Theo Dân Trí, sau những ngày tụ tập với bạn bè, nâng ly liên tục vì công việc hay tiệc tùng, gan là cơ quan chịu nhiều ảnh hưởng nhất. Để "giải cứu" lá gan khỏi gánh nặng rượu bia, một chế độ ăn uống hợp lý, giàu chất chống oxy hóa và dưỡng chất phục hồi là điều không thể thiếu.
Theo Aboluowang, dưới đây là thực đơn để phục hồi gan tổn thương do bia rượu bạn có thể tham khảo:
Bữa sáng: Khởi động nhẹ nhàng với nước chanh ấm, yến mạch và kiwi
Sau một đêm gan phải làm việc quá tải để chuyển hóa ethanol trong rượu bia, một ly nước ấm pha vài giọt chanh vào buổi sáng có thể giúp kích hoạt enzym gan, hỗ trợ thải độc và khởi động hệ tiêu hóa.
Phần chính của bữa sáng là một bát cháo yến mạch sẽ là lựa chọn lý tưởng.
Theo Viện Dinh dưỡng Quốc gia, yến mạch chứa beta-glucan - hợp chất đã được chứng minh có khả năng cải thiện chức năng gan, giảm viêm trong các trường hợp gan nhiễm mỡ không do rượu (NAFLD).
Tráng miệng bằng một quả kiwi hoặc cam để bổ sung vitamin C, giúp gan sản sinh glutathione - chất chống oxy hóa tự nhiên mạnh mẽ, đóng vai trò then chốt trong quá trình "dọn dẹp" độc tố còn sót lại trong cơ thể.
Bữa trưa: Giàu đạm sạch và rau xanh
Cơm gạo lứt (1/2 chén)
Cá hồi áp chảo hoặc cá basa hấp gừng (100g)
Canh bồ công anh nấu thịt nạc
Rau xanh luộc: cải bó xôi, bông cải
Tạp chí Journal of Hepatology (2023) chỉ ra, omega-3 trong cá hồi và chất chống viêm từ rau họ cải có khả năng phục hồi tế bào gan và hạn chế mỡ hóa tế bào gan sau khi tiếp xúc với ethanol.
Bồ công anh chứa cynarin - chất giúp tăng tiết mật, hỗ trợ thải độc gan hiệu quả.
Bữa phụ chiều : Bổ sung chống oxy hóa
1 ly sinh tố rau má + dứa không đường
5-10 hạt óc chó hoặc hạnh nhân
Nghiên cứu của Đại học Mahidol (Thái Lan, 2023) cho thấy, rau má có đặc tính kháng viêm, giảm stress oxy hóa gan và tăng cường mao mạch gan, còn hạt óc chó chứa glutathione và arginine giúp làm sạch gan, đặc biệt sau khi uống rượu.
Bữa tối: Nhẹ, dễ tiêu hóa
Súp bí đỏ nấu đậu xanh
Đậu phụ hấp xì dầu gừng
1 chén cơm gạo tím (nếu đói)
Trà atiso ấm sau bữa ăn
Atiso là một trong những thực vật được nghiên cứu nhiều nhất về khả năng bảo vệ gan, giảm men gan và cải thiện triệu chứng gan nhiễm mỡ. Đậu xanh chứa flavonoid và chất xơ hòa tan, giúp giảm gánh nặng chuyển hóa cho gan.
Lưu ý trong ngày:
Uống 2 - 2,5 lít nước lọc/ngày, chia đều, ưu tiên sáng sớm và buổi chiều.
Tránh đồ chiên rán, nước ngọt có gas, thịt đỏ nhiều mỡ và thức ăn chế biến sẵn.
Ngủ đủ 7 - 8 giờ mỗi ngày để gan có thời gian tái tạo tế bào.
Sau những buổi uống rượu bia kéo dài, gan cần được nghỉ ngơi và phục hồi bằng chế độ ăn khoa học, cân bằng dưỡng chất và ít gánh nặng chuyển hóa.
Kết hợp thực đơn này trong ít nhất 3 - 7 ngày sau khi uống nhiều rượu sẽ giúp lá gan của bạn “thở phào nhẹ nhõm”, theo Lao Động.
