Không chỉ là đặc sản quý hiếm, sá sùng còn là biểu tượng cho sự trân quý, tỉ mỉ và gắn bó của con người với biển cả. Qua bàn tay của những người dân và tâm huyết của một doanh nhân trẻ, sá sùng Vân Đồn nay đã có mặt trên bàn ăn quốc tế với thương hiệu BOSA – một bước tiến quan trọng trong hành trình chinh phục thế giới bằng sản vật quê hương.
Sá Sùng Vân Đồn
Sá Sùng – Loài đặc sản quý hiếm mà thiên nhiên ban tặng
Trong lòng cát trắng Quảng Ninh – nơi biển cả vỗ về những triền cát nguyên sơ – thiên nhiên đã ban tặng một món quà quý giá: sá sùng. Loài hải sản này sinh sống rải rác ở nhiều vùng biển như Móng Cái, Hải Hà, Đầm Hà, Tiên Yên... nhưng nổi tiếng nhất vẫn là sá sùng vùng Vân Đồn, đặc biệt tại xã đảo Quan Lạn và Minh Châu – nơi có bãi cát mịn, nước trong và môi trường sinh thái gần như nguyên sơ.
Kỳ công tách vòi, tách cát
Sá sùng Vân Đồn, hay còn gọi là sá sùng Quảng Ninh, được giới chuyên gia và đầu bếp đánh giá cao bởi hàm lượng dinh dưỡng vượt trội và vị ngọt tự nhiên đặc trưng. Chính điều kiện tự nhiên đặc biệt của Quan Lạn – Minh Châu đã tạo nên những con sá sùng tươi ngon, thân nâu đỏ, dài khoảng 5–10 cm – được xem là “vàng ròng” của biển cả. Người dân phải canh con nước rút từ tờ mờ sáng, dùng tay đào từng con dựa theo dấu lỗ kim nhỏ li ti trên mặt cát – một công việc vừa vất vả, vừa đòi hỏi sự tinh tế và kinh nghiệm.
Quy Trình Chế Biến: Tỉ Mỉ Từng Công Đoạn, Giữ Trọn Tinh Hoa
Sá sùng sau khi khai thác được làm sạch thủ công, sấy khô. Tuy nhiên, phương pháp truyền thống khó đảm bảo vệ sinh và giữ trọn dinh dưỡng. Vì vậy, ông Phạm Quang Tùng – Giám đốc Công ty TNHH Thanh Tùng Vân Đồn – đã đầu tư dây chuyền chế biến hiện đại với công nghệ sấy nhiệt độ thấp, đóng gói công nghệ ni tơ và kiểm soát vệ sinh nghiêm ngặt.
Nhờ đó, các sản phẩm sá sùng khô và ăn liền mang thương hiệu BOSA giữ được vị ngọt tự nhiên, tiện lợi và an toàn, đủ tiêu chuẩn xuất khẩu sang Thái Lan, Nhật Bản, Hàn Quốc, châu Âu.
Từ lâu, sá sùng được mệnh danh là “nhân sâm biển”, giàu dinh dưỡng và có lợi cho sức khỏe: bồi bổ cơ thể, hỗ trợ tiêu hóa, tăng đề kháng – đặc biệt tốt cho người cao tuổi, phụ nữ sau sinh, người suy nhược. Trong ẩm thực, sá sùng là bí quyết làm nên nước dùng phở ngọt thanh tự nhiên. Ngoài ra, chúng chứa 18 loại axit amin thiết yếu – biến món quà từ biển cả này thành đặc sản cao cấp, vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe.
BOSA – Thương Hiệu Gìn Giữ Tinh Hoa Biển Cả
Xuất phát từ chính vùng đất quê hương Vân Đồn, thương hiệu BOSA – do doanh nhân Phạm Quang Tùng sáng lập – đã mang đến làn gió mới cho ngành hải sản chế biến Việt Nam. Không chỉ dừng lại ở sản phẩm sá sùng khô truyền thống, BOSA chính là đơn vị đầu tiên tại Việt Nam chế biến thành công sá sùng ăn liền, giữ nguyên dưỡng chất và hương vị tự nhiên, mang đến sự tiện lợi cho người tiêu dùng hiện đại. Tiếp nối thành công đó, BOSA không ngừng mở rộng danh mục sản phẩm như Bột nêm sá sùng với các dòng ruốc sá sùng, ruốc tôm, ruốc bề bề, cùng các loại sá sùng khô cao cấp (phân loại: đặc biệt, loại 1, loại 2) và sá sùng ăn liền đóng gói bơm ni tơ – tất cả đều được chế biến kỹ lưỡng, đảm bảo an toàn vệ sinh, tiện lợi trong sử dụng và vận chuyển.
Sá sùng Vân Đồn tham gia gian hàng giới thiệu sản phẩm
Mỗi sản phẩm đều mang trong mình tinh thần “từ biển cả đến bàn ăn”, thể hiện sự chỉn chu, tâm huyết và khát vọng vươn tầm quốc tế của một thương hiệu Việt – một niềm tự hào mang tên BOSA. Năm 2024, thương hiệu Hải sản BOSA vinh dự được xướng tên trong Top 10 Giải thưởng Ẩm thực Việt Nam – một minh chứng cho chất lượng và sự sáng tạo không ngừng trong hành trình đưa đặc sản Quảng Ninh vươn tầm quốc tế.
Hải Sản BOSA nhận TOP 10 thương hiệu ẩm thực việt nam năm 2024
Dù trong tương lai địa danh hành chính Vân Đồn có thể thay đổi, nhưng “Sá Sùng BOSA” sẽ vẫn là cái tên gợi nhớ đến vùng biển nguyên sơ Quan Lạn – Minh Châu, nơi bắt nguồn của tinh hoa hải sản Quảng Ninh.
Hiện tại, Công ty TNHH Thanh Tùng Vân Đồn – đơn vị sở hữu thương hiệu BOSA – cũng đang nghiên cứu hoàn thiện sản phẩm mới Nước Mắm Sá Sùng BOSA, kết tinh từ nguyên liệu tự nhiên cao cấp, hứa hẹn sẽ là điểm nhấn độc đáo trong ẩm thực. Bên cạnh đó, nhiều dòng sản phẩm chế biến từ sá sùng và các sản phẩm mới cũng đang được phát triển, góp phần đa dạng hóa và nâng tầm giá trị đặc sản Quảng Ninh.
Vươn Ra Biển Lớn – Dấu Ấn Tại Thái Lan
Trong Chương trình Xúc tiến Đầu tư – Thương mại – Du lịch khu vực Đông Bắc Thái Lan ngày 29–30/3/2025, ông Phạm Quang Tùng – với vai trò Phó Chủ tịch Hội Doanh nhân trẻ tỉnh Quảng Ninh, Chủ tịch CLB Đầu tư Khởi nghiệp tỉnh Quảng Ninh – đã mang sá sùng Vân Đồn vượt biên giới đến với đất Thái.
Sá sùng Vân Đồn trưng bày tại Thái Lan
Nhờ những nỗ lực không mỏi mệt của ông Phạm Quang Tùng và thương hiệu BOSA, giá trị kinh tế – văn hóa – dinh dưỡng của sá sùng Vân Đồn đang ngày một tỏa sáng. Mỗi sản phẩm không chỉ là món ăn, mà là kết tinh của đất – trời – người Việt, là cầu nối giữa bản sắc quê hương và thế giới hiện đại.
Hãy cùng theo dõi hành trình tiếp theo của BOSA tại: www.haisanbosa.vn
