Tại dải đất hình chữ S, Việt Nam, bọ biển, dù vẫn còn là một cái tên khá mới mẻ đối với phần đông thực khách, lại được biết đến như một loại hải sản đặc biệt quý hiếm và có giá trị kinh tế cao. Chúng tập trung sinh sống chủ yếu ở vùng biển thuộc các tỉnh duyên hải miền Trung như Khánh Hòa, Phú Yên, Quảng Ngãi…, thông tin trên báo Dân trí.
Tuy nhiên, do số lượng cá thể bọ biển trong tự nhiên không nhiều, cộng thêm phương pháp đánh bắt tương đối phức tạp và đòi hỏi kỹ thuật cao, nên không phải bất kỳ du khách nào khi đặt chân đến những vùng biển này cũng có cơ hội được nếm thử hương vị độc đáo của các món ăn trứ danh được chế biến từ loài sinh vật biển này.
Bọ biển, dù vẫn còn là một cái tên khá mới mẻ đối với phần đông thực khách, lại được biết đến như một loại hải sản đặc biệt quý hiếm và có giá trị kinh tế cao.
Bọ biển ẩn mình dưới tầng đáy biển sâu thẳm, có khi đến hàng trăm sải tay. Chính vì vậy, chỉ những ngư dân dày dặn kinh nghiệm, sở hữu những đôi giã cào to lớn, kiên nhẫn rà quét ngang dọc trên khắp các ngư trường xa xôi ngoài khơi mới có khả năng thu hoạch được chúng.
Khác với vẻ ngoài quen thuộc và hấp dẫn của nhiều loại hải sản khác, bọ biển lại mang một hình dáng khiến không ít thực khách phải e dè, thậm chí rùng mình, không dám mạo hiểm thưởng thức bởi diện mạo có phần kỳ dị và xù xì. Loài sinh vật này sở hữu một lớp vỏ kitin dày và cứng cáp, bao phủ bởi vô số những chiếc chân nhỏ li ti mọc khắp cơ thể, cùng với đó là những chiếc móng vuốt sắc nhọn. Chính đặc điểm ngoại hình này đã khiến chúng được ví von một cách hình tượng như những chiếc "xe tăng lội nước" của đại dương.
Thời điểm bọ biển được đánh bắt phổ biến nhất trong năm thường rơi vào khoảng tháng 3 đến tháng 5 dương lịch. Vào những khoảng thời gian còn lại, công việc khai thác loài hải sản này trở nên khó khăn hơn đáng kể do số lượng bọ biển giảm sút.
Bọ biển lại mang một hình dáng khiến không ít thực khách phải e dè, thậm chí rùng mình, không dám mạo hiểm thưởng thức bởi diện mạo có phần kỳ dị và xù xì.
Mỗi cá thể bọ biển trưởng thành có trọng lượng trung bình khoảng 1 kilogram. Những con lớn hơn có thể nặng tới 1,5 - 1,7 kilogram, và thậm chí ghi nhận những trường hợp cá biệt nặng trên 2 kilogram. Mặc dù sở hữu một hình dáng có phần kỳ lạ và kém thu hút về mặt thị giác, bọ biển vẫn luôn nằm trong danh sách tìm kiếm của nhiều tín đồ ẩm thực.
Bọ biển có thể được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn, trong đó phương pháp đơn giản nhất nhưng vẫn giữ được hương vị nguyên bản là nướng trực tiếp trên than hồng. Để đảm bảo phần thịt bên trong chín đều, người đầu bếp cần duy trì ngọn lửa lớn trong một khoảng thời gian tương đối dài do lớp vỏ dày và cứng của bọ biển. Khi thịt tỏa ra mùi thơm đặc trưng, họ sẽ dùng dao khéo léo rạch dọc phần bụng của chúng và bày ra đĩa, sẵn sàng phục vụ thực khách thưởng thức.
Khi thưởng thức, thịt bọ biển thường được chấm kèm với các loại nước sốt đậm đà, nước mắm nguyên chất hoặc muối tiêu xanh cay nồng, kết hợp cùng với các loại rau sống tươi mát. Phần thịt của bọ biển có màu trắng đục, mang đến một hương vị béo ngậy nhưng không hề gây ngán, đồng thời lan tỏa vị ngọt tự nhiên tinh tế.
Món ăn làm từ bọ biển.
Một số thực khách may mắn đã từng có cơ hội nếm thử món đặc sản này còn đưa ra nhận xét đầy ưu ái rằng, thịt bọ biển có hương vị thơm ngon và đậm đà hơn cả tôm hùm - loài hải sản vốn được mệnh danh là "vua của biển cả".
Bên cạnh món nướng, thực khách còn có thể khám phá hương vị độc đáo của bọ biển thông qua các cách chế biến khác như rang muối ớt đậm đà, hấp thanh ngọt,... Dù được chế biến theo phương pháp nào, không thể phủ nhận sức hấp dẫn và hương vị thơm ngon đặc trưng của món đặc sản nức tiếng này.
Chính bởi sự "hiếm có khó tìm", cộng thêm giá trị dinh dưỡng cao và hương vị thơm ngon khó cưỡng, bọ biển thường có giá thành khá cao trên thị trường, dao động trong khoảng 2,5 - 2,8 triệu đồng/kg. Thậm chí, vào những thời điểm khan hiếm, giới sành ăn và có điều kiện sẵn sàng chi trả tới 4 triệu đồng để có thể sở hữu và thưởng thức loài sinh vật biển có vẻ ngoài "xấu lạ" này.
Lưu ý hải sản dễ gây dị ứng, cẩn trọng khi ăn
Báo Tuổi trẻ Online dẫn lời bà Nguyễn Thị Lâm, nguyên phó viện trưởng Viện Dinh dưỡng quốc gia, cho hay có rất nhiều loại hải sản có thể gây dị ứng như cua, tôm, ghẹ, các loại cá (cá nhám, cá ngừ, cá kiếm, cá mú...), nghêu, sò, sìa, mực, ốc...
Trong đó, đối tượng nguy cơ cao dễ bị dị ứng với hải sản là trẻ em, người cao tuổi, người mắc một trong các bệnh dị ứng như bệnh hen suyễn, chàm, hoặc trong gia đình có nhiều người có cơ địa dị ứng. Tuy nhiên do hằng ngày không sử dụng các loại hải sản nên nhiều người không biết mình có dị ứng hay không.
Biểu hiện của dị ứng hải sản rất đa dạng và thường xảy ra rất nhanh. Biểu hiện nhẹ có thể nổi mề đay, ngứa, nôn nao khó chịu, thông thường vài giờ sau các triệu chứng sẽ "lặn đi".
Cũng có những trường hợp nặng với các biểu hiện thần kinh như đau đầu, chóng mặt, ngất và hôn mê. Đặc biệt là sốc phản vệ khi có trụy tim mạch với các triệu chứng sốc như da tái lạnh, mạch nhanh nhỏ, nổi vân tím, tụt huyết áp.
"Mức độ dị ứng không phụ thuộc số lượng ăn nhiều hay ít mà phụ thuộc vào mức độ mẫn cảm của từng người. Bởi vậy, khi thấy người bệnh có các biểu hiện nghi ngờ do dị ứng thức ăn hay dị ứng hải sản cần gây nôn cho bệnh nhân và đưa họ tới bệnh viện hay cơ sở y tế gần nhất", bà Lâm khuyến cáo.
Các bác sĩ Bệnh viện Đa khoa Hùng Vương khuyến cáo, nếu bản thân đã có tiền sử phản ứng với loại thực phẩm nào thì cần tránh xa, phòng trường hợp bị dị ứng.
Lưu ý, nếu cơ thể bị dị ứng sau khi ăn uống thì cần nhanh chóng đưa đến cơ sở y tế gần nhất để thăm khám. Tuyệt đối không được chữa trị bằng các mẹo dân gian, truyền miệng thiếu căn cứ khoa học sẽ rất nguy hiểm đến tính mạng.
