Su hào là loại rau củ quen thuộc trong bữa ăn của người Việt, đặc biệt là vào mùa đông. Loại củ này không chỉ thơm ngon, dễ chế biến mà còn chứa đựng nhiều giá trị dinh dưỡng tuyệt vời cho sức khỏe.
Su hào - "Thần dược" cho sức khỏe mùa đôngSu hào được mệnh danh là "thần dược mùa đông" bởi nó mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt là trong những ngày giá lạnh.
1. Giá trị dinh dưỡng tuyệt vời
Trong su hào có chứa nhiều thành phần dinh dưỡng thiết yếu như vitamin C, vitamin B6, kali, magie, chất xơ,... Đặc biệt, hàm lượng vitamin C trong su hào cao gấp 4 lần so với cam, giúp tăng cường hệ miễn dịch, phòng ngừa cảm cúm và các bệnh về đường hô hấp thường gặp vào mùa đông.
Ít ai biết rằng, nếu ăn su hào sai cách có thể gây ra những tác hại khôn lường.
2. Hỗ trợ giảm cân, giữ dáng
Su hào là thực phẩm ít calo, giàu chất xơ, tạo cảm giác no lâu, hạn chế cảm giác thèm ăn. Do đó, su hào là sự lựa chọn hoàn hảo cho những người đang muốn giảm cân, giữ dáng.
3. Tốt cho hệ tiêu hóa
Hàm lượng chất xơ dồi dào trong su hào giúp kích thích nhu động ruột, ngăn ngừa táo bón, cải thiện hệ tiêu hóa.
4. Phòng ngừa ung thư
Các chất chống oxy hóa trong su hào như glucosinolate, sulforaphane có khả năng ức chế sự phát triển của các tế bào ung thư, đặc biệt là ung thư phổi, ung thư dạ dày.
5. Kiểm soát huyết áp, tốt cho tim mạch
Kali trong su hào giúp điều hòa huyết áp, giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
6. Tăng cường thị lực
Vitamin A và các chất chống oxy hóa trong su hào giúp bảo vệ mắt, tăng cường thị lực, ngăn ngừa các bệnh về mắt.
Những sai lầm khi ăn su hào gây hại cho sức khỏe
Mặc dù su hào mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng nếu ăn sai cách có thể gây ra những tác dụng phụ không mong muốn, thậm chí là "rước họa vào thân". Dưới đây là một số sai lầm thường gặp khi ăn su hào:
1. Ăn su hào sống quá nhiều
Su hào sống có chứa goitrin - một chất có thể gây ức chế tuyến giáp, ảnh hưởng đến quá trình sản xuất hormone tuyến giáp, dẫn đến các bệnh về tuyến giáp như bướu cổ, suy giáp. Do đó, không nên ăn quá nhiều su hào sống, đặc biệt là những người có tiền sử bệnh tuyến giáp.
Mặc dù su hào mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng nếu ăn sai cách có thể gây ra những tác dụng phụ không mong muốn.
2. Ăn su hào khi đang đói
Trong su hào có chứa nhiều chất xơ, khi ăn lúc đói sẽ kích thích dạ dày tiết nhiều axit, gây ra các triệu chứng như đau dạ dày, ợ chua, đầy hơi.
3. Nấu su hào quá kỹ
Nấu su hào quá kỹ sẽ làm mất đi nhiều vitamin và khoáng chất, đặc biệt là vitamin C.
4. Ăn su hào đã để lâu ngày
Su hào để lâu ngày sẽ bị mất chất dinh dưỡng, thậm chí có thể bị nhiễm khuẩn, nấm mốc, gây hại cho sức khỏe.
5. Ăn su hào với mật ong
Kết hợp su hào với mật ong có thể gây ra phản ứng hóa học, tạo thành các chất độc hại cho cơ thể.
6. Những người sau đây không nên ăn su hào
Người đang bị tiêu chảy
Người bị bệnh thận
Người bị bệnh gout
Phụ nữ mang thai và cho con bú cần tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi ăn su hào.
Mẹo ăn su hào đúng cách để tốt cho sức khỏe
Để tận dụng tối đa giá trị dinh dưỡng của su hào và tránh những tác hại không mong muốn, bạn cần lưu ý một số điều sau:
Không nên ăn quá nhiều su hào sống: Nên luộc, xào hoặc nấu canh su hào để giảm thiểu lượng goitrin.
Không ăn su hào khi đang đói: Nên ăn su hào sau bữa ăn chính.
Không nấu su hào quá kỹ: Chỉ nên nấu su hào vừa chín tới để giữ được nhiều chất dinh dưỡng.
Chọn su hào tươi ngon: Nên chọn những củ su hào tươi, không bị dập nát, không có dấu hiệu hư hỏng.
Bảo quản su hào đúng cách: Nên bảo quản su hào ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
Kết hợp su hào với các thực phẩm khác: Nên kết hợp su hào với các loại rau củ khác để tăng thêm giá trị dinh dưỡng và hương vị cho món ăn.
Nên chọn những củ su hào tươi, không bị dập nát, không có dấu hiệu hư hỏng.
Su hào là loại rau củ bổ dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, cần lưu ý ăn su hào đúng cách để tránh những tác hại không mong muốn.
