Rau lang thường xuất hiện trong những bữa ăn của các gia đình Việt với đa dạng các cách chế biến. Không chỉ dừng lại ở món ngon, loại rau xanh này còn giàu chất dinh dưỡng, mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Đặc biệt loại rau này có 2 công dụng được các chị em vô cùng yêu thích là tăng sinh collagen và khả năng chống tia UV tốt ngang kem chống nắng.
Gia tăng sản sinh collagen
Collagen là một protein quan trọng, chiếm khoảng 25-35% tổng lượng protein trong cơ thể, đóng vai trò trong việc duy trì độ đàn hồi, săn chắc của da. Rau lang chứa nhiều dưỡng chất hỗ trợ quá trình tổng hợp collagen này, đặc biệt là vitamin C và các hợp chất chống oxy hóa.
Theo đó rau lang cung cấp 11mg vitamin C/100g lá tươi. Vitamin C cần thiết cho quá trình hydroxyl hóa proline và lysine, hai axit amin quan trọng trong việc hình thành collagen. Nghiên cứu được công bố trên tạp chí Nutrients năm 2017 cho thấy vitamin C từ thực phẩm tự nhiên giúp tăng cường sản xuất collagen trong da, cải thiện độ ẩm và giảm nếp nhăn.
Rau lang chứa polyphenol và flavonoid, như axit chlorogenic và anthocyanin, bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa. Theo Journal of Agricultural and Food Chemistry (2015), các hợp chất này giảm tổn thương DNA trong tế bào da, tạo điều kiện thuận lợi cho tổng hợp collagen.
Chống tia UV hiệu quả
Tia UV từ ánh nắng mặt trời gây lão hóa da sớm, tổn thương DNA và tăng nguy cơ ung thư da. Rau lang chứa các hợp chất giúp bảo vệ da khỏi tác hại của tia UV một cách tự nhiên. Chính vì thế, nhiều người ví loại rau này như một loại kem chống nắng tự nhiên.
Theo đó với khoảng 3,8 mg beta-carotene/100g lá tươi, rau lang cung cấp một chất chống oxy hóa mạnh, trung hòa gốc tự do sinh ra khi da tiếp xúc với tia UV. Theo American Journal of Clinical Nutrition , beta-carotene giảm cháy nắng và bảo vệ da khỏi tổn thương UV.
Ngoài ra, chiết xuất từ lá rau lang còn làm giảm các dấu hiệu viêm do tia UVB, như erythema. Nghiên cứu trên Food & Function đã xác nhận tác dụng này trên tế bào da người.
Ngoài hai công dụng nổi bật trên, rau lang còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe khác nhờ thành phần dinh dưỡng phong phú, bao gồm vitamin, khoáng chất và chất xơ.
Cải thiện sức khỏe tiêu hóa
Rau lang chứa lượng chất xơ đáng kể (khoảng 3g/100g lá tươi), giúp thúc đẩy nhu động ruột và ngăn ngừa táo bón. Một nghiên cứu trên World Journal of Gastroenterology (2016) cho thấy chất xơ từ rau xanh như rau lang hỗ trợ hệ vi sinh vật đường ruột, cải thiện sức khỏe tiêu hóa.
Cải thiện đường huyết ở người bệnh đái tháo đường
Đối với trường hợp có đường huyết cao, các flavonoid trong lá khoai lang có thể thúc đẩy sự hấp thụ glucose ở mô ngoại vi và tăng cường bài tiết insulin, giảm tình trạng tự hủy của tế bào β tuyến tụy. Ngoài ra, quercetin kích hoạt tái tạo tế bào β trong tuyến tụy, gây tăng tiết insulin. Kết quả là con đường tế bào liên quan đến bài tiết insulin sẽ được kích thích, làm giảm khả năng kháng insulin, giúp chống lại bệnh đái tháo đường.
Giảm nguy cơ loãng xương
Đối với những người phụ nữ sau mãn kinh, do hàm lượng canxi trong xương mất cân bằng nên có thể gây ra các nguy cơ bị loãng xương. Việc bổ sung vitamin K có từ rau khoai lang sẽ giúp cân bằng lại lượng canxi trong xương. Ngoài ra, khi kết hợp vitamin D với vitamin K thì nó có thể giúp người bị gãy xương sẽ mau hồi phục.
Hỗ trợ điều trị các bệnh liên quan đến tim mạch
Tại châu Phi và Indonesia, rau khoai lang còn được sử dụng làm bài thuốc truyền thống để điều trị các bệnh lý liên quan đến tim mạch. Các hợp chất flavonoid và quercetin trong lá khoai lang làm giảm sự hấp thu acid béo trong ruột thông qua điều chỉnh các enzym khác nhau liên quan đến chuyển hóa lipid và sự biểu hiện của các yếu tố phiên mã liên quan đến tổng hợp chất béo trung tính và cholesterol. Quercetin còn giảm hoạt động của lipase tuyến tụy, ức chế sự hấp thu cholesterol và triglycerid thông qua chất vận chuyển cholesterol và acid béo ở biểu mô.
Đinh Anh (Tổng hợp)
