Muối dưa cà trong bình nhựa có hại không
VTV News dẫn lời GS.TS Nguyễn Hải Nam, Trường Đại học Dược Hà Nội cho biết, trong quá trình sản xuất đồ nhựa, người ta hay dùng chất melamine và nhiều phụ gia khác như chất tạo màu, làm dẻo. Theo kết quả phân tích 34 sản phẩm nhựa hằng ngày được làm từ 8 loại nhựa, có đến 74% sản phẩm được thử nghiệm có độc tính.
GS Nam cho rằng, các bình nhựa có thể an toàn nếu chỉ chứa nước hoặc đựng đồ theo đúng chức năng. Nếu ngâm ủ nước mơ, nước sấu... hoặc muối dưa cà, axít tiếp xúc lâu với bình nhựa sẽ phản ứng với các hợp chất hóa dẻo của nhựa, tạo thành chất độc, thôi nhiễm vào thực phẩm khiến người dùng nhiễm độc. Tuy nhiên, vì hàm lượng chất độc sinh ra rất thấp nên người ăn phải dưa, cà, uống nước mơ, sấu... không bị ngộ độc cấp tính, chưa thấy ngay được tác động. Nếu sử dụng trong thời gian dài, chất độc sẽ tích lũy dần trong cơ thể và ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.
Trong khi đó, Vnexpress dẫn lời tiến sĩ Vũ Thị Tần, Đại học Bách Khoa Hà Nội cho biết có rất nhiều tranh cãi về loại nhựa nào an toàn, loại nào không an toàn cho việc muối dưa cà. Đã có các nghiên cứu cho thấy trong quá trình sản xuất đồ nhựa, người ta hay dùng chất melamine và nhiều phụ gia như chất tạo màu, đặc biệt tạo dẻo. Mà mấy loại phụ gia này không chịu được môi trường axit với thời gian lâu.
Để đảm bảo an toàn cho sức khỏe, nên tránh dùng đồ nhựa để muối dưa cà, ngâm hoa quả. Thay vào đó cùng các chất liệu bằng thủy tinh, gốm.
Việc muối dưa cà trong bình nhựa là một thói quen phổ biến của nhiều người. Tuy nhiên, đây là một thói quen tiềm ẩn nhiều nguy hại cho sức khỏe.
Vậy nên dùng loại bình gì để muối dưa cà?
Để đảm bảo an toàn cho sức khỏe, bạn nên sử dụng các loại bình thủy tinh hoặc gốm sứ để muối dưa cà. Các loại bình này không chứa các chất hóa học độc hại, không phản ứng với axit và đảm bảo an toàn cho thực phẩm.
Lưu ý khi muối dưa cà
Chọn nguyên liệu tươi ngon: Nên chọn những quả dưa cà tươi ngon, không bị dập nát.
Vệ sinh dụng cụ sạch sẽ: Trước khi muối, cần rửa sạch các dụng cụ như dao, thớt, bình đựng.
Đậy kín nắp: Đậy kín nắp bình để tránh bụi bẩn và côn trùng xâm nhập.
Bảo quản nơi thoáng mát: Nên để bình dưa ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
Muối dưa cà trong bình nhựa tiềm ẩn nhiều nguy hại cho sức khỏe. Để bảo vệ bản thân và gia đình, bạn nên sử dụng các loại bình thủy tinh hoặc gốm sứ để muối dưa cà.
