Được mệnh danh là loại "loại củ quả trường thọ" rẻ nhất, đậu phộng có giá trị dinh dưỡng cao, chứa hàm lượng protein và canxi dồi dào. Hàm lượng protein trong đậu phộng chiếm 23,9%, gấp 1,5- 2 lần so với trứng; trong khi hàm lượng canxi lên tới 284 mg/100 gram, gấp 3-5 lần so với các loại hạt thông thường.
Được mệnh danh là loại "loại củ quả trường thọ" rẻ nhất, đậu phộng có giá trị dinh dưỡng cao, chứa hàm lượng protein và canxi dồi dào. Ảnh minh họa.
Trong số các chất dinh dưỡng của đậu phộng, nhiều chất tốt cho sức khỏe não bộ. Ví dụ, lecithin và cephalin là những chất quan trọng cần thiết cho hệ thần kinh, có thể trì hoãn sự suy giảm chức năng não, ức chế kết tập tiểu cầu và ngăn ngừa sự hình thành huyết khối não. Các cách ăn đậu phộng có tác dụng bảo vệ sức khỏe khác nhau, bao gồm:
- Đậu phộng sống có thể nuôi dưỡng lá lách và dạ dày, có thể thúc đẩy sự thèm ăn và nâng cao khả năng tiêu hóa, hấp thu. Đậu phộng sống có vị ngọt tươi, nếu ăn cùng bánh bao hấp sẽ mang lại hương vị đặc biệt thơm ngon, có thể thử dùng cho bữa sáng.
- Đậu phộng luộc có tác dụng làm ẩm phổi. Món ăn này tuy có cách làm đơn giản nhưng hương vị không thua kém đậu phộng sống, còn có thể giữ lại phần lớn chất dinh dưỡng. Y học cổ truyền Trung Quốc ghi nhận đậu phộng luộc có thể làm giảm đờm và ho khan.
- Đậu phộng rang có tác dụng bảo vệ gan. Người thích thức khuya, ngủ không ngon, thường xuyên uống rượu có thể ăn một ít đậu phộng rang để bồi bổ gan.
- Đậu phộng ngâm giấm có thể bảo vệ mạch máu, tránh hình thành các khối huyết.
4 nhóm người không nên ăn đậu phộng
1. Bệnh nhân tiểu đường
Bệnh nhân tiểu đường cần kiểm soát tổng năng lượng ăn vào hàng ngày, do đó, lượng dầu ăn mỗi ngày không được vượt quá ba muỗng canh (30g). Nhưng 18 hạt lạc tương đương với một thìa dầu (10g), có thể tạo ra 90 kcal nhiệt.
2. Bệnh nhân tăng lipid máu
Đậu phộng là thực phẩm giàu chất béo, nhiều calo, ăn nhiều chỉ làm nặng thêm bệnh, dẫn đến xuất hiện các bệnh tim mạch, mạch máu não như mạch vành, nguy hiểm đến tính mạng. Ảnh minh họa.
Cơ cấu khẩu phần ăn không hợp lý là nguyên nhân quan trọng gây tăng lipid máu, vì vậy nguyên tắc điều trị bằng chế độ ăn là hạn chế calo và giảm lượng axit béo no và cholesterol.
Đậu phộng là thực phẩm giàu chất béo, nhiều calo, ăn nhiều chỉ làm nặng thêm bệnh, dẫn đến xuất hiện các bệnh tim mạch, mạch máu não như mạch vành, nguy hiểm đến tính mạng.
3. Bệnh nhân gút
Bệnh gút là nhóm bệnh do rối loạn chuyển hóa nhân purin, người bệnh bị tăng acid uric máu. Vì chế độ ăn nhiều dầu mỡ sẽ làm giảm đào thải axit uric và làm bệnh nặng thêm, nên kiêng ăn đậu phộng trong thời gian cơn gút cấp, chỉ nên ăn vừa phải trong thời gian bệnh gút thuyên giảm.
4. Bệnh nhân loét dạ dày, viêm dạ dày mãn tính và viêm ruột mãn tính
Những bệnh nhân như vậy thường có các triệu chứng như đau bụng mãn tính, tiêu chảy hoặc khó tiêu, và nên ăn các bữa ăn nhỏ, thường xuyên, nhạt và ít dầu. Đậu phộng là loại hạt, hàm lượng đạm và chất béo quá cao, khó tiêu hóa và hấp thu, những bệnh nhân như vậy nên tránh ăn.
Bình luận tiêu biểu (0)