Canxi là một khoáng chất quan trọng giúp duy trì xương chắc khỏe, đồng thời đảm bảo tim, dây thần kinh và cơ bắp hoạt động tốt. Người cao tuổi càng cần bổ sung canxi vừa đủ để ngừa loãng xương, tránh xương bị xốp giòn, dễ gãy. Theo các chuyên gia, người trưởng thành cần 1000-1200 mg canxi/ngày.
Nhiều người cho rằng sữa bò là nguồn cung cấp canxi dồi dào nhất với 314mg canxi/cốc sữa hơn 200ml, cung cấp 24% lượng canxi cơ thể cần 1 ngày. Trên thực tế, còn nhiều thực phẩm khác nhiều canxi hơn sữa, thích hợp cho những người dị ứng lactose trong sữa bò và muốn đa dạng các nhóm thực phẩm.
Trong đó, đậu phụ được cho là thực phẩm gốc thực vật giàu canxi bậc nhất khi 240g đậu phụ có thể chứa đến 506mg canxi. Lượng canxi từ 1 khẩu phần đậu phụ đáp ứng khoảng 39% nhu cầu cơ thể cần mỗi ngày, nhiều hơn các thực phẩm giàu canxi khác như sữa chua, hạnh nhân, phô mai, sữa yến mạch…
Nhờ vào hàm lượng canxi cao, đậu phụ là lựa chọn tuyệt vời cho những người ăn chay và thuần chay, người ăn chế độ ít chất béo và cholesterol. Ngoài protein, đậu phụ còn chứa sắt, magiê, phốt pho - những khoáng chất thiết yếu cho nhiều chức năng của cơ thể.Dưới đây là lợi ích sức khoẻ cụ thể từ đậu phụ:
Tốt cho sức khoẻ xương
Đậu phụ là một nguồn cung cấp canxi tuyệt vời, đặc biệt cho những người không tiêu thụ sữa hoặc các sản phẩm từ sữa. Canxi giúp duy trì mật độ xương, ngăn ngừa loãng xương và giảm nguy cơ gãy xương, đồng thời đảm bảo tim, dây thần kinh và cơ hoạt động bình thường, đặc biệt ở người cao tuổi tuổi.
Hỗ trợ sức khỏe tim mạch, kiểm soát cholesterol
Đậu phụ chứa isoflavone, một hợp chất thực vật có tác dụng chống oxy hóa và có thể giúp giảm cholesterol LDL (cholesterol xấu). Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng tiêu thụ đậu phụ và các sản phẩm từ đậu nành có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, đặc biệt ở những người có chế độ ăn giàu thực vật.
Giúp kiểm soát cân nặng
Với hàm lượng calo thấp và protein cao, lên đến 10g protein/100g đậu, đậu phụ là lựa chọn lý tưởng cho những người muốn duy trì hoặc giảm cân. Protein trong đậu phụ giúp tăng cảm giác no, từ đó giảm lượng thức ăn tiêu thụ trong ngày. Bên cạnh đó, thành phần protein hoàn chỉnh này của đậu phụ giúp phục hồi và tăng trưởng cơ bắp.
Hỗ trợ sức khỏe tiêu hóa
Đậu phụ chứa một lượng nhỏ chất xơ, khi kết hợp với các thực phẩm giàu chất xơ khác trong chế độ ăn có thể hỗ trợ sức khỏe tiêu hóa. Ngoài ra, đậu phụ dễ tiêu hóa hơn so với một số nguồn protein động vật, khiến loại thực phẩm phù hợp với những người có hệ tiêu hóa yếu. Ngoài ra, men vi sinh được tạo ra trong quá trình lên men của một số loại đậu phụ cũng có thể tăng cường sức khỏe đường ruột.
Lưu ý khi ăn đậu phụ
Mặc dù đậu phụ là thực phẩm bổ dưỡng, người dị ứng đậu nành cần lưu ý khi sử dụng. Theo Healthline, những người có tiền sử sỏi thận oxalat hoặc dị ứng đậu nành nên hạn chế tiêu thụ đậu phụ. Một số người cũng có thể bị mất cân bằng nội tiết tố do hàm lượng phytoestrogen trong đậu phụ. Vì vậy, chỉ nên tiêu thụ đậu phụ ở mức độ vừa phải để giảm thiểu những rủi ro tiềm ẩn này.
Kim Linh (Theo Healthline)
