Muốn phòng ngừa ung thư, bên cạnh việc duy trì lối sống lành mạnh, bạn cần đặc biệt chú ý đến chế độ ăn uống. Cùng với việc ăn uống cân bằng, bổ sung các thực phẩm kháng viêm, hỗ trợ chống ung thư thì cũng cần hạn chế những kiểu ăn uống là “đồng phạm” nuôi lớn tế bào ung thư. Nhất là 3 kiểu hương vị được tế bào ung thư yêu thích dưới đây:
1. Vị ngọt đậm của đường
Ảnh minh họa
Trà sữa, nước ngọt, bánh kẹo là những món dễ “nghiện” nhưng lại ẩn chứa nguy cơ ung thư đáng kể. Một nghiên cứu năm 2020 trên hơn 100.000 người cho thấy người tiêu thụ nhiều đường có nguy cơ mắc ung thư, đặc biệt là ung thư vú, cao hơn đáng kể. Trong khi đó, nghiên cứu từ Đại học Harvard đăng trên Current Developments in Nutrition (2022) cũng cho thấy phụ nữ uống hơn một ly đồ uống có đường mỗi ngày tăng nguy cơ ung thư gan tới 78% so với người ít uống.
Lý do là lượng đường dư làm tăng tình trạng kháng insulin, stress oxy hóa và rối loạn nội tiết – các yếu tố thúc đẩy viêm, suy giảm miễn dịch và hình thành tế bào ung thư.
2. Vị ngậy của dầu mỡ
Gà rán, khoai tây chiên, thịt nướng... tuy ngon miệng nhưng lại là loại thực phẩm mà tế bào ung thư cực kỳ “ưa chuộng”. Theo một nghiên cứu công bố tháng 5/2024 trên PNAS bởi nhóm của Viện sĩ Tống Nhĩ Vĩ (Đại học Tôn Dật Tiên, Trung Quốc), chế độ ăn nhiều chất béo có thể làm tăng nguy cơ ung thư vú và ung thư hắc tố.
Cơ chế được giải thích là chất béo dư thừa làm rối loạn hệ vi sinh đường ruột, sinh ra leucine - một axit amin thúc đẩy tế bào ức chế miễn dịch, khiến hệ miễn dịch yếu đi, tạo điều kiện cho viêm nhiễm và tế bào ung thư phát triển.
3. Vị mặn đậm
Các món dưa muối, cá khô, thịt xông khói tuy hấp dẫn nhưng lại là mối nguy tiềm tàng cho hệ tiêu hóa.Theo “Hướng dẫn quản lý rủi ro ung thư dạ dày” của Hiệp hội Ung thư Trung Quốc 2023, tiêu thụ nhiều muối có thể tổn thương niêm mạc dạ dày, làm tăng nguy cơ đột biến gen gây ung thư. Một phân tích tổng hợp từ 26 nghiên cứu toàn cầu cho thấy nhóm ăn mặn có nguy cơ ung thư dạ dày cao hơn 25% so với nhóm ăn nhạt. Người châu Á, do thói quen ăn mặn, càng đối mặt rủi ro cao hơn.
Ảnh minh họa
WHO và “Hướng dẫn chế độ ăn uống cho người Trung Quốc 2022” khuyến cáo lượng muối tiêu thụ mỗi ngày không nên vượt quá 5g. Tuy nhiên, thực tế, phần lớn người dân đều ăn nhiều gần gấp đôi con số này.
Ngoài ra. các chuyên gia từ Hiệp hội Ung thư Trung Quốc nhấn mạnh điều chỉnh chế độ ăn là cách đơn giản nhưng hiệu quả để giảm nguy cơ ung thư. Trong đó tập trung vào 7 khuyến nghị khi ăn uống; Tăng cường ngũ cốc nguyên hạt. ưu tiên chất béo tốt, chọn protein chất lượng, ăn nhiều rau củ, trái cây, uống trà xanh, hạn chế rượu và giảm món chiên - nướng - rán.
Nguồn và ảnh: Jincheng, The Paper
Ngọc Ái
