Theo Daily Mail, người đàn ông 69 tuổi ở Đan Mạch đã uống một ngụm nước dừa, sau đó khoảng 3 tiếng, người đàn ông bắt đầu bị đổ mồ hôi, buồn nôn và nôn mửa. Vợ của ông đã gọi cấp cứu ngay lập tức. Khi xe cấp cứu đến nơi, người đàn ông bắt đầu có biểu hiện lú lẫn, mất thăng bằng, da tái nhợt và lạnh.
Tại bệnh viện, kết quả chụp MRI cho thấy ông bị phù não nghiêm trọng. Mặc dù được điều trị tích cực vì nhưng người đàn ông vẫn trong tình trạng nguy kịch và được chẩn đoán chết não và tử vong sau 26 tiếng nhập viện.
Theo chia sẻ, trước đó, người đàn ông đã mua quả dừa được sơ chế, cắt sẵn 1 góc nhỏ ở phần đầu và để trên bàn bếp suốt 1 tháng rồi mới mang dừa ra uống. Tuy nhiên, ngay khi uống 1 ngụm, ông đã nhận thấy nó có mùi vị lạ. Người đàn ông đã bổ quả dừa ra và phát hiện phần ruột đã bị hư hỏng.
Kết quả khám nghiệm tử thi và phân tích quả dừa mà nạn nhân uống cho thấy quả dừa đã bị hỏng và chứa nấm Arthrinium saccharicola. Loại nấm này có thể sinh ra độc tố 3-nitropropionic acid, có khả năng gây tổn thương hệ thống thần kinh trung ương và phù não nghiêm trọng.
Bác sĩ Thomas Birkelund làm việc tại Bệnh viện Đại học Aarhus, Đan Mạch nhận xét tình trạng nhiễm độc tố 3-nitropropionic acid thường phát triển nhanh chóng.
Hiện nay, y học cũng chưa có thuốc giải độc tố 3-nitropropionic acid. Việc điều trị chủ yếu tập trung vào chăm sóc hỗ trợ, bao gồm quản lý các triệu chứng và các biến chứng tiềm ẩn như viêm màng não hoặc phù não nghiêm trọng, bác sĩ Birkelund nói thêm.
Trước đó, y học thế giới cũng từng ghi nhận các ca bệnh nhiễm độc tố 3-nitropropionic acid tại Trung Quốc và châu Phi. Nguyên nhân là do ăn mía bị mốc. Các nạn nhân cũng có triệu chứng buồn nôn, nôn mửa, hôn mê,... tương tự. Một số trường hợp đã tử vong.
Lời khuyên của chuyên gia
Bác sĩ Samuel Choudhury làm việc tại Singapore đưa ra cảnh báo: “Với các quả dừa đã gọt bỏ phần đầu, phần nước dừa và cơm trắng bên trong sẽ bị lộ ra ngoài nên hạn sử dụng của chúng thường rất ngắn. Chỉ uống một ngụm nước từ quả dừa bị hỏng cũng có thể gây ngộ độc, nguy hiểm tính mạng. Do đó, hãy luôn bảo quản những quả dừa đã được cắt sẵn phần đầu trong tủ lạnh. Nếu muốn bảo quản dừa ở nhiệt độ phòng, hãy mua nguyên cả quả”.
Các chuyên gia an toàn thực phẩm cũng khuyến cáo với các quả dừa đã được gọt vỏ, cắt sẵn phần đầu, mọi người nên sử dụng ngay khi mua hoặc bảo quản trong tủ lạnh và dùng trong vài ngày tiếp theo.
Mộc Miên
