Cô Trương, 65 tuổi, sống tại Thượng Hải (Trung Quốc) cho rằng chuối không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Cô thường duy trì thói quen ăn chuối vào mỗi bữa sáng kể từ khi nghỉ hưu. Và thói quen này đã kéo dài trong suốt 5 năm.
Tuy nhiên, trong một lần đi kiểm tra sức khỏe tại trung tâm y tế, kết quả cho thấy lượng đường trong máu lúc đói của cô Trương là 6,8 mmol/L, gần với mức tiền tiểu đường.
Sau khi hỏi chi tiết về thói quen ăn uống của cô Trương, bác sĩ đã đưa ra một thông tin bất ngờ: "Mặc dù chuối rất bổ dưỡng, nhưng chúng lại chứa nhiều đường. Ăn chuối khi bụng đói trong thời gian dài có thể ảnh hưởng đến việc kiểm soát lượng đường trong máu".
Thông tin từ bác sĩ khiến cô Trương vô cùng bối rối. Cô thắc mắc rằng chẳng phải chuối là loại trái cây giàu dinh dưỡng hay sao? Tại sao chúng lại có thể ảnh hưởng tới sức khỏe?
Lúc này, bác sĩ giải thích rằng, chuối có hàm lượng carbohydrate tương đối cao, vì vậy không nên ăn quá nhiều và ăn vào lúc đói. Người dùng cần tiêu thụ loại quả này ở mức độ vừa phải và cố gắng cân bằng với các loại thực phẩm khác để đảm bảo cung cấp đủ dưỡng chất cho cơ thể.
Một nghiên cứu năm 2021 trên tạp chí dinh dưỡng quốc tế Nutrients cho thấy, ăn chuối thường xuyên có thể làm tăng lượng kali ở những người trên 50 tuổi lên 34%. Dù kali có lợi cho tim mạch, nhưng nếu quá nhiều, nó có thể gây mất cân bằng điện giải và ảnh hưởng đến kiểm soát huyết áp.
Một nghiên cứu của Đại học Waseda tại Nhật Bản phát hiện ra rằng những người trung niên và cao tuổi ăn chuối xanh hàng ngày có thể làm tăng số lượng vi khuẩn bifidobacteria trong ruột lên 25%, trong khi ăn chuối chín quá có thể làm tăng lượng đường trong máu cao nhất sau bữa ăn lên 22%.
Healthline khuyên rằng, một người nên tuân theo khuyến nghị một hoặc hai quả chuối mỗi ngày, nhưng không nhiều hơn thế. Lý do là khi ăn quá nhiều bất kỳ loại thực phẩm nào, ngay cả một loại thực phẩm lành mạnh như chuối cũng có thể dẫn đến các vấn đề sức khỏe khác hoặc thiếu hụt chất dinh dưỡng.
Giá trị dinh dưỡng và công dụng của chuối
Một quả chuối cỡ trung bình (khoảng 118 gram) chứa khoảng 105 kcal, 27 gram carbohydrate (trong đó có 14,4 gram là đường), 3,1 gram chất xơ, 422 miligam kali, 10,3 miligam vitamin C, cũng như nhiều loại vitamin B và nguyên tố vi lượng. Những chất dinh dưỡng này có nhiều tác động đến sức khỏe của mọi người, đặc biệt là người trung niên và người cao tuổi.
Dưới đây là một số công dụng của quả chuối mà có thể bạn chưa biết:
Hệ thống tim mạch: Các ion kali dồi dào trong chuối (358 mg trên 100 gam) có thể trung hòa tác dụng làm tăng huyết áp của các ion natri . Một nghiên cứu của Trường Y Harvard cho thấy, những người trung niên và cao tuổi tiêu thụ đủ kali mỗi ngày có nguy cơ mắc bệnh tăng huyết áp thấp hơn 27%.
Thúc đẩy hệ tiêu hóa: Pectin và oligofructose trong chuối có thể thúc đẩy sự phát triển của lợi khuẩn và cải thiện môi trường đường ruột. Tuy nhiên, những người trung niên và cao tuổi có chức năng tiêu hóa yếu cần chú ý. Việc ăn chuối khi bụng đói có thể gây trào ngược axit, vì thế nên ăn sau bữa ăn 1 giờ là hợp lý nhất.
Giảm nguy cơ loãng xương: Magiê có trong chuối (khoảng 32 mg mỗi quả) có thể thúc đẩy quá trình hấp thụ canxi và giảm nguy cơ loãng xương. Ăn chuối sau khi tập thể dục có thể nhanh chóng bổ sung glycogen và chất chống oxy hóa trong chuối cũng có thể làm giảm tình trạng viêm cơ sau khi tập thể dục.
Viện Thể thao Úc khuyến cáo người trung niên và cao tuổi có thể ăn nửa quả chuối kèm hạt sau khi tập thể dục, có thể bổ sung năng lượng mà không gây tăng đột ngột lượng đường trong máu.
Theo Toutiao
Khuê Hiền
