Trứng là một trong những thực phẩm phổ biến nhất trên thế giới, giàu protein, vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể. Tuy nhiên, nhiều người vẫn mắc phải những sai lầm tai hại khi ăn trứng, làm giảm giá trị dinh dưỡng và thậm chí gây hại cho sức khỏe. Dưới đây là những sai lầm phổ biến đó và hướng dẫn cách ăn trứng đúng cách để tận dụng tối đa lợi ích của loại thực phẩm này.
1. Ăn trứng sống hoặc chưa chín kỹ
Nhiều người cho rằng ăn trứng sống hoặc lòng đào sẽ bổ dưỡng hơn. Tuy nhiên, điều này hoàn toàn sai lầm. Trứng sống có thể chứa vi khuẩn Salmonella gây ngộ độc thực phẩm, với các triệu chứng như tiêu chảy, sốt, nôn mửa. Ngoài ra, protein trong trứng sống khó tiêu hóa hơn so với trứng chín.
Lời khuyên: Nên ăn trứng chín kỹ hoàn toàn, lòng trắng và lòng đỏ đều đông đặc.
2. Luộc trứng quá lâu
Luộc trứng quá lâu khiến lòng đỏ chuyển sang màu xanh xám, có mùi khó chịu và giảm giá trị dinh dưỡng. Lòng trắng trứng cũng trở nên dai, khó tiêu.
Lời khuyên: Thời gian luộc trứng lý tưởng là 8-10 phút để có lòng đỏ chín mềm, hoặc 12-15 phút để có lòng đỏ chín cứng.
Trứng là một trong những thực phẩm phổ biến nhất trên thế giới, giàu protein, vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể.
3. Ăn trứng quá nhiều
Mặc dù trứng rất tốt cho sức khỏe, nhưng ăn quá nhiều có thể gây tăng cholesterol, tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Lời khuyên: Người khỏe mạnh nên ăn tối đa 1 quả trứng mỗi ngày. Người già, người có bệnh tim mạch, tiểu đường nên hạn chế ăn trứng, tham khảo ý kiến bác sĩ về số lượng phù hợp.
4. Kết hợp trứng với những thực phẩm không phù hợp
Một số thực phẩm khi kết hợp với trứng có thể gây khó tiêu, giảm giá trị dinh dưỡng hoặc gây ngộ độc. Ví dụ:
Trứng và sữa đậu nành: Sữa đậu nành chứa trypsin ức chế sự hấp thụ protein trong trứng.Trứng và quả hồng: Tanin trong quả hồng kết hợp với protein trong trứng gây khó tiêu, buồn nôn.Trứng và trà: Tanin trong trà làm giảm khả năng hấp thụ sắt từ trứng.Lời khuyên: Nên ăn trứng cách xa các thực phẩm này ít nhất 2 giờ.
5. Bỏ qua lòng trắng trứng
Nhiều người chỉ ăn lòng đỏ vì cho rằng nó bổ dưỡng hơn. Tuy nhiên, lòng trắng trứng chứa nhiều protein, vitamin và khoáng chất quan trọng không kém lòng đỏ.
Lời khuyên: Nên ăn cả lòng trắng và lòng đỏ để hấp thu đầy đủ dinh dưỡng.
6. Cho đường vào trứng
Thêm đường vào trứng khi chế biến làm giảm giá trị dinh dưỡng, gây khó tiêu.
Lời khuyên: Không nên cho đường vào trứng, có thể thay thế bằng các gia vị khác như muối, tiêu, hành, rau thơm.
7. Ăn trứng để qua đêm
Trứng đã luộc chín để qua đêm có thể bị nhiễm khuẩn, gây hại cho sức khỏe.
Lời khuyên: Nên ăn trứng ngay sau khi nấu chín. Nếu cần bảo quản, hãy để trứng trong tủ lạnh và ăn trong vòng 24 giờ.
8. Không rửa trứng trước khi chế biến
Vỏ trứng có thể chứa vi khuẩn Salmonella. Nếu không rửa sạch, vi khuẩn có thể xâm nhập vào trứng trong quá trình chế biến.
Lời khuyên: Luôn rửa sạch trứng bằng nước trước khi chế biến.
Trứng là thực phẩm giàu dinh dưỡng, nhưng cần biết cách ăn đúng để hấp thu tối đa lợi ích và tránh những tác hại không mong muốn.
9. Chỉ ăn một loại trứng
Mỗi loại trứng có thành phần dinh dưỡng khác nhau. Ví dụ, trứng gà giàu vitamin B12, trứng vịt giàu vitamin A.
Lời khuyên: Nên thay đổi các loại trứng để bổ sung đa dạng dưỡng chất.
10. Không chú ý đến nguồn gốc trứng
Nên chọn trứng có nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Lời khuyên: Mua trứng ở những cửa hàng uy tín, kiểm tra kỹ hạn sử dụng và tình trạng vỏ trứng trước khi mua.
Trứng là thực phẩm giàu dinh dưỡng, nhưng cần biết cách ăn đúng để hấp thu tối đa lợi ích và tránh những tác hại không mong muốn. Hy vọng bài viết này đã cung cấp cho bạn những thông tin hữu ích về cách ăn trứng an toàn và hiệu quả.
