
Nổi bật trong ngày

Audi Q8 e-tron lên lịch về Việt Nam giữa năm nay: Giá dự kiến 3,8 tỷ, chạy gần 600km/sạc, tương thích hơn 100 trạm sạc

Thứ 6, 23/02/2024 07:20
Đối thủ của Audi Q8 e-tron sắp về Việt Nam sẽ là Mercedes-Benz EQE SUV với mức giá xấp xỉ 4 tỷ đồng.

iPhone 15 gặp lỗi Bluetooth

Thứ 6, 23/02/2024 09:53
Người dùng cho biết tình trạng này chưa từng xảy ra trên các dòng iPhone trước đây.

“Nữ hoàng phòng trà thế hệ mới” bắt tay với một Quán quân hot nhất nhì Vbiz 2023, ra mắt sản phẩm mới đầy ma mị và nồng nàn

Thứ 6, 23/02/2024 11:39
Sự kết hợp của 2 giọng ca tạo tiếng vang từ show truyền hình Ca sĩ mặt nạ khiến khán giả thích thú và mong chờ.

Lộ diện nhân vật yếu nhất trong Genshin Impact, người người nhà nhà đều "ghẻ lạnh"

Thứ 6, 23/02/2024 13:53
Phải đen đủi lắm thì các game thủ Genshin Impact mới "quay" được vị tướng này.

Thanh toán QR Code còn nhiều cơ hội để bùng nổ hơn nữa

Thứ 6, 23/02/2024 15:20
Trong bối cảnh QR code đang được cả xã hội ủng hộ, các ngân hàng và trung gian thanh toán cũng nhanh chóng "vào cuộc".
xe.nguoiduatin.vn