Tim lợn là một loại thực phẩm được đánh giá cao về mặt dinh dưỡng, cung cấp một lượng lớn protein chất lượng cao cho cơ thể. Cụ thể, trong 100 gram tim lợn, có chứa khoảng 15,1 gram chất đạm.
Không chỉ giàu protein, tim lợn còn chứa một lượng chất béo thấp so với thịt lợn thông thường, chỉ với 3,2 gram chất béo trong mỗi 100 gram. Ngoài ra, đây cũng là nguồn cung cấp B12 dồi dào, một vitamin thiết yếu có vai trò trong việc cải thiện chức năng thần kinh và quá trình sản xuất hồng cầu.
Sắt là một khoáng chất khác được tìm thấy trong tim lợn với hàm lượng cao, đóng vai trò quan trọng trong việc ngăn chặn tình trạng thiếu máu và cải thiện sức khỏe hệ tuần hoàn. Món ăn này cũng cung cấp các dưỡng chất khác như canxi, phốt pho, vitamin A, vitamin B1 và B2, làm cho nó trở thành một nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, có tác dụng tăng cường chức năng cơ tim rất tốt.
Bên cạnh việc cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết, tim heo còn được biết đến với những tác dụng có lợi cho sức khỏe như bồi bổ máu, giúp cải thiện tình trạng mất ngủ, giảm cảm giác hồi hộp và vã mồ hôi. Những món ăn chế biến từ bộ phận đặc biệt này của con heo còn có ảnh hưởng tích cực đến tinh thần, hỗ trợ điều trị suy giảm trí nhớ và mang lại hiệu quả cao trong việc chữa trị chứng mất ngủ.
Dưới đây là một số cách chế biến tim lợn mới lạ, bạn có thể tham khảo để đổi món cho gia đình mình.
Hạt sen hầm tim lợn
Nguyên liệu chuẩn bị : tim lợn, hạt sen, vài lát gừng, lượng nước vừa đủ và gia vị cơ bản.
- Tim lợn mua về cần loại bỏ cục máu đông và mỡ bên trong, rửa lại nhiều lần dưới vòi nước cho đến khi không còn máu rỉ ra ngoài. Sau đó, cắt tim lợn thành từng lát mỏng rồi ướp với rượu nấu và lát gừng một lúc để khử mùi tanh.
- Cho nước vào nồi, đun sôi, cho các lát tim lợn vào chần đến khi đổi màu thì vớt ra rửa lại bằng nước sạch để loại bỏ cặn.
- Cho phần tim đã sơ chế và hạt sen rửa sạch vào nồi hầm, thêm lượng nước vừa đủ, đun sôi trên lửa lớn rồi giảm lửa nhỏ đun khoảng 2 tiếng cho đến khi hạt sen.
- Thêm lượng muối thích hợp vào khẩu vị, rắc hành lá cắt nhỏ và thưởng thức.
Canh tim lợn củ cải trắng
Nguyên liệu: sườn, tim lợn, củ cải trắng, gừng, gia vị cơ bản.
- Xương sườn rửa sạch, chặt thành từng miếng lớn, chần qua nước sôi, vớt ra rửa sạch bọt. Tim lợn rửa sạch, chần qua nước sôi, vớt ra rửa sạch bọt.
- Cắt tim lợn thành từng miếng nhỏ, gọt vỏ củ cải trắng rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.
- Cho xương vào nồi, thêm lát gừng, đổ lượng nước vừa phải, đun sôi trên lửa lớn rồi chuyển sang lửa nhỏ đun liu riu trong 40 phút.
- Cho củ cải trắng và tim lợn vào, đun sôi ở lửa lớn rồi chuyển sang lửa nhỏ đun liu riu khoảng 1 tiếng.
Bước 6: Khi tim lợn chín và củ cải trắng mềm thì cho muối vào theo khẩu vị gia đình, bắc ra là có thể thưởng thức.
Tim lợn hấp gừng
Nguyên liệu: tim lợn, gừng, hành, nước tương, ớt sừng, gia vị cơ bản.
- Gừng cắt lát, hành lá cắt thành từng đoạn, ớt sừng rửa sạch, thái chỉ.
- Cho rượu nấu ăn, gừng, ớt sừng, nước tương nhạt, đường, muối, tiêu, bột bắp vào một chiếc bát rồi trộn đều. Tim lợn thành từng lát mỏng .
- Đổ tất cả nguyên liệu vào trộn đều và ướp trong 30 phút.
- Tim hấp trong khoảng 20 phút là chín, trước khi bắc ra bạn thêm một chút hành lá cho thơm là có thể thưởng thức.
Khi chế biến và tiêu thụ tim lợn, có một số lưu ý quan trọng cần nhớ.
Chế biến kỹ lưỡng: Trước khi chế biến, tim lợn cần được làm sạch kỹ lưỡng. Cắt bỏ mạch máu và mỡ thừa, rửa sạch dưới vòi nước lạnh.
Phương pháp nấu nướng lành mạnh: Để giữ được nhiều chất dinh dưỡng nhất, nên sử dụng phương pháp nấu nướng ít dầu mỡ như luộc, hấp, hoặc nấu súp thay vì chiên hoặc xào với nhiều dầu.
Không nên ăn quá nhiều: Mặc dù tim lợn giàu dinh dưỡng, nhưng cũng chứa lượng cholesterol tương đối cao. Việc tiêu thụ quá nhiều có thể không phù hợp với mọi người, đặc biệt là những người có nguy cơ mắc bệnh tim mạch hoặc cholesterol máu cao.
Lưu ý đến nguồn gốc: Chọn mua tim lợn từ nguồn đáng tin cậy, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm để tránh nguy cơ nhiễm khuẩn hoặc các vấn đề sức khỏe khác.
Thận trọng khi có vấn đề sức khỏe: Những người có vấn đề về thận, gút, hoặc rối loạn chuyển hóa nên tham khảo ý kiến của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng trước khi thêm tim lợn vào chế độ ăn uống của mình.
Thùy Anh (Tổng hợp)
