Đun nồi quá nóng (quá nhiệt)
Đây là một trong những sai lầm phổ biến nhất. Inox dẫn nhiệt rất tốt, nghĩa là nồi nóng lên rất nhanh và đều. Việc đun nồi ở nhiệt độ quá cao, đặc biệt là khi nồi không có thức ăn hoặc nước, có thể làm nồi bị cháy đáy, biến đổi màu sắc (thường là màu vàng hoặc nâu), thậm chí là cong vênh.
Cách khắc phục: Luôn bắt đầu với lửa vừa phải và tăng dần nếu cần. Không bao giờ để nồi không trên bếp đang bật lửa lớn. Khi nấu ăn, nên có đủ nước hoặc dầu mỡ trong nồi.
Đổ nước lạnh vào nồi đang nóng
Sự thay đổi nhiệt độ đột ngột có thể gây sốc nhiệt cho nồi inox, đặc biệt là những loại nồi mỏng hoặc chất lượng không cao. Điều này có thể dẫn đến nồi bị biến dạng, cong vênh hoặc thậm chí là nứt vỡ.
Cách khắc phục: Để nồi nguội bớt trước khi đổ nước lạnh vào. Nếu cần làm nguội nhanh, hãy đổ từ từ một lượng nhỏ nước ấm vào trước rồi mới cho thêm nước lạnh.
Nồi inox là một dụng cụ bếp tiện lợi và bền bỉ
Cho muối vào nồi khi nước còn lạnh
Đây là một sai lầm mà nhiều người mắc phải. Muối không tan ngay trong nước lạnh mà sẽ lắng xuống đáy nồi. Các tinh thể muối có thể ăn mòn bề mặt inox, tạo ra các vết rỗ nhỏ li ti, đặc biệt là ở những nồi inox kém chất lượng.
Cách khắc phục: Luôn đợi nước sôi rồi mới cho muối vào. Khuấy đều để muối tan hoàn toàn.
Vệ sinh nồi bằng miếng cọ rửa kim loại (bùi nhùi sắt)
Miếng cọ rửa kim loại có thể làm xước bề mặt nồi inox, tạo ra những vết xước sâu và làm mất đi độ bóng của nồi. Những vết xước này cũng là nơi trú ngụ của vi khuẩn và khó vệ sinh.
Cách khắc phục: Sử dụng miếng bọt biển mềm hoặc khăn mềm để vệ sinh nồi. Đối với những vết bẩn cứng đầu, có thể dùng baking soda hoặc chất tẩy rửa chuyên dụng cho inox.
Rửa nồi trong máy rửa bát
Mặc dù một số nồi inox được quảng cáo là có thể rửa bằng máy rửa bát, nhưng việc này không được khuyến khích, đặc biệt là đối với những nồi có cán bằng nhựa hoặc gỗ. Nhiệt độ cao và chất tẩy rửa mạnh trong máy rửa bát có thể làm hỏng cán nồi, làm mất độ bóng của inox và làm giảm tuổi thọ của nồi.
Cách khắc phục: Nên rửa nồi inox bằng tay với nước ấm và nước rửa chén nhẹ.
Không làm sạch cặn bám đáy nồi
Sau một thời gian sử dụng, đáy nồi inox có thể bị bám cặn thức ăn cháy hoặc cặn khoáng chất do nước cứng. Nếu không được làm sạch thường xuyên, những vết bẩn này sẽ ngày càng khó loại bỏ và làm mất thẩm mỹ của nồi.
Cách khắc phục: Có thể sử dụng các phương pháp sau để làm sạch cặn bám: Đun sôi hỗn hợp nước và giấm ăn: Đổ nước và một ít giấm ăn vào nồi, đun sôi trong khoảng 15-20 phút. Các vết bẩn sẽ mềm ra và dễ dàng được làm sạch.
Sử dụng baking soda: Rắc baking soda lên vết bẩn, thêm một ít nước để tạo thành hỗn hợp sệt, chà nhẹ bằng miếng bọt biển rồi rửa sạch.
Sử dụng chất tẩy rửa chuyên dụng cho inox: Có thể tìm mua các sản phẩm tẩy rửa chuyên dụng cho inox tại các siêu thị hoặc cửa hàng gia dụng.
Không lau khô nồi sau khi rửa
Nước còn đọng lại trên nồi sau khi rửa có thể tạo ra các vết ố nước hoặc làm nồi bị xỉn màu.
Cách khắc phục: Sau khi rửa, lau khô nồi bằng khăn sạch ngay lập tức.
Sai lầm khi đặt nồi chảo rỗng inox lên nhiệt độ quá cao.
Để nồi bẩn qua đêm
Để nồi bẩn qua đêm không chỉ khiến việc vệ sinh trở nên khó khăn hơn mà còn tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển. Đặc biệt, nếu thức ăn còn sót lại trong nồi có chứa muối hoặc axit, chúng có thể ăn mòn bề mặt inox.
Cách khắc phục: Nên rửa nồi ngay sau khi sử dụng.
Sử dụng nồi inox không đúng mục đích
Một số loại nồi inox không được thiết kế để nấu các món ăn có tính axit cao như canh chua hoặc các món ăn có chứa nhiều muối trong thời gian dài. Việc sử dụng không đúng mục đích có thể làm nồi bị ăn mòn.
Cách khắc phục: Chọn loại nồi inox phù hợp với mục đích sử dụng. Nên chọn nồi inox 304 (18/10) để có khả năng chống ăn mòn tốt hơn.
Bảo quản nồi không đúng cách
Để nồi inox chồng chéo lên nhau hoặc cất giữ ở nơi ẩm ướt có thể làm nồi bị trầy xước hoặc bị ố.
Cách khắc phục: Nên bảo quản nồi ở nơi khô ráo, thoáng mát. Có thể sử dụng miếng lót giữa các nồi để tránh trầy xước.
Việc tránh những sai lầm trên sẽ giúp nồi inox của bạn luôn bền đẹp và kéo dài tuổi thọ. Hãy nhớ rằng, việc sử dụng và bảo quản đúng cách là chìa khóa để giữ cho nồi inox luôn sáng bóng và an toàn cho sức khỏe.
