Một món ăn vỉa hè của Thủ đô khiến khách Tây phải băng qua quãng đường hơn 1600km: Hương vị "khó tả"

Thứ 4, 21/02/2024 19:01
Món ăn này đặc biệt ngon vào những ngày trời trở lạnh.

Một vị khách Tây có tên Max McFarlin, đến từ Arkansas, Mỹ đã quyết định thực hiện chuyến đi bất ngờ vượt hơn 1.600km từ TP.HCM ra Hà Nội chỉ để thưởng thức món cháo sườn sụn. Anh là một blogger du lịch nổi tiếng với kênh YouTube hơn 630.000 người theo dõi. 

Max cùng cô bạn người Việt là Lylla đã tới một quán ăn nhỏ trên phố Hàng Điếu, quận Hoàn Kiếm để thử món cháo này. Cháo sườn sụn là một món ăn bình dân nhưng rất nổi tiếng ở Hà Nội và thường được thưởng thức vào buổi xế chiều. 

Max đã thể hiện sự am hiểu ẩm thực khi rắc thêm ớt bột và hạt tiêu xay để tăng hương vị cho món cháo. Anh cho biết rất thích vị sườn heo được ninh khá lâu trong cháo và cảm thấy món cháo này nên thưởng thức khi trời lạnh để cảm nhận được hết hương vị đặc biệt của nó.

“Mình không biết phải tả thế nào nhưng nó vị thơm khá đặc biệt. Mình cũng rất thích sườn vì được ăn từ hồi bé rồi. Vậy nên mình thích ăn nhuyễn kiểu này, giống nước sốt bơ hoặc cháo trẻ em”, chàng YouTuber người Mỹ nhận xét.

Một món ăn vỉa hè của Thủ đô khiến khách Tây vượt hơn 1600km chỉ để thưởng thức: Hương vị

Cháo sườn là món ăn đường phố xuất hiện lâu đời tại Hà Nội. Những gánh hàng rong cháo sườn đã đi vào đời sống văn hóa ẩm thực của người dân đất Hà thành. Giá của món ăn này không cố định, thường sẽ dao động từ 10.000 đến 30.000 đồng/bát, tùy khu vực và topping có trong suất.

Du khách đến Hà Nội đừng quên thưởng thức món cháo sườn đặc sản của nơi đây. Một món ăn lạ miệng đối với người dân vùng khác nhưng lại đi vào tâm thức của con người đất Thủ đô.

Cháo sườn là món ăn đặc biệt nhưng lại không khó chế biến. Nếu bạn muốn thưởng thức hoặc đơn giản là đổi thực đơn cho gia đình, bạn có thể tham khảo công thức sau đây.

Nguyên liệu

  • Bột gạo tẻ: 100 gram 
  • Bột gạo nếp: 10 gram 
  • Sườn heo: 500 gram 
  • Bột canh (hoặc muối): 2 muỗng cà phê 
  • Nước mắm: 3 muỗng cà phê 
  • Quẩy: 100 gram 
  • Ớt bột, tiêu xay (tùy chọn)

Cách thực hiện

Pha và ngâm bột gạo

Trộn 100 gram bột gạo tẻ và 10 gram bột gạo nếp với 250 ml nước lọc. Khuấy đều để bột tan hết vào nước. Để hỗn hợp nghỉ trong 3 giờ để bột lắng xuống đáy. Gạn bỏ phần nước trên cùng và thêm nước mới. Lặp lại quá trình này 2-3 lần để bột lắng sạch.

Sơ chế và hầm sườn heo

Rửa sạch sườn heo, chần qua nước sôi để loại bỏ bụi bẩn và máu. Đặt sườn heo vào nồi cùng 800ml nước lọc và hầm ở lửa nhỏ trong khoảng 1 giờ để sườn ra hết nước ngọt.

Một món ăn vỉa hè của Thủ đô khiến khách Tây vượt hơn 1600km chỉ để thưởng thức: Hương vị

Lọc thịt sườn

Sau khi hầm, lọc lấy thịt sườn và loại bỏ xương. Ướp thịt sườn đã lọc với 1 muỗng cà phê nước mắm khoảng 10 phút để thịt đậm đà.\

Nấu cháo

Lọc bỏ phần mỡ nổi trên bề mặt nước dùng hầm sườn, sau đó cho phần bột gạo đã ngâm vào nồi. Đun hỗn hợp với lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi cháo sánh mịn. Nếu cháo đặc quá, có thể thêm nước. Nấu cháo liu riu khoảng 20 phút, sau đó cho thịt sườn vào. Nêm thêm 2 muỗng cà phê bột canh (hoặc muối) và còn lại của nước mắm, khuấy đều và nấu thêm 5 phút nữa.

Hoàn thành và thưởng thức

Múc cháo ra tô, thêm quẩy cắt nhỏ lên trên. Rắc một ít tiêu xay và ớt bột lên mặt cháo để tăng hương vị. Thưởng thức món cháo sườn sụn nóng hổi và thơm ngon.

Quá trình ngâm bột và hầm sườn có thể tùy chỉnh theo khẩu vị cá nhân và kinh nghiệm nấu nướng của bạn. Điều quan trọng là cháo phải có độ sánh và độ ngọt từ sườn heo.

Một món ăn vỉa hè của Thủ đô khiến khách Tây vượt hơn 1600km chỉ để thưởng thức: Hương vị

Khi nấu món cháo sườn Hà Nội, bạn cần lưu ý một số điểm sau để món cháo thơm ngon và chuẩn vị:

Ngâm bột gạo: Đảm bảo ngâm bột gạo đủ lâu (ít nhất 3 giờ) để bột lắng xuống, giúp cháo khi nấu sẽ mịn và sánh đặc hơn.

Chần sườn: Nên chần sườn heo qua nước sôi để loại bỏ mùi hôi và các tạp chất, giúp nước hầm sườn trong và ngọt tự nhiên.

Hầm sườn: Hầm sườn với lửa nhỏ và thời gian đủ lâu (khoảng 1 giờ) cho nước dùng thật ngọt và thịt sườn mềm.

Nấu cháo: Khuấy đều cháo trong quá trình nấu để tránh bị vón cục hoặc cháy dưới đáy nồi.

Tổng hợp


Minh Anh

Cùng chuyên mục

Đầu tư 1 món chưa tới 10.000 đồng, kính ô tô không bám nước mưa, sáng bóng bất chấp thời tiết

Thứ 4, 24/04/2024 12:08
Chỉ với loại thực phẩm giá rất rẻ có sẵn trong nhà bếp và dễ thực hiện, bạn khỏi cần phải lo lắng kính của ô tô bị đọng nước.

BYD Seal sắp về Việt Nam, bộ ảnh thực tế này cho thấy mẫu sedan ngang cỡ Camry này có gì 'hot' để chờ đợi

Thứ 4, 24/04/2024 12:06
Việc đưa một mẫu sedan chạy điện như BYD Seal về Việt Nam là điều hiếm thấy, khi các hãng xe điện khác đang dồn lực vào phân khúc SUV.

Sang nhà máy xem BYD Atto 3 trước khi về Việt Nam: Nhiều thứ thú vị, chờ giá để biết đấu được VF 6 hay không

Thứ 4, 24/04/2024 11:59
BYD Atto 3 là mẫu xe tiềm năng nhất của thương hiệu Trung Quốc sẽ được mở bán tại Việt Nam trong thời gian tới. Với động cơ điện, mẫu xe này có thể cạnh tranh VinFast VF 6.

21 cặp đôi bạn thân mang tính biểu tượng nhất trong anime (P.1)

Thứ 4, 24/04/2024 11:55
Rất nhiều anime được xây dựng dựa trên tình bạn giữa các nhân vật chính và những mối quan hệ này đã cho thấy nó có thể mạnh mẽ đến mức nào.

Nóng đến đâu xe Hyundai cũng luôn mát, đó là nhờ hãng bổ sung thứ này: Giảm 10 độ mà không cần 'phá máy', xe cũ cũng dùng được

Thứ 4, 24/04/2024 11:54
Nano Cooling Film là giải pháp đang được Hyundai hoàn thiện để đảm bảo nhiệt độ nội thất xe luôn ở mức chấp nhận được dù trời nắng nóng.
     
Nổi bật trong ngày

U23 Thái Lan bị loại theo kịch bản nghiệt ngã, tính toán của U23 Việt Nam bất ngờ đảo lộn

Thứ 3, 23/04/2024 02:09
U23 Thái Lan đã chính thức nói lời chia tay VCK U23 châu Á ngay sau vòng bảng.

Thấy Cooper hơi nhỏ còn Countryman hơi lớn thì mẫu MINI sắp ra mắt tháng 4 này sẽ phù hợp với bạn

Thứ 3, 23/04/2024 07:22
Bổ sung hoàn toàn mới ở phân khúc xe thuần điện của MINI là Aceman sẽ ra mắt hoàn chỉnh tại triển lãm Bắc Kinh 2024.

U23 Việt Nam tranh ngôi đầu bảng D giải U23 châu Á 2024

Thứ 3, 23/04/2024 09:50
Chiến thắng trước U23 Uzbekistan sẽ giúp U23 Việt Nam có lợi thế cho vòng knock-out. Đây cũng là “thuốc thử liều cao” để thầy trò HLV Hoàng Anh Tuấn hoàn thiện lối chơi.

Nóng: Tìm ra châu lục nóng lên nhanh nhất hành tinh, cảnh báo đỏ cho năm 2024

Thứ 3, 23/04/2024 11:07
Chưa bao giờ hồi chuông cảnh báo về biến đổi khí hậu, nóng lên toàn cầu lại gióng lên mạnh mẽ đến thế.

ĐHĐCĐ Lideco: Công ty có chủ tịch mới, tăng vốn gấp đôi, chia cổ tức bằng tiền mặt 12%

Thứ 3, 23/04/2024 13:32
Ngày 23/4, tại Hà Nội, Công ty cổ phần Phát triển Đô thị Từ Liêm (Lideco, mã NTL) đã tổ chức thành công Đại hội đồng cổ đông thường niên năm 2024 với nhiều nội dung quan trọng được thông qua.
xe.nguoiduatin.vn